中国水产频道原创独家报道，“我养的就是有机虾，去年4口塘120左右亩，放苗150万苗，除了不定期投喂些活体丰年虫，其他什么都不喂。虾价40元一斤，和普通虾没有太大差别。”山东一南美白对虾养殖户简单的一句话却引起了笔者的思考。
高价的有机虾 在南美白对虾养殖尚且火热的几年间，不少养殖户或为了追求“快且高”的效益，不惜大幅提高养殖密度，土塘放苗密度在5万每亩甚至更多的比比皆是，而这也最直接地造成养殖环境的生态压力越来越大，虾也越来越难养。 养殖户为了追求更高的利润，要么增加产量，要么提高虾的规格，但从来没有人想过从提高虾的品质下手，因为好像在中国市场提高虾的品质并不能获得更高的溢价。 上面那位养殖户的养殖方式有点返璞归真，养出的虾品质也很高，但就是卖不出更高的价格，这让他颇为苦恼。 “也无所谓养殖方式，水深1.2米左右吧，放苗了就不管了，全靠摄食天然饵料长大，天然生态，卖40元一斤，和普通虾差不多。”该养殖户说到。 “我养的算是有机虾的品质了，去年4口塘120亩左右，放苗150万苗，除了不定期投喂些活体丰年虫，其他什么都不喂。” 据该山东老板介绍，相比南方而言，北方养虾有气候、温度上的劣势，外塘养殖通常采取的方式还是一年养一造。因为生产能力有限，所以销售也以本地市场为主，“养殖户都争取将一造虾养到最好。我这边是4月底前后放苗，计划是在6月下旬开始捕捞，捕捞时收大留小，一直持续到中秋前后收虾结束，几乎每天都有虾可捕。” 但是在这样一个优良的生态环境下养殖出来的南美白对虾，却没有获得更高的溢价。该老板欲言又止，他说去年30-40头的虾，平均价才40元/斤左右。和普通的南美白对虾相差无几。没错，这南美白对虾基本就属于自然生长，但市场上价格却一直上不去，没有打出差异化，这是为什么呢？ 但在国外，随着生活水平的提高，大家对食物的要求也越来越高，“普通虾”越来越不能满足大众的需求，有机食物逐渐走进大家生活，80元一斤的虾也引起了国外养殖户的兴趣，纷纷开始养殖有机虾供应市场。但中国市场现在还看不到这个趋势。 是中国消费者对虾的选择性不高？还是市场还不太接受高价格的生态虾？抑或是养殖户也没有关注养殖差异化的南美白对虾？ 我国作为全球最大的南美白对虾养殖国，但纵观全国，却没有一个拿得出手的南美白对虾高端品牌，这确实让人觉得有点不可思议。但是通过寻找资料，笔者发现山东滨州的脊岭岛盐田虾开始打造高端虾的品牌。
盐田（图片来自网络）
盐田虾养殖（图片来自网络）
盐田虾 据了解，脊岭岛盐田虾有几个特点： 1、生长水域的含盐量比普通海水高3-4倍，因此盐田虾的虾青素的含量更高，虾肉纤维更为粗大。其煮熟后，虾体颜色鲜亮红润，虾肉更加紧实。 2、盐田虾放养密度低，平均一平米也只有3只虾，属于自然散养。 3、除了以天然饵料丰年虫为食，就是食用最为天然海藻微生物，无人工投喂饲料。 4、一般5月前后投苗，约在9月份左右才开始捕捞收获，一亩地大概只产六七十斤的盐田虾。在遵循气候自然法则的情况下，保证的盐田虾120天充足的生长周期。
盐田虾（图片来自网络） 盐田虾的售价 据笔者了解，脊岭岛盐田虾每年都是人工捕捞，现在主要是出口日本。在国内，8斤装盐田虾礼盒包邮价449元/盒，相当于56元一斤，利润还是比较可观的。 【关键字】：对虾 对虾养殖 水产养殖网 |
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