这个热门品种被盯上了！部分地区遭全面封杀退养，后市或暴涨！

中国水产频道独家报道，

• 　　文/ 水产前沿 李钒

  
  

　　这次，不是温水煮青蛙！退养来得非常快。

　　去年开始，全国几个牛蛙主养区展开牛蛙禁养行动，到今年，特别是一些养殖重地如福建、广东、江西几乎是同一时间进入了退养或禁养新高潮，不符合要求的养蛙场面临退养或关闭。

　　此次，为什么盯上的是牛蛙？

　　来看看波及面到底有多广？

　　目前，全国牛蛙的主要产地在广东和福建。2014年之前，华东养殖区主要集中在浙江台州，华南主要集中在广东的潮汕地区和福建境内，湖南、安徽、江西养殖相对较分散。到2014年，浙江出台五水共治政策后，浙江牛蛙养殖户转战安徽、江西，湖南和湖北，当时面积一度达到1万亩以上。尽管有相关限养政策出台，但由于利润的驱使，近年的养殖面积仍在增加。

　　据了解，去年3月福建云霄县就发布《关于对牛蛙养殖进行专项整治的通告》，通告要求全县饮用水源保护区范围内一律禁止养殖牛蛙，已有的牛蛙养殖场一律限于2017年3月31日前予以退养或者关闭拆除；全县饮用水源保护区范围外，证件不齐、污染治理设施不全或者养殖污水排放未达标的牛蛙养殖场，也一律限于2017年3月31日前予以退养或者关闭拆除。

　　这是我们能看到的较早禁养的消息。

　　福建云霄县并不是第一个要禁养牛蛙的地区。自2017年以来，福建各地掀起了一阵禁养牛蛙的浪潮，纷纷出台政策，全面禁养牛蛙，与此同时，红虫也是“受害者”。目前，福建龙岩、三明、泉州、厦门、漳州等地市下辖县市区纷纷下发关闭或拆除通告，这些养殖场今年以后或不复存在，几乎是全境禁养牛蛙。

通过输入关键词“牛蛙”，我们看到搜出来的几乎都是关于禁养的消息。

此外，今年广东梅州的丰顺县、大埔县，潮州的饶平等地，江西赣州市的宁都县、宜春市的桥东镇等地几乎都是在同一时间出台了禁养政策，相关文件显示，大部分地区都将2018年6到7月底前作为最后期限，在此时间点前自行退养关闭、拆除及复耕，逾期将依法采取强制措施予以关闭拆除。

另外，近两年两湖地区正兴起黑斑蛙养殖，至于这些区域会不会受到波及，我们会继续关注。

青蛙（黑斑蛙）

　　需求旺盛，牛蛙成新餐饮业的宠儿

随着市场需求持续旺盛，牛蛙成为小龙虾之后又一个风口上的单品，成为新餐饮业的宠儿。

数据显示，光上海2016年平均每天消耗的牛蛙就达到了135吨，比2015年足足多了一倍，牛蛙消费呈现直线上升趋势。从2017年下半年开始，市场上入局牛蛙品类的餐饮企业越来越多。

一石击起千层浪，随着禁养风的到来，牛蛙价格在今年一路走高。据悉，4月中旬市场批发价平均已经超过9元/斤，小规格牛蛙缺货严重卖到10-11元/斤。福建广东地区塘口价格也基本涨到8元/斤以上，人们预测，随着牛蛙禁养的落实，牛蛙或会迎来短期内的供不应求状态，今年的价格或涨到13-15元/斤。

　　为什么盯上了牛蛙？

牛蛙身份非常敏感，属于外来入侵物种，已于2013年2月1日列入农业部发布的《国家重点管理外来入侵物种目录（第一批）》（第1897号公告）中。据有关部门调查，牛蛙因其养殖门槛低、利润高，近年来各地牛蛙养殖迅速蔓延。但是牛蛙的养殖也带来了一系列问题。养殖户为追求利润，一般采用高密度的养殖方式，为保证成活率大剂量使用抗生素，对食品安全造成隐患。牛蛙体内存在霍乱弧菌等寄生病菌，可能导致食物型霍乱的流行和爆发。其养殖所产生的污水、病死蛙体及其它污染物，严重污染水环境及周边生态环境。

　　那牛蛙究竟还能不能养？

当然是可以养的，前提就是要符合相关规定。首先，在未来规划养殖时，养殖场要建在规定的养殖区内，并有相关养殖证。其次，养殖户要引起对水环境污染的高度重视，要有相关的水处理措施，达到标准方可排放。再次，对死蛙要树立正确的处理方式：把死蛙直接深埋，深埋时要用石灰粉消毒。最后，千万不能乱用药，绝对不能用国家禁用药品。