文/图 水产前沿 李静 实习编辑 陈军志
饲料养殖的鳜鱼 近两个月来，广东饵料鱼价格不断攀升，让鳜鱼养殖户头疼不已。由于今年广东麦鲮养殖量急剧下降，预计麦鲮塘头价很快会冲破5元/斤，这直接将鳜鱼养殖成本提高到25元/斤以上，有的甚至高达30元/斤，养殖户利润空间压缩明显，还要面临饵料鱼资源紧缺带来的供应难题。不得不承认，今年广东鳜鱼养殖会是比较艰难的一年。 与活饵料鱼养殖动辄25-30元/斤的高成本相比，目前饲料养殖鳜鱼的成本约在20元/斤以内，随着鳜鱼饲料和驯化技术的不断升级，成本还有望降低到15元/斤以下，也就是说，用饲料养殖鳜鱼有望将鳜鱼养殖成本降低一半，这对鳜鱼产业来说无疑是巨大的发展机遇。
湖北省水产科学研究所 副所长 黄永涛 湖北省水产科学研究所副所长黄永涛也在鳜鱼饲料驯化方面也做了一些尝试，并在今年成功将驯化率从75%提高到85%，有了新的突破后，他计划明年驯化50万尾鳜鱼苗。日前，笔者采访了湖北省水产科学研究所副所长黄永涛，看看他在鳜鱼驯化方面取得了哪些进展，又遇到了哪些问题。 视频：黄永涛用饲料养殖的鳜鱼
观察鳜鱼驯化效果 鳜鲈前沿：您是什么时候开始驯化鳜鱼苗的，在驯化过程中遇到过哪些难题？ 黄永涛：1986年大学毕业后，我分配到湖北省水产科学研究所，那时候我们研究所里的吴遵霖先生就已经在做鳜鱼驯化的研究，并在上世纪八十年代末取得成功，获得了湖北省科技进步二等奖。到了2017年，苗种的选择性越来越多，饲料营养配方和驯化技术也逐渐成熟，在此基础上鳜鱼驯化取得了重大的突破，从几百上千的驯化量增加到数十万。目前我们驯化后的苗种在成鱼池塘、网箱、流水槽三种生态养殖方式均获得成功。 目前我们驯化鳜鱼的成功率可达85%以上，当时驯化成功率在增长到70%多的时候就遇到了瓶颈期。我发现驯化过程总有一部分鳜鱼苗不吃饲料，而且不吃饲料的鳜鱼苗到饥饿状态会比正常状态更凶猛，会追咬其他鱼的尾部，而驯化到一定时间，吃食饲料的鳜鱼苗规格会稍大些，就会出现互相追咬的现象。出现这种情况不但会影响水质和鳜鱼的存活率，而且驯化的成本也会增大。所以我们驯化过程基本会在7-8天内完成，没驯化成功的鳜鱼苗要做到及时分离。 另外驯化吃食的过程也是一个难题，由于鳜鱼是以活鱼为食，活饵鱼的水分很高，我发现鳜鱼在吃食膨化料时，会出现拒食的情况，原因是膨化饲料进食到胃里会吸收胃里面的水分，饲料会变得膨胀，鳜鱼产生不适就会吐出来，且不会再次进食饲料。 视频：黄永涛用来加工鳜鱼饲料的机器 鳜鲈前沿：您认为鳜鱼驯化的关键点有哪些方面？ 黄永涛：我觉得鳜鱼驯化每个步骤都非常关键，包括水质、种苗、饵料、驯化技术。首先，养殖鳜鱼的水质要有一定的肥度，这种水质不但溶氧高、寄生虫少、发病率低，而且养殖出来的鳜鱼体色和风味都会很好；另外鳜鱼苗种的选择，需要种质良好、规格均匀、个体健壮等；其次驯化饵料要求营养全价、适口性强。 我们驯化鳜鱼投喂的饵料是由饲料厂选购的粉料加上保肝护肝药物、光合细菌混合制作而成的软颗粒饲料，根据鱼苗不同阶段的规格会调整饵料的直径；最后就是驯化技术，比如驯化时投喂食物的顺序，喂活饵鱼适应期--饥饿期--活饵鱼加即死饵鱼（新鲜的）期--即死饵鱼（新鲜的）加饲料期--全人工配合饲料期。还有鳜鱼的投喂技术，比如由于鳜鱼喜好阴暗，所以鳜鱼驯食一般会在早上或者晚上，投喂区最好装上遮阳网等。
黄永涛使用的鳜鱼饲料 鳜鲈前沿：您怎样看待鳜鱼产业的发展前景？ 黄永涛：我觉得鳜鱼产业有非常好的发展前景，在政府的环保政策下，饲料代替活饵鱼投喂是一个发展趋势。不过鳜鱼全程用料投喂要做到全面推广起码还要3-5年时间，因为鳜鱼产业亟待解决的问题还有很多。比如驯化过的鳜鱼苗普遍较贵，超出了养殖户接受程度，广东市场上驯化过的鳜鱼苗起码要5元/条，我们虽然驯化技术比较成熟了，但驯化成本也要达到3-4元/尾，还有鳜鱼种质退化已经非常严重。
摄食配合饲料的鳜鱼（体重291克）肝胆正常 鳜鲈前沿：目前每年可以提供多少饲料驯化的鳜鱼苗？接下来有何发展规划？ 黄永涛：今年到目前为止已经驯化了10多万鳜鱼苗，明年的驯化量计划要超过50万尾。未来的规划主要有两个方面：第一，寻找能够代替人工养殖和驯食的设备，降低成本。目前依然是靠人力来进行驯化，不能机械化作业，人力成本投入很大；第二，进行饲料营养学的分析。一方面分析对比吃食饲料的鳜鱼和吃食活饵鱼的鳜鱼在营养上的差异，不断完善饲料配方，另一方面是要在原料上降低饲料的成本。
驯化好的鳜鱼苗 |
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