文/ 海鲜指南（seafood-guide）陈磊 下周就是西方国家的万圣节，但是对澳大利亚的餐厅来说，买不起当地盛产的西澳岩石龙虾却成为了一件很尴尬的事情。“因为中国及亚洲市场的火热，西澳岩石龙虾的价格已经上涨了很多，当地很多餐厅买不起，菜单上也很难见到龙虾菜式。” 岩石龙虾是澳大利亚西部最具代表性的海鲜品种之一，是当地和国际上都很常见的一种美食。广泛分布在西澳大利亚沿岸，从（Perth）一直延续到杰拉尔顿（Geraldton），全年均可捕捞，无休渔期。 中国市场需求拉高西澳龙虾价格，当地餐厅遭遇买不起龙虾的尴尬 但无论是当地人还是游客，如果想吃到西澳大利亚龙虾，都可能会遭遇令人不快的惊喜。 西澳大利亚当地餐厅老板安东尼•乌马克(AnthonyUnmack)表示:“如果你看到一整只龙虾的价格在70至80美元左右，你很难不感到震惊。 在菜单上很难找到价格合理的龙虾菜式……我们有很多游客，尤其是听说过西澳岩石龙虾的游客，但他们在菜单上却看不到，这真是太遗憾了。”
西澳岩石龙虾 近年来，随着中国经济的快速发展和中澳自由贸易协定的签署，很大程度上促进了澳大利亚海鲜对中国市场的出口。有数据显示，现在每年有超过95%以上的西澳龙虾被运往中国，每公斤100美元左右的价格，让西方人既难以找到，也难以负担。 澳大利亚有关部门希望，一项旨在让更多西方岩虾进入佤族餐馆的计划能得到大幅扩展，从而让更多当地人和游客在未来几个月有机会品尝这种甲壳类动物。 澳洲政府出台“本地龙虾计划”，确保居民和游客可以吃上龙虾 澳洲政府规定：在每年的12月至次年4月期间，商业渔民每人将被允许在超过配额的情况下额外捕获和标记多达100只龙虾，这意味着每年增加了2.5万只的龙虾将会被捕获。但这些额外的龙虾只能出售给当地市场、家庭或餐馆，而不允许出口。这样，澳洲当地居民就可以享受政府带来的便利，以低于出口的价格买到西澳岩石龙虾。 渔业部长戴夫•凯利(DaveKelly)说:“这是一种确保在圣诞节和复活节期间，如果你是当地人或游客，你可以以合理的价格买到这种龙虾的方式。”这将是本地龙虾计划的第三年，但该计划将在本季度持续更长时间，龙虾数量将增加一倍。
西澳岩石龙虾的捕捞区域 西岩龙虾协会(Western Rock Lobster Council)首席执行长泰勒(Matt Taylor)表示:“我们协会大力支持政府的这一决定，这使得西澳龙虾这一标志性产品能够在当地以合理的价格向游客出售。” 通过建立合理的许可证捕捞制度，将对龙虾的出口和当地消费产生积极的作用。也帮助了当地餐厅向游客提供服务。澳大利亚的居民也可以通过这个项目使用一个专门的Facebook页面来购买西澳岩石龙虾。 2019年1月1日，中澳海鲜贸易关税降为0 ，促进正关和市场需求量 2015年，中澳两国签署自由贸易协定，到2019年1月1日，中澳两国海产贸易部分的关税正式将为零，覆盖的品种包含：西澳龙虾、南澳龙虾、鲍鱼、生蚝、三文鱼等产品。
江阳市场正在被分拣的南澳龙虾 目前，中国市场已经占据西澳龙虾95%的市场份额，占据澳大利亚龙虾59%的市场份额，且还在不断的增长中。随着关税的降低，将会对澳洲龙虾的正关化和贸易流通产生积极影响。预计对澳洲龙虾中国市场价格的影响不大，市场供求关系还是占主导地位。 尽管澳洲龙虾在国内的售价不菲，常年处于300多元/斤的高位，但依旧是市场上的抢手货。一来是今年来中国经济水平的不断发展促进了高端进口海产品的消费，其次是龙虾在中国宴请市场有极高的美誉度，进一步增加了需求量。 |
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