汇率上涨，巴沙鱼后市价格看涨，暑假刺激市场需求

中国水产频道独家报道，

文/图 海鲜指南（seafood-guide） 陈磊

经历上一轮原料价格小幅下跌之后，本周（6月10日-6月26日）越南巴沙鱼原料价格已经维持在28000-28500越南盾/公斤，没有较大的波动。国内进口商目前还有部分之前的订单在回货，陆续有货回到国内。国内库存需要时间来进一步消化，特别是在北方市场鱼柳居多，开背鱼供应不足，很多经销商都处于开背鱼缺货状态。

同期，近期受到人民币对美元汇率上涨的影响，国内巴沙鱼价格看涨，暑假的来临也会进一步刺激消费市场的需求。

越南巴沙鱼塘头价：

　　巴沙鱼皮受市场关注，提升产业附加值

　　在巴沙鱼原料价格高位运行的状态下，不仅仅是巴沙鱼肉价格上涨，巴沙鱼皮的价格在处于历史的最高点。越南一家加工厂平均每天生产约5至8吨巴沙鱼鱼皮。 2008年这些副产品的销售价格为3500-4000 越南盾/kg，但现在这个数字上涨达到6000-8000越南盾/kg。

　　自2017年底以来，一些新加坡和欧洲公司已向越南同塔省的一些企业提出购买巴沙鱼皮的订单。冷冻后的鱼皮价格在22000-24000越南盾/公斤。这些鱼皮被运回新加坡之后可以加工成为巴沙鱼皮，230g/包的巴沙鱼皮产品的零售价格为8新币（约38元人民币左右）。

　　目前，越南公司每月向新加坡出口50-60吨巴沙鱼。此外，越南永环集团（Vinh Hoan）也在同塔省投资建设一个胶原蛋白和明胶鱼皮生产厂。从2015年初的服务开始，该工厂年产量达到2000吨。该公司在2017年的销售额达到了100万美元，预计到2018年将达到500万美元。