随着养殖模式和养殖品种的不断增加或改进，“肥”、“活”、“嫩”、“爽”也有了新的内涵，不能一概而论，应视具体情况而定。按照大连水产学院何志辉教授的观点，养鱼最适水质的生物指标是： 1.浮游生物量在20——100mg／L； 2.隐藻等鞭毛藻类较多，蓝藻较少； 3.藻类种群处于增长期，细胞未老化； 4.浮游生物以外的其他悬浮物不多。 针对我国池塘养殖中常常出现与“水”密切相关的一些问题，我们进行了分析总结，并结合当前实际的情况，提出了一些行之有效的解决办法。 当水体中有机物过多 水体中有机物过多时，一般的处理思路是首先通过物理、化学方法将水体中大量有机物沉淀下来，然后加入氧化底改剂，或者施用EM菌、光合细菌，再植入新的藻种，加快池塘的能量流动和物质循环。 此外，排换底层水、干塘清淤、合理的施用基肥和投喂饵料，也能有效降低水体中有机物的含量。当水体有机物过多时，快速沉降水体中有机物的方法尤为关键，通常可采用如下一些解决方案： 方案一：可采用明矾(结晶体)，以3g／m3的水体终浓度全池泼洒。 方案二：采用聚合氯化铝［Al2(OH)nCl6——n］m，用水溶解后，以3g／m3的水体终浓度全池泼洒。 聚合氯化铝是介于三氯化铝和氢氧化铝之间的中间水解产物，该无机高分子化合物能沉淀水体中有机物，调节水质。
固体产品中氧化铝含量为20％——40％，液体含量8％以上，无色或黄褐色，有腐蚀性。其降解的基本原理与明矾类似，但采用聚合氯化铝具有以下优点： ①絮凝体形成快，沉淀速度高，反应沉淀时间可缩短。 ②在同等用量下碱式氯化铝混凝时消耗水中硬度小于各种无机混凝剂，处理后水的pH值降低也少。 ③在处理水时，特别在处理高浓度水时，可不加或少加碱性助剂及助凝剂。 ④脱色能力优于其他无机净水剂。在气温较高，养殖密度大的池塘采用聚合氯化铝净水效果明显。在使用杀菌、杀虫消毒剂前，泼洒聚合氯化铝能更好地确保消毒、杀虫效果。 方案三：采用沸石粉，以20g／m3的水体终浓度全池泼洒。
沸石粉是一种吸附性强的水体改良剂，主要成分为二氧化硅和三氧化二铝，其颗粒内有许多大小均一的孔隙和孔道，能有效吸附有机物。沸石粉作用还体现在如下几方面： ①吸收水体中的氨态氮、有机物和重金属离子； ②有效降低池底的硫化氢毒性，调节水体的pH值； ③增加水体中的溶氧，提供常量和微量元素，促进鱼虾生长； ④吸附水体中有害物质，改良水体，减少病害。 方案四：采用麦饭石，以150——300g／m3水体终浓度全池泼洒，每15天一次。
麦饭石主要成分以氧化硅为主，同时含有多种金属氧化物，其内部有许多孔和通道，无毒。主要作用如下： ①吸收和消解水体及底质中的有毒物质。有报道说麦饭石对细菌吸附能力在6小时内可高达96％，对有毒金属吸附力达到98％。内含物氧化铁能够降低硫化氢的毒性； ②增加水体中的溶氧，防止疾病和缺氧浮头； ③调节水体的pH值，通常使pH升高； ④净化水质，排除生物体内毒素，促进酶活力。 水体过肥、藻类过度繁殖常常会导致水体的缓冲系统减弱，常用的控制方法如下： 方案一：采用膨润土，以75——150g／m3的水体终浓度，定期全池泼洒。 基本原理是利用膨润土具有极强的吸收性，入水后能迅速形成微小颗粒，水中呈悬浮和凝胶状，可吸附和粘集水中悬浮物，控制营养盐类溶出时间，从而降低池水富营养化程度，池土耗氧量，因此可有效防止水体过肥，藻类过度繁殖，并对缓解水生动物的缺氧浮头也有一定的作用。 方案二：当藻类过度繁殖时，可采用络合铜杀灭藻类。
络合铜也称螯合铜、天使蓝。水剂，无臭、无味，对光、热、硬水等性质稳定，较硫酸铜安全、刺激性小。能有效杀死水体中有害的藻，特别是大型矽藻和黑丝藻等；同时可防止动物性浮游生物过度繁殖；并且杀灭真菌和纤毛虫类寄生虫。鱼池以0.37——0.8g／m3；虾池0.6——1.2g／m3的水体终浓度用水稀释后全池泼洒，但淡水虾慎用；当水体硬度低于50g／m3或pH低于7.2，应减量使用，而且用后增氧；视水质变化3天后可再用1次。 水体中pH值变化过快过大 pH值是养殖水体的一个综合指标，它主要与水体中的CO32——HCO3——CO2缓冲体系及Ca2＋——CaCO3固体缓冲系统有密切关系，并与有机酸、腐殖质缓冲系统有一定相关性。 因此，水体中的pH值会随着水的硬度和CO2的增减而变动。池塘中pH值通常随着日出逐渐上升，至下午16：30——17：30(也有在13：00左右)达到最大值，接着开始持续下降，直至翌日日出前降至最小值，如此循环反复。 池塘中pH值的日正常变化范围为1——2，当水体中pH值过高、过低或变化幅度过大，都会影响水生生物的生长。 芽孢杆菌作为一种简易的细菌(真细菌),是土壤中的优势种群,能强烈地分解碳系、氮系、磷系、硫系污染物,分解蛋白质和复杂多糖,对水溶性有机物分解也有重要的作用,同时可以与养殖环境中的有害藻类及水产致病菌竞争,形成优势种群,抑制有害藻类及水产致病菌。 由于它的特性与功能优于光合细菌而有望成为光和细菌的替代品,已成为当前国际净水界的研究热点。 1、pH值过低处理措施： pH值过低、下降幅度过大通常是水质变坏、水体中溶解氧降低、硫化氢等有害物质增加的综合体现。 pH值过低或下降过快都会降低和削弱水产动物血液的载氧能力，造成其生理缺氧和应急； 亦会降低水体中磷酸盐的溶解度，进而导致浮游植物的繁殖减弱，有机物分解速率降低； 在酸性的水体中鱼类更容易感染寄生虫病。 遇到上述情况可参考采用如下措施： ①可以将池中老水排掉，注入新水，反复2——3次，以调节水体中的pH值； ②每半个月泼洒生石灰水(如淡养对虾池pH值低于7.8，每亩用量5——15kg)，既可以调节水体酸碱度，又可以防治病害发生； ③对于pH值下降过快或过低的水体，也可用NaOH或小苏打进行调节，采用1％NaOH溶液，一定要进行稀释(比如稀释1000倍)，少量多次均匀泼洒，并及时测定水体的pH值，以确定效果； ④加速培植浮游植物，形成新的藻相，对于形成的蓝绿藻要及时控制，必要时追施无机肥料，促使优良藻类繁殖茂盛； ⑤充分增氧，控制还原型物质的生成。 2、pH值过高的处理措施 pH值过高或上升过快会造成水体中氨氮转化为分子氨，毒性成倍增加(尤其pH达到10以上时)； pH值过高能腐蚀鱼虾蟹的鳃部组织，使粘液凝固，严重时体粘液成丝状； pH高的水体中易形成蓝绿藻水华； pH值过高的水体同样也会形成难溶的磷酸三钙，从而导致水体中的营养物质和能量循环减缓。 对于水体中pH值过高(如淡养对虾池高于8.5时)，可采用如下措施： 用滑石粉（主要成分硅酸镁）调节，用量为每亩1——2kg。通常滑石粉以1.5——2.5g／m3全池泼洒，可使水体pH降低0.5——1。
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