中国水产频道原创独家报道，一提起小龙虾，吃货们必定联想到麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾、油焖龙虾、清蒸小龙虾、卤味小龙虾……这几年，小龙虾以迅雷不及掩耳之势迅速吸引广大食客的眼球，成为网红界的“超级明星”。5月初，笔者走访湖北小龙虾市场，众多受访者皆表示，小龙虾产业生命力旺盛，且还有很大的发展空间。 小龙虾养殖面积庞大，以湖北、湖南、江苏、安徽、江西、四川等地为小龙虾主养区。湖北省则主要集中在荆州、潜江地区。荆州地区以监利、洪湖、公安县等为主要养殖区域。监利养殖面积100万亩、洪湖市养殖面积90.7万亩。而潜江地区，养殖面积在60-70万亩。随着饲料的推广应用，有业内人士估计，2017年湖北省整个市场的饲料总量在15万吨左右。2018年的饲料总量还将大幅度提升。
产业正在“洗牌”，养殖户如何迎接挑战？ 这几年，小龙虾市场发生了许多变化。原先，小龙虾市场默默无闻，市场上养殖量极少，价格也比较低。而后到2012年左右，小龙虾市场迅速崛起，投喂粗粮养殖的小龙虾生长周期长，当时的价格也高。随着养殖面积的扩大，这几年，小龙虾养殖端的价格走势出现明显的波动。春节后到3月份，价格高企，从4月份开始，价格开始一路下滑。随着养殖量的扩增，市场上对小龙虾的要求也会向大规格、高品质方向发展，而食品安全也要求小龙虾要经受得起检测。 以当前的情况来看，小龙虾养殖端正陷入困局。华中地区以稻虾共养为主要养殖模式，目前，温度逐渐升高，出现病害的塘口也越来越多（“5月魔咒”）。为了降低病害的影响，也为明年的育苗做准备，达到上市规格的虾不免在这个时间段集中出塘。当前3-6钱的塘口价格只有11元/斤，6钱以上的也只有17元/斤。而部分出塘的小龙虾运输过程中死亡率大，损失也由收购商与养殖户共同承担。
除了受到病害的影响，养殖技术的高低也决定着养殖户是否会被淘汰出局。这些年养殖户的养殖技术逐步提高，但部分养殖户的养殖产量、规格都难以跟上，养殖亏本的也有一定比例。 养殖模式需要以“变”应“变” 华中地区的主养模式稻虾共养70%-80%以生产虾苗为主。稻虾共养又根据养殖区域、管理人员的差异，存在许多不同。为了错开4-6月份上市高峰期，提高养殖产量，养殖户们“开动脑筋”，设计自己的养殖模式。以下为笔者走访期间收集到的不同养殖方案，仅供参考！ 1、种稻期间养虾之一：在田里挖“井”字型或“田”字型沟，在种稻期间照样养虾。 2、种稻期间养虾之二：干水后马上种秧苗，再周期性进水、排水，少量多次。 3、错高峰养虾之一：到5月初才加水，虾苗刚出来，一直养到7月份左右开始出虾。 4、错高峰养虾之二：3月份开始投放早苗，5月中旬左右结束销售。 然而，稻虾共养或许难以一成不变。随着这两年养殖面积的扩大，虽然还有许多塘口需要虾苗。但是，小龙虾能够自繁自养。未来3-5年，需要虾苗的人可能越来越少。如果苗价降到3-5元/斤，即使亩产300斤虾苗，也还是要亏本的。从今年的苗价可以发现，早春苗价格高，达到25-30元/斤以上，然后逐渐下滑到10元/斤左右。所以，稻虾共养模式必然需要有所转变。 多个企业想方设法对抗“5月魔咒” 养殖模式的转变除了考虑苗种因素，防范“5月魔咒”的影响也早就列入摸索名单当中。据悉，在2016年以前，“5月魔咒”其实是在6月才爆发。到了2016年，病害爆发时间提前到5月初。2017年，时间大致在5月20日左右。而到了今年，笔者走访期间，已陆续听说有虾塘发病的情况。也就是说，今年的虾病又提前了。有业内人士表示，在5月20日左右，才应当算是“5月魔咒”的高峰期。 进入5月份以来，水温已逐渐升高。对于“5月魔咒”爆发的原因，业内有多种看法。有人员认为，其爆发原因主要在于伊乐藻等水草“表里不一”，表面看起来健康，但其实已出现烂根，散发有害气体等情况。进而诱发小龙虾的不适，再加上摄食量大，底质恶化等，环境的恶化导致小龙虾的健康状况亮起红灯；也有人员表示，“5月魔咒”的爆发原因在于小龙虾的密度过大，水体溶解氧低；也有人认为，病害的爆发应归咎于饲料的使用。由于小龙虾生长速度过快，营养供应不上生长需求导致小龙虾“体虚”，更容易受到病原体的侵袭等等，以及其他多种猜测。 在笔者看来，小龙虾养殖是系统性工程，病害的爆发是前面的种种“操作不当”累积或引起的结果。各种猜测或许有一定的道理，但应当不会是决定性因素。 为了应对“5月魔咒”，许多企业也想方设法，通过养殖模式、提前预防等方式来解决。缩短养殖周期、改变养殖模式、套养其他品种，等等，以期能够突破困境。 饲料品牌众多，时间检验品质 而对于饲料企业和药企来说，“洗牌”也是进行时态。 据了解，目前，湖北市场的饲料品牌鱼龙混杂，只要具备饲料生产能力的厂家，皆有生产小龙虾饲料，且都能够有一定的销售量。原因在于，小龙虾投料高峰期集中在4、5月份，而品牌饲料厂的生产能力并不足以供应需求。有的甚至需要提前3天预订饲料，这也就给了其他小型饲料厂生存的机会。 当然，有饲料企业高层表示，目前，饲料市场已进入“洗牌”阶段。前两年，养殖户对饲料的认识不是很明确，不知道哪种饲料更适合，经过对比之后心里有底。品牌饲料产虾多、养殖周期短、规格大，其优质饲料自然得到青睐，饲料企业要保全自己，除了提供优质饲料，技术扶持、观念引导等也至关重要，这考验着饲料厂的技术团队和能力。逐渐的，没有优势的饲料厂则会被逐步淘汰。 接下来，笔者将连载多个饲料厂高层对当前小龙虾市场的观察和对未来发展的思考等相关内容，以期能对小龙虾养殖和盈利有所启发。 |
| 重点推荐 |
| |
微博互动免责声明：
1、凡本网注明“来源：水产前沿网”的所有作品，均为水产前沿网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：水产前沿网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。
2、凡本网注明“来源：XXX（非水产前沿网）”的作品，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
3、如本网转载涉及版权等问题，请作者在15天内来电或来函与水产前沿网联系。联系方式：020-85595682。
