文/ 海鲜指南（seafood-guide） 陈磊 209年前的今天（1809年8月10日），在遥远南半球的拉美国度厄瓜多尔正式宣布独立，建立厄瓜多尔共和国（The Republic of Ecuador）。从此，每年的8月10日就是厄瓜多尔的国庆日。 这是厄瓜多尔人民难忘的日子，每年的这个时候，厄瓜多尔都会怀念那些为厄瓜多尔独立自由做出奋斗和牺牲的人，并招待四海宾朋，为厄瓜多尔未来发展长远规划。 8月8日，在一个幸运的日子，厄瓜多尔驻广州总领事馆在广州阳光酒店举办了“厄瓜多尔国庆日活动”。广东省人民政府副省长陈良贤、厄瓜多尔驻广州总领事馆总领事阿尔瓦罗•加尔西亚、各国驻穗领事馆领事代表，中厄两国企业及协会代表出席了当天的活动。
厄瓜多尔国庆日活动嘉宾合影 地处南美洲西北部的厄瓜多尔，北边毗邻太平洋，海岸线长达930千米，常年降雨量丰富，气候为亚热带雨林气候，孕育了国境内丰富的物产。除了白虾，这里的石油、香蕉、咖啡、七彩玫瑰等产品享誉全球。
厄瓜多尔白虾、咖啡
厄瓜多尔的七彩玫瑰 在中国，我们大多数人对厄瓜多尔的认识，则是源于厄瓜多尔白虾。这一早已在国人心目中耳熟能详的进口海产品种，正在伴随着我们走向更多家庭和餐桌，厄瓜多尔白虾品牌深入人心。
厄瓜多尔拥有3070多个养虾场，总养殖面积达1.85万公顷。养虾业（与虾加工业）为当地的18万个家庭创造了可观的经济收入，四分之三的从业者为中小型散户。厄瓜多尔是最早将南美白对虾养殖业发扬光大的国家。白虾是厄瓜多尔第二大出口产品，而其中有超过50%的厄瓜多尔白虾都出口到中国市场。可见，厄瓜多尔白虾在中厄双边关系中扮演中举足轻重的作用。 亩产仅120公斤，“网红”厄瓜多尔白虾以质量取胜 色泽鲜亮、肉质紧实、口感鲜甜、与大自然和谐相处这是厄瓜多尔白虾赢得全世界消费者认可的法宝，而获取这些法宝的关键就是其与众不同的养殖模式。
厄瓜多尔白虾 厄瓜多尔白虾养殖区别于世界多数养殖地区的养殖模式，采用半集约化低密度养殖，加上南美洲得天独厚的气候条件和地理环境，最大程度将厄瓜多尔白虾养殖业与自然达到平衡。 每平方米平均投放8到15条幼体，此类低密度系统能够帮助降低疾病扩散和在外塘养殖时保持良好水质，使用SPR（耐特定病原）替代SPF（无特定抗原）。白虾成活率保持在65%-75%之间，周增重率在1.2g-1.6g之间。 对虾养殖所使用的虾料减少了鱼粉的使用量，广泛使用益生素和有机酸，提高了饲料消化率和稳定性。这些改变可以让其在生长周期末期能有更好的饲料转化率，饲料转化率的平均值一般为1.4到1.6，养殖周期提高到每年的3-9造，每公顷产量保持在1600-1800公斤左右。
厄瓜多尔白虾实物图 每亩仅120公斤的产量，低密度的养殖使得厄瓜多尔白虾远离了药物和抗生素，成就了其全世界安全健康白虾的口碑，造就了“ECUADOR First Class Shrimp”的世界品牌。 零抗生素、可追溯的白虾，厄瓜多尔SSP认证 在提升白虾质量的道路上，厄瓜多尔从未止步。将大部分精力投入到了白虾产品质量的把控和监督环节，确保每一只从厄瓜多尔出口的白虾符合高品质虾的标准。至于在产量方面，则是根据气候环境条件逐渐的增加产量，不盲目最求产量的提升，摆在第一位的还是质量。 在今年波士顿海产品博览会上，多家厄瓜多尔白虾出口企业（包括欧玛莎、南美虾皇、桑塔等公司）联合厄瓜多尔水产养殖协会（CNA）开启“可持续养虾伙伴关系（SSP）”认证，旨在设立新的行业标准，提高厄瓜多尔养虾业在国际市场上的形象。
“可持续养虾伙伴关系（SSP）”认证 SSP认证涵盖了“水产养殖管理委员会（ASC）”认证标准与其他三项指标：零抗生素、可追溯性、不影响水环境等。据厄瓜多尔驻华总领事馆商务处商务领事彭保罗介绍：目前SSP计划已经在厄瓜多尔逐渐展开，已经覆盖绝大部分厄瓜多尔白虾生产企业，并进一步向中小企业推广。 除了SSP，厄瓜多尔白虾企业还接受国际第三方机构的监管和认证，包含BAP、ASC、ISO、HACCP、ACC、BRC等，进一步保障产品的优良品质。
厄瓜多尔白虾七大出口商之一Songa(颂嘉南美虾皇)已通过BAP、ASC、BRC等认证 出口额稳步提升，中国市场贡献巨大 2017年，厄瓜多尔共出口白虾约42.6万吨，价值24亿美元，其中超过50%的产品都销往中国，这个比例还在逐年上升中。
GSMC统计的厄瓜多尔各年份虾产量 虽然2017年海关的数据显示，厄瓜多尔向中国正关出口的白虾产品仅1.5万吨，但是向越南出口的21.8万吨白虾的最终消费国也是在中国。因此，中国已经是厄瓜多尔白虾最主要的出口国家之一。厄瓜多尔驻华总领事馆商务处商务领事彭保罗也表示：2017年-2018年，中国市场占厄瓜多尔白虾总出口量的比例都超过了50%，在2019年我们相信这一数字将会达到60%。 厄瓜多尔国家水产养殖委员会（CNA）数据显示，厄瓜多尔在越南和中国的白虾出口量和出口额近年增速达17%。 厄瓜多尔白虾的第二大市场则是欧盟，约占厄瓜多尔出口市场份额的25%左右，其次是美国市场。厄瓜多尔还十分看重巴西市场，也正在积极的开拓中。 适应市场需求，出口中国市场的厄瓜多尔深加工虾产品比例增加 进入中国市场多年以来，厄瓜多尔白虾在中国市场主要产品形式都是带头带壳的生冻白虾，这是最考验白虾品质的产品形式之一。其中，30/40和40/50规格的白虾更受欢迎，在餐饮消费和家庭消费中占比最大。
厄瓜多尔白虾。图片源自天猫商城 厄瓜多尔水产协会执行会长José Antonio Camposano也曾在采访中介绍到：“需要强调的是，带头带壳的虾更考验品质。从打捞到冷冻再到运到中国送到消费者餐桌上，一共需要60天时间，一旦冷链出了问题，都会影响到虾的完整性。厄瓜多尔的虾场离加工厂很近，虾从捕捞到进工厂加工不会超过4个小时。我们80%的产品都是带头带壳的，其余20%是去头带尾的产品。” 但现在，情况出现了变化，市场对厄瓜多尔白虾有了新的需求，一些深加工的厄瓜多尔白虾产品（如：去头带壳虾）开始逐渐增多。当然，生冻带头带壳的虾仍然是厄瓜多尔白虾的市场主力。 彭保罗表示：“厄瓜多尔白虾产品会逐渐根据市场的需求来提供产品，以往只有欧洲和美国市场对深加工的厄瓜多尔产品有需求，但现在中国市场也开始有这方面的要求了。厄瓜多尔的工厂也在扩大生产线，来满足市场对应深加工产品的要求。这将会进一步丰富厄瓜多尔白虾产品类型，提高市场竞争力。” 未来，自动投喂设备、更高蛋白质含量的饲料和自动化的生产加工设备将会在厄瓜多尔白虾产业开始普及，进一步提升厄瓜多尔白虾产业的竞争力。
厄瓜多尔七大白虾出口商之一，7月新工厂已开工投产 厄瓜多尔建国209年，虾产业发展51年，跻身全球六大白虾主产区，1967年成立的第一家养虾场至今仍在运作盈利。凭借过硬的产品质量和良好的市场口碑，厄瓜多尔白虾畅销全球。 厄瓜多尔有一句俗话：“厄瓜多尔人民热爱生活”，热爱生活的厄瓜多尔人民正在这片大地上创造着财富。 |
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