文/水产前沿 李钒
辜国良与他培育的高品质罗非鱼 看马来西亚“鱼王”辜国良如何用工业化思维养殖高品质罗非鱼（高清） 他是马来西亚名副其实的罗非鱼大王，一条罗非鱼就养了十几年…… 他利用环境、设备等优势，以培育出最优质食用鱼为目标，养出的罗非鱼屡获大奖…… 今天，笔者就带你走进马来西亚“鱼王”辜国良的罗非鱼世界，看看他如何打造一条优质的罗非鱼产业链。 荣膺马来西亚第一届罗非鱼“鱼王”，品质不好的鱼可以包换 辜国良是马来西亚万成饲料有限公司（MSF Sdn Bhd）的执行董事长，据他介绍，早在日占时期，罗非鱼就引进马来西亚了，但那时罗非鱼是被养殖在废弃的矿湖中。 “那时候还是‘野种’，矿湖旁边还会养鸭子和猪，粪便会排进水里，可想而知，罗非鱼的品质很不好，那时候没有人吃这种鱼。”辜国良回忆道。 “后来养的人多了，罗非鱼的品质开始慢慢提高，到了大约15年前，吉隆坡这一带可以把罗非鱼的品质做到，如果你吃到有土腥味，我们是包换的。这就使得养殖户在十几年前就开始竞争养殖技术，必须要有好的品质才能卖出市场，因此我们的养殖成本也是比较高的。” 为了鼓励更多养殖场提升水产品的品质，马来西亚水产商公会每一年都会举办罗非鱼、忘不了鱼、巴沙鱼等品种的比赛，评比的最重要一项指标就是鱼的口感，其次是外观形象。辜国良养殖的罗非鱼，凭借独特的肉质及鲜味度，一举成为马来西亚第一届鱼王争霸之罗非鱼品评赛的霸主。 “马来西亚的罗非鱼可以说是全世界价钱、品质最高的，很多中国人来马来西亚旅游，吃过我们的罗非鱼后都赞不绝口。我们的消费者能给得起价格，我们就必须提供好的品质给他们。”辜国良说到。
辜国良在广州渔博会留影
辜国良（左二）荣膺马来西亚第一届罗非鱼“鱼王” 得天独厚的环境，执着的信念，养出登上大雅之堂的罗非鱼 辜国良的罗非鱼养殖场隐匿在一片丛林里，面积5公顷，天然无污染的山泉水滋养着他19个罗非鱼养殖池。 据辜国良介绍，养好罗非鱼第一条件就是水，另外，他采用的是水泥池高密度的养殖模式，配备大量的增氧机，水体保持24小时流动，使得罗非鱼肉质结实鲜美。养殖池设计有中间集、排污装置，可以定期排污。一个池子养殖2万条罗非鱼，一平方米可产鱼100斤，相当于亩产近7000斤。全程使用32蛋白的浮水料，同时使用自动投料机，精准控制吃料。由于水环境优良，养殖过程中基本没有病害，也不需要用药。 辜国良使用起重机将罗非鱼起捕后分级，A级到餐馆，A级以下做批发，不符合的被淘汰。在推出市场前，辜国良要让鱼儿先断食两天，排空排泄物，而且还要定水1晚，以让这些鱼儿在运输过程中能适应。 “我们养一斤罗非鱼的成本为8-9马币/公斤，其中电费是大头，一公斤鱼要1-2块马币。我们的养殖场一个月能销售150,000公斤罗非鱼，大约20万条，规格在2斤重左右。目前池边价是12马币/公斤，卖到餐馆的价格为16马币/公斤。”（注：1马币≈1.66人民币） “我们大部分的罗非鱼都是直接销售到餐馆的，很少到批发市场。在马来西亚，罗非鱼有一千种做法，但主要还是以清蒸为主，因此需要鱼的品质非常高。而且如果鱼的品质不好，餐馆厨师可能就不会接受你的鱼，竞争是非常激烈的。”辜国良说到。
培育出罗非鱼中的“巨无霸”，主打高端市场 2009年，辜国良还培育出领先同行的大型罗非鱼主打高端市场，辜国良称之为“巨无霸”。 “我们有自己的育苗场，也会选育一些优良品种。比如我们现在选育的‘巨无霸’，养殖3年达到3公斤以上，既有红罗非也有黑罗非，口感比其它罗非鱼好很多，而且好的不是一点点。‘巨无霸’的池边价是43马币/公斤，因为养殖成本很高，时间很长，所以我们也没有打算养很多，只是让别人知道罗非鱼可以做到这么好的品质。”辜国良骄傲地说到。 “我们要严格控制‘巨无霸’的养殖周期，不能少于3年，我们会通过控制投料来控制生长周期，不然会影响口感。”辜国良说，他们还会定期问餐馆要消费者的反馈意见，得到的反馈都是“真的很好吃，没有什么嫌弃的”。 做一家有社会责任的罗非鱼养殖企业 为了履行保护环境的社会责任，辜国良的养殖场有严格的水处理设施，养殖废水需要经过沉淀才可以外排。 “我们政府也有要求，我们所有需要排出去的水都经过沉淀处理之后才能排出去，而且政府每个月都会来检查，一个月有时候还会来两次。”辜国良说。 辜国良的罗非鱼养殖场还是马来西亚第一家获得马来西亚良好农业规范（MyGAP）认证的水产养殖场，只有通过这个认证，其生产的产品才可以出口。 “我们只是多跑了一步，因此比别人领先了一步。”辜国良介绍说，当年，马来西亚的农产品也出现过被欧盟禁止出口的事情，政府很着急，因此邀请欧洲专家前来指导建立认证标准。现在，MyGAP认证得到了欧盟的承认，也就是说，辜国良的罗非鱼可以出口到欧洲。 按照辜国良的规划，他的下一个计划是建立网上销售平台，消费者在网上下单后就可以直接送到家门口，甚至进行一些简单的加工，消费者在家就可以很方便地享受到美味佳肴。 “我们很羡慕中国有那么大的消费市场，未来，我们目标可能是中国市场。”辜国良开心地说到。 最后，跟随笔者，走进辜国良生先的罗非鱼世界
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