文/图 水产前沿 吴佳辉 10月26日，2018年第二届“白蕉海鲈”旅游文化节今天正式开幕。斗门区委常委、斗门生态农业园管委会常务副主任黄进，斗门区农业局局长李炳秋，斗门区旅游局局长甘子宏，斗门区投资促进局局长周孟瑜，斗门区科技和工业信息化局局长林永雄，斗门生态农业园管委会副主任梁空军，斗门区北部生态园农业科技中心主任、斗门区文化馆馆长沈俊校，斗门区体育局主任科员黄耀光，斗门区海洋与渔业局副局长郭炳光，斗门区委农办副主任周雪萍，斗门区文广新局副局长周翠兰，斗门区投资促进局副局长李扬帆，白蕉镇委书记刘芝茵，白蕉镇委副书记、镇长林庆生以及白蕉镇领导班子、机关及村居干部，水产养殖、流通、深加工企业代表等出席了本次会议。
部分前排嘉宾
斗门区委常委、斗门生态农业园管委会常务副主任黄进致辞 黄进常务副主任在致辞中表示，“白蕉海鲈”是斗门区一张含金量很高的国家级名片，作为“中国海鲈之乡”我区“白蕉海鲈”的产量占全国的70%，白蕉海鲈系列产品畅销国内外。2017年，白蕉镇成功举办第一届“白蕉海鲈”旅游文化节，取得了良好的社会效应，有效促进了“白蕉海鲈”知名度和美誉度的提升，促进了海鲈养殖产业的产销能力和市场竞争力的提高，也促进了产业、文化和旅游资源的融合发展。今天，乘港珠澳大桥刚刚正式通车的东风，白蕉镇精心筹备，举办第二届“白蕉海鲈”旅游文化节，并赋予了更丰富的元素，相信一定会带给大家一场更加精彩、更富内涵、更加意义深刻的活动，也一定会进一步擦亮“白蕉海鲈”这张名片。
黄进常委、刘芝茵书记、林庆生镇长、李炳秋局长、甘子宏局长启动开幕仪式
白蕉镇委副书记、镇长林庆生介绍白蕉镇乡村振兴成长历程 2017年，全镇白蕉海鲈养殖面积2.4万亩，全年总产量9.6万吨，产值达15.74亿元。白蕉镇通过“中国海鲈之乡”国家地理标志认证，白蕉海鲈荣获“广东省名优特农产品”称号。擦亮“白蕉海鲈”品牌，全镇水产养殖业蓬勃发展。积极开展养殖新品种新技术的引进推广，特色农业的扶持力度持续加大。以“公司+基地+合作社+金融”的新型农产业化发展模式为引领，助推本地农产品向产业化、多元化、品牌化发展。
白蕉镇委委员梁剑芬作“白蕉海鲈”手信及文创产品推介
白蕉海鲈形象
白蕉镇昭信村“全国一村一品示范村镇”授牌仪式
白蕉镇2018年“一家一品”商家代表授牌仪式
虾山村党支部书记、村委会主任杨云锋分享“一家一品”的发展概况
“圆梦乡村”2018斗门旅游大学生创业大赛启动仪式 如何擦亮“白蕉海鲈”这张名片？会上，广州市中科微量元素科学研究院院长李喜贵、《水产前沿》杂志总编及创始人熊思、佛山市蜀海华南供应链管理有限责任公司采购经理王国超做了相关分享。
广州市中科微量元素科学研究院院长 李喜贵 “白蕉海鲈”品牌提升道路之一：高质“富硒海鲈”、“富钼海鲈” 在介绍“富硒海鲈”之前，先向大家介绍一下富硒农产品。 富硒农产品，即含有丰富硒元素的农产品，硒能提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。例如富硒大米、富硒木耳、100微克富硒玉米粉等都是属于富硒农产品。 硒是人体必需的微量元素，硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。其中谷胱甘肽过氧化物酶，在生物体内催化氢过氧化物或脂质过氧化物转变为水或各种醇类，消除自由基对生物膜的攻击，保护生物膜免受氧化损伤；硒参与构成碘化甲状腺胺酸脱碘酶。硒因此被科学家称之为人体微量元素中的“防癌之王”（原称“抗癌之王”） 硒又分为植物活性硒和无机硒两种，无机硒一般指亚硒酸钠和硒酸钠，包括有大量无机硒残留的酵母硒、麦芽硒，从金属矿藏的副产品中获得，无机硒有较大的毒性，且不易被吸收，不适合人和动物使用。植物活性硒通过生物转化与氨基酸结合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在，植物活性硒是人类和动物允许使用的硒源。 广州市中科微量元素科学研究院李喜贵院长在会上针对“富硒海鲈”的养殖和品牌打造的想法做了相关介绍。 提高鱼肉品质 产生毒素的原因包括重金属超标、激素、农药残留、滥用抗生素等几种，简单的新陈代谢并不能完全的排毒，而硒被誉为“重金属的天然解毒剂”，与金属的结合力很强，具有排毒解毒的作用。通过投喂标准的含硒饲料，鱼肉的品质也会得到很大的提升。 增强鱼体免疫力 植物活性硒的作用，其中之一便是提高免疫力。而海鲈由于养殖密度高，病害问题也是养殖户比较关注的问题。通过增强鱼体免疫力，能够极大的降低养殖风险。 那么，打造“富硒海鲈”的可行性多高？ 从前文当中已经向大家介绍硒与金属的结合能力很强，也就是说，硒也可能会与鱼体内所需的金属结合。因此，在饲料中添加的含硒添加剂其实是复合硒的形式。通过提取猴头菇中的硒以及海藻中的微量元素与水体达成稳定平衡的状态，同时补充了鱼体中的硒含量作为添加剂的形式与常规饲料拌匀。 李喜贵院长介绍，其实，富硒添加剂的成本很低，出肉率200斤的猪，成本也只是增加了70元/头，投入成本低是第一个优势。 第一个水产品富硒标准是由广州市中科微量元素科学研究院制定的，在“富硒海鲈”的打造上也具有绝对优势。目前，已经在草鱼、泥鳅、塘鲺、罗非鱼、宝石斑、忘不了等品种上进行了试验，数据显示效果非常明显。因此，养殖“富硒海鲈”也不会成为难题。 不过，通过拌料的形式添加，会不会出现过量、超标问题？在养殖过程中，出塘前20天投喂富硒饲料就能明显提升肉质，每个塘口的情况不同，投喂量也需要根据自身塘口的条件做调整。李喜贵院长表示，在投喂第一餐时，养殖户可以分塘分梯度投喂，每个塘口抓一条鱼送检，获得最适的添加范围。不过，一般情况下，每餐添加的量都比较少，应该不至于出现超标的情况。 而“富钼海鲈”则是患有痛风的消费者的福音，富含钼的水产品能够解决吃海鲜就痛风的隐患。 建立标准化富硒水产品并非所有的企业或者区域都能够打造得出来的，这需要标准化。而广州市中科微量元素科学研究院专业研究微量元素40年，也具备多种食品如蔬菜、大米、水产品等的制定标准单位，能够更好的助力“白蕉海鲈的发展”。 “白蕉海鲈”品牌提升道路之二：打开供销渠道
佛山市蜀海华南供应链管理有限责任公司采购经理 王国超 佛山市蜀海华南供应链管理有限责任公司采购经理王国超介绍：“公司目前的市场发展到全国13个一、二线城市，并辐射周边80个城市，每个月的销售额3亿元。主要包括冻品、水产品、蔬菜等，其中，水产品占总销售额的30%。” 虽然当前的冷链物流比较发达，但水产品运输主要是通过水车运输，如果运输时间较长，损耗则较大，这会提高水产品的成本。“我们的想法是，如果能够直接控制源头，直接运输到临近的城市，再配送到门店，这能够保障产品的安全，也能够确保及时运送。” 第二个想法是，将“白蕉海鲈”进行加工，制作成条鱼或鱼片等，通过液氮处理，其新鲜度也有保证。“深加工能够提高附加值，通过冷链物流来流通水产品，其销售量将会得到大幅度提升。并且，每个月，我们内部也会进行3-5次内部交流，只要‘白蕉海鲈’产业能够提供优质的水产品，销售往全国不会成为问题。” “白蕉海鲈”品牌提升道路之三：升级“白蕉海鲈”，借助新零售终端
《水产前沿》杂志总编及创始人 熊思 《水产前沿》杂志总编及创始人熊思对比日本河豚和挪威三文鱼，总结了自己的想法。“‘白蕉海鲈’是斗门的名片。中国正处于消费升级的阶段，当然，有人认为是消费降级。但我认为，国外进入中国的海产品越来越多，比如说，挪威的三文鱼、澳洲大龙虾、法国的生蚝等等。而全世界的大型展会有美国波斯顿、中国青岛渔业博览会等等，也就是说，全世界都在中国寻找机会。而我国的水产品虽然养殖产量高，但以常规鱼类为主。据镇长介绍，‘白蕉海鲈’与国内其他海鲈有差异，珠海独特的地理优势，让‘白蕉海鲈’口感更加鲜美，品质更优。也就是说，‘白蕉海鲈’与其他地区的海鲈具有差异。如何更突显差异化，是我们要思考的问题。” 熊思根据当前的销售发展，进一步总结：“中国是全世界的零售实验基地，只要将新的模式投入中国，很快就能够探索出结果。当前的新零售渠道，切入的就包含了有特色的水产品。我们可以借助新零售的终端，拓宽销售渠道。再加上海鲈是白蕉镇的重要产业，在这种背景下，我们也能够借助一些机会，把‘白蕉海鲈’这张名片让全国、乃至全世界都知道。”
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