文 / 农牧前沿 刘程 当第一只野生畜禽被驯化至今，我国畜牧业发生了翻天覆地的变化。当下科技日新月异，企业转型升级浪潮来袭，谁在这个风口上了抓住了机遇，也许就能窥得发展先机。当前畜牧行业者该如何突破瓶颈？如何抓住机遇？ 10月22日-23日，第二届奥特奇中国猪业年会在广州盛大召开。奥特奇携手400余专家学者、猪业精英，以“科技开启新纪元”为主题，共同探讨当前行业热点，聚焦猪业可持续发展。来自世界顶级的猪业领军人物在这个会上走到了一起，《农牧前沿》为大家跟踪报道，以期从专家们口中得知行业发展的秘密。
会议现场 在奥特奇中国业务总经理高登宏先生的精彩主持下，会议拉开序幕。奥特奇董事长及总裁雷马克博士为会议致欢迎辞。
奥特奇中国业务总经理高登宏先生
奥特奇董事长及总裁雷马克博士 雷马克博士谈到奥特奇以发酵技术为核心，涉及土地、饲料、农场、食品等业务，其中饲料板块销售额已达3亿美金，在北美地区饲料行业排名前三。但与行业内所有企业一样仍然面临着巨大的挑战：气候变化；人口正增长；人口老龄化压力；信息技术发展迅猛等等。为此我们需要做出改变：要接触年轻人，赋予年轻人责任和使命；要使用新技术，挑战传统营养观念；要展望未来，拥抱改变；更要心怀梦想。雷马克博士强调企业不要把技术作为对抗，要看作变革的机会。 中国农业大学李德发院士在会上带来了《氮源高效利用的研究前沿与思考》的报告。国家生猪产业技术体系首席科学家陈瑶生教授分享了《中国生猪产业发展趋势与思考》的报告。
中国农业大学李德发院士
国家生猪产业技术体系首席科学家陈瑶生教授 李德发院士通过几个试验结果得出：酶制剂可以提高高粱蛋白质消化率和消化能值；碱性蛋白酶能够提高大部分饲料氨基酸猪标准回肠消化率；复合酶制剂能显著提高仔猪饲料大部分氨基酸回肠表观消化率；β-甘露聚糖酶能显著提高肥育猪饲料氨基酸回肠标准消化率。同时他提到不同的加工工艺对饲料营养价值有不同的影响。日粮粗蛋白质降低3-4个百分点，豆粕用量减少6-9个百分点，氮利用率可提高8.5%-10%，总氮排放量降低25%-35%。据估算，我国养猪业年排泄氮260余万吨，约占全国COD排放总量的28%，应用低蛋白日粮技术，每年氮排放约可减排65-91万吨。 茶歇过后，精彩继续。来自北卡罗来纳州立大学的Sung Woo Kim教授分享了《改善生猪养殖的氨基酸营养方案》。
北卡罗来纳州立大学的Sung Woo Kim教授 Kim教授说道氨基酸合成机体蛋白，所以定制配方时应考虑的是氨基酸需求而不是粗蛋白需求，我们可以通过理想蛋白模型制定日粮配方。试验表明，额外添加氨基酸，能够降低豆粕使用量，并且由于补充了氨基酸，猪的生长没有因为粗蛋白水平降低而受到影响。低蛋白日粮有利于猪肠道健康，包括减少炎性反应和氧化应激等。要保证猪只肠道健康，首先必须保证使用优质日粮，再者可以考虑使用功能性添加剂。动物源性蛋白和非动物源性蛋白均可替代豆粕，目前我们可以使用的替代性蛋白原料包括三大类：加工后的豆粕、昆虫蛋白和单细胞蛋白。单细胞蛋白例如酵母提取蛋白，富含蛋白和核苷酸，易被动物消化，无抗营养因子，生产方式环保，但氨基酸消化率不高，使用时要关注加工工艺，处理过细胞壁的营养消化率会更高一些。 奥特奇微量元素管理事业部全球总监Steve A.Elliott在会上作了《如何管理好饲料中的微量元素》的报告。
奥特奇微量元素管理事业部全球总监Steve A.Elliott Steve提出当前养殖业处于保险考虑，日粮中经常过度添加矿物元素，并且畜禽对有机微量元素和无机微量元素的需求量也不相同。试验证明减少50%的微量元素添加量能达到相同的效果。在养殖中使用更多的无机微量元素并不能解决根本问题，高水平添加微量元素会对饲料中的酶制剂和添加剂产生影响，例如Fe的高水平添加会对植酸酶活性造成影响，微量元素间的拮抗作用和过度强化也会影响维生素的稳定性。全世界发生的严重食品安全问题大多与重金属超标有关，通过调查发现，20%的饲料都有重金属污染，其中猪料最严重。而猪粪中铜锌残留量高，100%的猪粪样品都有重金属污染问题，所有粪便样品中均检到镉、砷。我们需要在科学指导下使用微量元素，更要以环境压力和食物链风险为前提来考虑。 华南农业大学的管武太教授作了《母仔猪一体化管理的思考与实践》的报告分享。
华南农业大学的管武太教授 管武太教授通过多个试验研究得出：1、酵母培养物可以改进母猪的繁殖性能，并在产前85-90天开始使用可产生效果，若全程使用，效果最佳。使用酵母培养物饲料能量、粗蛋白消化率会提高，母猪血液激素、乳成分含量则没有变化。2、与无机硒相比，母猪饲粮中添加有机硒能增加0.76头有效活仔，增加1.5kg初生窝重，增加母猪血清和初乳、常乳中硒浓度和抗氧化状态，新生仔猪和断奶仔猪的硒存储及抗氧化状态增加，母猪血液和初乳中IgG含量增加，21d断奶仔猪数增加0.54头，母猪7d发情率增加5.5%。 单胃动物营养顾问Ronan Casserly分享了《满足高产母猪的营养需要》的报告。
单胃动物营养顾问Ronan Casserly Ronan提出对于已配青年母猪饲养，配种完成后，给料减少至每天2kg/26MJ DE；高饲喂水平会增加胚胎死亡率。对于断奶后母猪，饲喂要满足维持需要和恢复泌乳期体组织损失；断奶后母猪采取自由采食，饲喂泌乳期日粮直至配种。来自丹麦排名前十的猪场经验表明，妊娠和泌乳期日粮有效钙和镁均是5%。在妊娠第1-28天，偏瘦母猪每日饲喂3kg/40MJ DE饲料可能有益；妊娠早期高饲喂水平会增加后备母猪的胚胎死亡率。后备母猪所产仔猪初生重比经产母猪的平均少0.2kg。 奥特奇首席创新官Aidan Connolly带来《美国及欧洲养殖现状与趋势》的精彩报告。
奥特奇首席创新官Aidan Connolly Aidan提出科技的发展让我们正处于另一场农业革命的边缘，全球销售额自2015年不到30亿美金到预计2019年超过100亿美金，智慧农业给农民提供知识和信息，帮助他们更为有效、及时的做出决策。目前猪业市场正遭遇全球危机，中美贸易战、北美自由贸易协定、非洲猪瘟、美国农业部重组等问题接踵而至。对于农牧领域，如何使用新机器、新技术是发展的要点。3D打印技术、机器人、无人机、传感器、人工智能、增强现实、虚拟现实、区块链、物联网等几大技术都正在对农牧领域起着至关重要的作用。大数据或许是行业发展新的燃油料。
会议现场 最后高登宏总经理总结道：中国养殖业面临内忧外患，当前危机不亚于三聚氰胺对奶牛的影响。我们最重要的是要改变思维，要有系统思维。把点与点之间，系统与系统之间联合起来，真正发挥出作用。对于低蛋白日粮不仅仅是把18%降到16%这么简单，应该考虑到肠道应激、肠道微生物区系等因素，养单胃动物就是养单胃动物的肠道微生物。对于养殖，有时候多就是少、少就是多。好比微量元素，做不到精准营养，就会使用更多剂量，浪费更多资源。中国人讲，三人行必有我师，今天会议中一定会有几点带给大家一些思考、一些改变，希望我们都能有收获，能让我们在这个行业里待得更长。 以上内容未经本人核对，如有错处请指正。
会议现场 更多精彩内容，明日继续—— |
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