中国水产频道原创报道，探访国内极少数仍在生产营养强化剂的企业，这款产品即将走出国门！ 文/图 水产前沿 植银素 轮虫、卤虫含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种微量元素，在水产种苗育苗期间作为开口饵料被使用已有多年的历史。但是，尺有所短，寸有所长。作为海水鱼鱼苗第一选择的轮虫或卤虫均缺乏合成长链高度不饱和脂肪酸(PUFA)的机制，海水鱼苗生长发育所必需的DHA、EPA和ARA等高度不饱和脂肪酸相对缺乏，从而严重影响育苗的生长和发育，导致鱼苗出现成活率下降、发育迟缓、畸形、体色异常等症状。
恒兴股份艾美水产的技术负责人 孙瑞椒 针对上述轮虫、卤虫作为鱼苗开口饵料在营养上的不足该怎么解决？长期以来，被认为是我国水产饵料营养专家的艾美水产向市场推出了他们的解决方案——艾美“营养强化剂”，并且得到了市场的广泛认可。借此机会，水产前沿杂志来到浙江恒兴饲料有限公司，采访了作为恒兴股份专业的开口饵料研究板块——艾美水产的技术负责人孙瑞椒老师，从多方面了解这项水产黑科技！ 水产前沿：在海水鱼育苗期间轮虫和卤虫强化对仔稚鱼发育有重要作用，可以说明其中的原理吗？ 孙瑞椒：海水鱼育苗过程中使用轮虫和卤虫作为开口饵料是大多数育苗企业的首选，但是如果仅仅投喂轮虫和卤虫，会出现因必需脂肪酸（EAA）缺乏导致的各种负面问题。另外，近年来的研究发现，除了EAA之外，卤虫作为开口饵料还存在某几种重要的必需氨基酸或功能氨基酸相对不足的状况。此外，某几种重要的起发育促进作用的维生素和微量元素也不能满足鱼苗发育的需要。因此，为了解决以上问题，科学家通过对轮虫和卤虫进行营养强化的方式，改善卤虫体组成，从而使轮虫和卤虫体内EAA、必需氨基酸、重要的功能性氨基酸、维生素和微量元素水平升高，从而改善轮虫和卤虫作为鱼苗开口饵料的营养价值。这样经过强化的轮虫或卤虫作为育苗饵料，可以显著提高海水鱼育苗的成活率，减少因发育异常导致的畸形、体色异常的概率。 水产前沿：对比常用的卤虫营养强化方式（如：富含EPA/DHA的海洋微藻强化），人工卤虫强化剂的优势体现在哪些地方？ 孙瑞椒：目前，国内海水鱼苗主要是海洋微藻，当然也能够起到营养强化的作用。但是使用海洋微藻强化一方面仅能强化必需脂肪酸，特别是DHA，但对于必需氨基酸、功能性游离氨基酸及维生素、微量元素方面的考虑不够；另外，微藻品种、培育条件等差异导致其组成不稳定，往往会对强化效果造成影响，效果往往不稳定；第三个方面，就是目前使用的海洋微藻依赖于进口，价格高昂，给生产企业带来很大的成本压力。我们开发人工营养强化剂，通过仔稚鱼营养生理研究和独特的生产工艺设计，能够同时对轮虫和卤虫提供含多种不饱和脂肪酸、必需氨基酸、功能性游离氨基酸和维生素微量元素，使用时与卤虫培育的水体简单混合即可，简单方便，从成本方面也具有一些优势。 水产前沿：“艾美营养强化剂”在轮虫和卤虫强化中使用的效果怎么样？ 孙瑞椒：“艾美营养强化剂”作为一个产品，实际上我们已经研发和生产了多年，近几年来销量逐渐增加，获得了很好的市场反馈。该产品通过改善轮虫和卤虫的营养成分，从而达到促进鱼苗生长发育的作用。主要体现在（1）提高海水鱼鱼苗生长与成活率，对鱼苗正常健康发育，对鱼苗维持正常体色，对鲆鲽鱼苗后期变态有明显促进作用。（2）适用于鲆鲽鱼、石斑鱼等多种海水及特种鱼类种苗繁育过程的生物饵料营养强化。 水产前沿：目前在营养强化剂的市场中，“艾美营养强化剂”占比达到多少？ 孙瑞椒：我国的海水鱼苗繁育产业在科研工作者的努力下，这三四十年来获得了长足的发展。我国主要的海水鱼养殖品种，如大菱鲆、牙鲆、舌鳎、石斑鱼、金鲳、大黄鱼、鲈鱼等的人工繁育都实现了工业化。但是一直以来，我们在海水鱼育苗过程中使用的营养强化剂都是从国外引进的。直到我们研发推出艾美营养强化剂之前，国内强化剂供给是完全依赖并受制于国外。我们之所以一直潜心做这个产品，就是想证明我们中国人自己也可以做到，而不是在于占有多少的市场份额。据了解，艾美水产可能是国内极少数持续在进行轮虫卤虫营养强化剂研究和生产的民营机构。近几年来，我们的产品也逐渐得到了广泛的认可。我们相信强化剂的国产化是大势所趋，我们中国人一起努力是我们在市场上立足的根本。 水产前沿：艾美水产板块主要关注哪些方面的研究与应用？ 孙瑞椒：中国是水产养殖大国，水产苗种繁育市场巨大。甲壳动物主要包括对虾、河蟹等。大家对艾美的认知主要是我们曾经推出的明星级产品“虾苗康丰年虫微胶囊饵料”。那也是国内极少数一款针对对虾研发的微囊饵料，可以通过包裹物料改变其物化特性，恰好可以满足水产种苗开口饵料水中稳定性和悬浮性的特殊要求。【详情点击：微囊饵料可否改变水产种苗业开口饵料市场格局？】 除了对虾种苗以外，我们艾美这块还在海水鱼苗营养生理及饲料研发方面做了大量的研发工作。海水鱼养殖品种也很多，如大黄鱼、牙鲆、舌鳎、鲈鱼、石斑鱼、金鲳鱼等，在育苗过程中都会使用到轮虫或卤虫，今天谈到的营养强化剂就是解决轮虫卤虫在使用过程中出现的营养缺陷的问题。虽然是一款比较小众的产品，但是还是希望能够行业有所了解，也证明我们的研发能力已经进入到世界先进水平。 水产前沿：对现在的市场有什么看法？未来怎样规划艾美营养强化剂市场？ 孙瑞椒：目前我们恒兴艾美营养强化剂是作为国内少有一款自己生产的营养强化剂产品，我个人感到非常自豪。因为过去我们一直受限于国外的技术，而进口的强化剂普遍都是价格高，产量有限，并不能解决我们鱼苗育苗中的问题，现在我们自己也做到了这项技术，尽管它不会有多大的市场，但是为真正需要的人解决了鱼苗育苗过程中出现的问题。未来我们暂时不会有太多的扩大市场的动作，我们主要还是想让大家知道艾美水产板块一直专注做水产种苗，塑造并深化我们水产种苗营养研究专家的形象，以及完善我们的产品链。 水产前沿：可以简单说下艾美水产板块今年的经营情况吗？未来怎么规划艾美水产板块的发展？ 孙瑞椒：作为恒兴股份下属专业的种苗营养板块，行业对我们的认知主要我们的明星产品虾苗康丰年虫微囊饵料。该产品已经得到了市场的广泛认可，产品处于供不应求的状态。今年我们也扩大了生产能力，高端种苗开口饵料产能达到1000吨以上。相信通过我们的努力，我们的客户能够越来越多的使用到高端的开口饵料产品。 恒兴艾美水产的定位很清晰，我们就是要做中国水产种苗的营养专家，不断地补足我们行业产业链的短板，比如推广强化剂等类似产品。未来我们还是会坚持这样做，并且做专做精，比如2019年我们会推出“蚂蚁先锋系列”鱼苗开口饵料,会显著改善肉食性鱼类苗期的营养问题，相信对行业也会是一个新的贡献。此外，我们产品国际化现在已经启动，充分利用恒兴在海外布局的优势，艾美的虾苗康、强化剂及鱼苗开口饵料等产品已在布局东南亚、南亚及非洲市场。我们对自己的研发能力和产品充满信心，所以也愿意与世界分享我们的优质产品。在这里也欢迎整个行业内对苗种营养或饵料感兴趣的朋友到艾美来做客，大家交流、分享，一起提高进步。 |
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