综合/ 海鲜指南（seafood-guide）沈基文 本文部分图片来自ASC 曹曼
中国水产频道独家报道，（5月16日，上海）5月16日下午，ASC（水产养殖管理委员会）携手四大认证企业首次亮相2018中国国际食品饮料展（SIAL China 2018），为专业嘉宾奉上高端、可持续的海鲜品鉴盛宴，共同打造环保、健康、安全的“鲜生活”。 （5月16日，上海）5月16日下午，ASC（水产养殖管理委员会）携手四大认证企业首次亮相2018中国国际食品饮料展（SIAL China 2018），为专业嘉宾奉上高端、可持续的海鲜品鉴盛宴，共同打造环保、健康、安全的“鲜生活”。 作为世界上最严格、最透明的水产养殖黄金标准，ASC通过认证养殖场、产销供应链和产品，推动水产养殖业在环境、社会责任方面做出可持续转型。目前，ASC在全球37个国家认证了近600家养殖场、近1500家加工企业，标准覆盖了八大物种、使用ASC生态标签的产品过万款。
此次“鲜生活”展览，ASC带来了诸多健康、安全的水产品，其中大部分产自中国，包括全球首家通过ASC虾夷扇贝认证的大连海洋岛出产的虾夷扇贝、东亚首家通过ASC杂色蛤认证的辽宁安德出产的黄海北部杂色蛤、全球最大的罗非鱼企业广西百洋集团出品的ASC认证罗非鱼。此外，获得ASC产销监管链认证的大连瑞驰也将ASC认证的大西洋三文鱼和南美白对虾呈献给了广大专业观众。 “现在全球有一半以上的海鲜、水产品是养殖的，在中国这一数字超过60%。”ASC中国区经理方清介绍说，“ASC标准通过其多方参与设立的科学标准、基于表现的评价体系、第三方认证的公开透明程序，保证养殖水产品从养殖场到餐桌都是可溯源、可持续、负责任生产的。
在“吃鱼好、吃好鱼，ASC请您好好吃鱼”的主题下，主持人——中国水产流通与加工协会的叶新先生介绍了三文鱼、南美白对虾、罗非鱼、虾夷扇贝、杂色蛤等水产品的丰富营养价值，来自各家企业的代表也分享了各自在生产、加工、流通环节如何严格遵守ASC标准。超过百位专业嘉宾一边品鉴加拿大和挪威海产品高级厨艺顾问、中国烹饪大师金亮主厨烹饪的美食，一边共同探讨国际可持续海产品的远景与未来。 “我们享受大海的馈赠，也愿意通过获得了ASC认证的、更负责任的生产方式，回馈大海，更好地保护海洋环境的健康。”大连海洋岛集团行政总监丁洁女士表示。 “水产养殖能缓解野生渔业资源日益匮乏的困境，而ASC认证能帮助我们规范养殖模式，推动罗非鱼产业健康有序成长。”百洋股份有限公司旗下的海南佳德信食品有限公司总经理徐金宏先生表示。 作为2018 SIAL展览的亮点之一，此次“鲜生活”专题展览由北京爱博西雅展览有限公司、中国水产流通与加工协会联合主办，ASC合办。 美味时间 ASC认证虾夷扇贝——大连海洋岛集团出品 大连海洋岛集团是全球首家通过ASC虾夷扇贝认证的企业。虾夷扇贝可谓是扇贝中的“喷气机”，一旦水质不好，就会通过张合闭壳肌的形式快速逃离现有水域。当然，它们只能短距离移动。我们吃的扇贝柱，就是扇贝门的运动器官--闭合肌。
图：摄影师 ©ASC/曹曼 ASC认证南美白对虾——大连瑞驰出品 大连瑞驰此次带来的南美对虾产自ASC认证的厄瓜多尔养殖场，养殖密度相当低，可谓是“住别墅”长大的白富美对虾。
图：摄影师 ©ASC/曹曼 ASC认证大西洋三文鱼——大连瑞驰出品 大连瑞驰今天带来的ASC认证三文鱼来自全球第二大三文鱼生产商cermaq在智利的三文鱼养殖场。这里的三文鱼生活在超大体积的深水网箱中，拥有充分自由成长的空间。
图：摄影师 ©ASC/曹曼 ASC认证杂色蛤——辽宁安德出品 辽宁安德出品的ASC认证杂色蛤生长在远离大陆20公里、常年水深20米的海洋牧场，海底淤泥为其生长提供了丰富的营养，所以自然长得肥肥嫩嫩。
图：摄影师 ©ASC/曹曼 ASC认证罗非鱼——百洋集团出品 罗非鱼没刺，没刺，没刺！入口很嫩，安全又健康。通过ASC罗非鱼认证的百洋集团是全球最大的罗非鱼养殖企业。
图：摄影师 ©ASC/曹曼 ASC简介 ASC由世界自然基金会（WWF）和可持续发展贸易组织（IDH）于2010年共同发起，是一个独立的水产养殖认证及标识使用项目。作为面向全球的、由市场驱动的自愿性项目，ASC具有严谨的科学性和透明性。 ASC致力于降低全球水产养殖业的环境及社会的负面影响。通过ASC认证项目和标识使用项目，推动水产养殖业向环境可持续和社会负责任模式进行转型。 转载声明 海鲜指南独家综合整理，如需转载请注明来源。 【关键字】： ASC 中食展 好好吃鱼 水产养殖网 |
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