图/文 农牧前沿 刘程 第六届中国生物饲料科技大会上饲料业、畜牧业知名的院士专家学者、企业技术总监和重量级嘉宾们齐聚一堂，为本次会议带来了生物饲料领域的最新发展和研究报告。 会上华南农业大学动物科技学院冯定远教授作了《低锌、减抗背景下生物饲料添加剂应用策略研究》报告。
华南农业大学动物科技学院冯定远教授 以下是冯定远教授报告内容整理： 抗生素、氧化锌的作用和危害 众所周知，饲用抗生素能抑菌抗病促生长，但过量使用抗生素带来的产生抗生素耐药性和畜产品中的残留问题却也难以解决。抗生素促生长的作用机理是影响肠壁组织结构和营养消化代谢，这说明原来的技术体系并不完全适合无抗饲料的情况，动物的消化系统已经改变，饲料原料的消化性能需要有新的变化！同时抗生素能高幅度而稳定的提高增重和饲料报酬，这说明原来的动物营养或者饲养标准应该有新的参数！ 日粮中的氧化锌可以加快仔猪的生猪，减少仔猪断奶后的腹泻。高水平氧化锌可抑制断奶仔猪胃和空肠中细菌的生长。但长期过量使用氧化锌将带来肉质污染严重、环境累积污染、细菌产生耐药性、营养拮抗等负面风险。
低锌、减抗日粮的营养基础 为什么无抗和低锌日粮的推广应用难度如此大？就是没有充分考虑无抗低锌日粮配制的基础！其基础就是针对抗生素和氧化锌本身作用机理因素和替代物功用因素而提出。 无抗低锌日粮配制的基础首先需要构建无抗低锌日粮的饲料营养消化的技术体系，建立无抗低锌日粮的动物营养需要参数和饲养标准，再者，还需完善无抗低锌日粮应用效果的评价方法和体系，并甄别和明确替代品的真实有效功能，筛选出替代产品的配伍和有效组合，发展替代产品的成熟套用技术和产业。 构建无抗低锌日粮的饲料营养消化的技术体系首先要建立无抗低锌配方的饲料营养价值评价体系，特别是有效营养可利用营养的评定方法。同时必须把无抗低锌日粮的营养消化率重新评估，把减少的可消化营养考虑进去。因为在无抗低锌的日粮条件下还继续使用添加抗生素、氧化锌的饲料营养参数是不合适、不准确的！ 另外一个需要注意的是，微生物的繁殖和维系都是需要营养的，如果使用抗生素、氧化锌来抑菌抗菌，说明不需要这部分营养无需考虑。但没有了抗生素氧化锌，就必须考虑微生物的营养需要，尤其是在使用某些益生菌作用替代物的时候。 低锌减抗生物饲料添加剂的选择 关于氧化锌的使用问题，实际上还存在着一些争议，到底用不用？用多少合适？尚无定论。替抗的技术或产品现在也还存在着较多的问题，效果的明确性和稳定性都还得不到保障，尽管如此，“低锌减抗”甚至“无氧化锌无抗生素”已经是一种趋势。现在关于这方面的研究非常多，也取得了很多成绩，其中最典型的就是生物饲料添加剂，大家认为这是比较有前途的替抗减锌产品。 无抗低锌日粮的产品主要包括替代抗菌抑菌功能的直接性产品，包括抑菌或杀菌作用酶制剂、微生物制剂（活菌）、抗菌肽、卵黄抗体等。而替代促生长功能的间接性产品比如促生长作用的酶制剂、有机微量元素、霉菌毒素脱毒剂等等。但严格来讲，目前没有一个单一的产品或者一种技术措施，能简单的替抗或者减锌，只能是部分的或者有条件性的替代和减少。
生物饲料添加剂的搭配组合 抗生素替代物目前的功效普遍缺乏抗生素效果的明确性、稳定性、显著性和广泛性，这方面仍然是短板。目前的研究还是在单一因素、单一产品的替代方面。实际上，没有任何一个低锌减抗产品可以简单替代抗生素。关于具体的减锌替抗生物饲料添加剂的运用，关键是如何选择生物饲料添加剂，并进行综合性措施运用、配套型技术研发和组合类产品搭配！这三个层级的策略运用缺一不可，没有任何简单的措施可以解决低锌减抗问题！ 综合性措施包括药理性措施与营养性措施结合；直接杀菌作用与免疫调控作用结合。配套型技术包括动物生产性能与低锌减抗技术配套；养殖模式与日粮配方技术配套。组合类产品包括不同功能生物饲料添加剂组合以及生物饲料添加剂与其他添加剂组合。 总而言之，减抗低锌的技术措施要点在于：1、抑杀病原菌。2、竞争性排除病原菌。3、微生态营养调控。4、阻断病原菌黏附。5、增强动物免疫机能。 |
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