中国水产频道独家报道， 2018年全年经营竞争加剧，冰鲜三文鱼利润空间进一步压缩，市场洗牌的同时，市场也有了新的变化。 文/ 海鲜指南（seafood-guide）沈基文 2018年只剩不到45天时间，公历2019年到来时，预计中国冰鲜三文鱼市场只剩下一个圣诞节好行情可以“博”，2018年全年经营竞争加剧，冰鲜三文鱼利润空间进一步压缩，市场洗牌的同时，市场也有了新的变化，你看不见的三文鱼产业背后，业者正在默默的努力。 规格越来越细分，有利于规格需求刻板印象改观 从前，三文鱼在报价单里显示的只有两类，即5+和6+，现在不一样了。从海鲜指南收到的报价单来看，已经大体分为了四类，即5-6、6-7、6-8、7-8（公斤/条），甚至还有分为8-9公斤/条这样更细的规格。  大部分原因是厂家在发货时作了一些调整，不同的细分规格不同的报价，使得进口商/经销商不得不同步更改报价规格；另一方面，进口商/经销商自行细分规格，尤其是产品标签并未区分时，进口商/经销商可根据箱子里鱼的条数来分细分规格，以区别不一样的报价。 乐观来看，产品细分规格可以反映需求的内在差异，也可以因人而异地推广不同规格的三文鱼，特别是当主产区大规格三文鱼数量不多时，恰恰是出口商/进口商/经销商齐心协力教育市场，告知规格、价格、出成率之间的关系，从而消除人们对大规格三文鱼“蜜汁坚持”的刻板印象。 经营品种扩大、品类更丰富，发展更多元化 扩大经营品种最早从上海和北京市场的进口商/经销商开始，最近广州市场也增加了。 第一种是增加三文鱼延伸系列产品，如原包装进口冰鲜三文鱼柳、国内加工鱼柳原条、国内加工三文鱼柳小包装、冷冻三文鱼等，这一类属于丰富三文鱼产品形式，在原有渠道更容易增加曝光率，也更容易让下游尝试并接受，而且随着终端对产品便捷性的要求，三文鱼延伸系列产品也将是未来的趋势之一。
第二种是增加渠道共享型产品，如鰤鱼、鲷鱼、金枪鱼等冰鲜原条鱼，当然也有日料餐厅可以用到的调味料。这类主要走的是大而全的路线，不跟三文鱼死磕，换换思路、换换品种也未尝不是一件好事，随着终端对上游供应商的认可度和信任度增加，进口商/经销商增加渠道共享型的产品也为终端省去了许多挑新品、挑供应商的困扰。 无论是哪一类型，终究会使得终端渠道选择更多，进口商/经销商的发展也将更多元化。 终端服务意识增加，品牌概念形成 据海鲜指南了解，部分冰鲜三文鱼经销商早已开始在布局终端市场，尤其是关注社区团购形式和微商形式的购买人群，进口商/经销商服务终端的意识在增加，也形成了其打造品牌的概念。  社区团购业态的获客主要就是通过门店来辐射一个小区用户，门店开在小区口，离消费者近，消费者一方面看到实实在在的商品，更容易建立信任基础。这对于三文鱼进口商/经销商来说是一个巨大的机会，三文鱼作为全球最知名的水产品之一，有着巨大的流量和带货能力，进口商/经销商只要找到合适的时机切入，销量和品牌便可迅速在小区里扩散。 微商曾经被人诟病许多，其实，基于移动互联网空间、借助社交软件为工具、以人为中心、以社交为纽带的新商业模式，都可以称为“微商”。或者，也可以称“社交电商”。微商是一个很神奇的群体，他们依靠自身长期积累的人气和资源，有着强大的带货能力，与消费者粘性较强，这时候只要进口商/经销商能持续保证三文鱼品质、逢年过节做促销或买赠活动，效果也非常好。 据海鲜指南了解，在进口商/经销商与这些模式、形态对接时，碰壁很多，也确实打开了新的大门，让他们不再困在单一的批发流通模式上了。  挪威产区与智利产区报价持平，预计下周智利三文鱼到货少 圣诞节前一个月，国外产区下周（第47周）的报价下降了。  往年，11月份和12月份会季节性涨价，但从去年开始，这个波动有点不太一样，挪威三文鱼鱼中（交易员）也很郁闷：“大约下降了4-5克朗，下周很艰难，我们这里有很多关于圣诞节价格高涨的讨论，也有买家（出口商）提前做了库存计划。” 挪威三文鱼渔民出货价分别是5-6公斤规格是48-50挪威克朗/公斤，6-7规格价格是53-55挪威克朗/公斤。 据海鲜指南了解到，出口商本周五报价（即下周到货的订货价）挪威产区与智利产区持平，对智利三文鱼有些不利，预计下周智利三文鱼到货相对少一些。 附11月17日-18日全国批发市场冰鲜三文鱼报价：
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