产值超30亿的海鲈，我国从南到北、从海水到淡水都在养！

“中国水产流通与加工协会海鲈分会成立大会暨海鲈产业发展论坛”参会人员合影留念

　　中国水产频道原创报道，12月7日，主题为“品牌引领，绿色发展”的“中国水产流通与加工协会海鲈分会成立大会暨海鲈产业发展论坛”在广东珠海国际会展中心隆重召开。

会议现场

　　本次大会是在农业农村部渔业渔政管理局、全国水产技术推广总站中国水产学会、中国水产科学研究院、广东省农业农村厅、中国海洋大学水产学院指导下，由中国水产流通与加工协会、广东珠海国家农业科技园区主办，中国水产流通与加工协会海鲈分会、广东强竞农业集团承办，中国野生动物保护协会水生野生动物保护分会、广东省水产流通与加工协会、国家海水鱼产业技术体系漳州综合试验站、福建省鲈鱼产业协会、福建闽威实业股份有限公司协办。

部分前排嘉宾

　　出席本次会议的嘉宾有原国务院国有资产监督管理委员会监事会主席杨坚，原农业部党组成员、中国水产流通与加工协会名誉会长张玉香，中国工程院院士林浩然，原农业部长江流域渔政监督管理办公室主任、中国野生动物保护协会水生野生动物保护分会会长李彦亮，政协第十二届广东省委员会常务委员文斌，广东省农业农村厅副厅长高庆营，农业部渔业渔政管理局养殖处处长陈家勇，中国水产流通与加工协会会长崔和，全国水产技术推广总站、中国水产学会产业发展处处长赵文武，珠海市人民政府副市长刘嘉文，香港立法会渔农届议员何俊贤，香港特区政府渔农自然护理署助理署长马惠忠，香港农业联合会主席陈建业，澳门渔民互助会副会长布小玲，珠海市海洋农业和水务局局长林粤海，珠海市港澳流动渔民工作办公室副主任杨向东，珠海市斗门区委常委，斗门生态农业园管委会常务副主任黄进，中国海洋大学水产学院王曙光书记及广东强竞农业集团董事长刘强，来自全国十几个省市的行政主管部门、科研院所、企业及媒体代表共计300余人齐聚一堂，共同探讨海鲈产业发展之路。

中国水产流通与加工协会常务副秘书长任献华担任本次大会的主持人

　　会议伊始，珠海市斗门区委常委、斗门生态农业园管委会常务副主任黄进、珠海市人民政府副市长刘嘉文、中国工程院林浩然院士分别为本次大会致辞。

　　广东省农业农村厅副厅长高庆营、农业农村部渔业渔政管理局养殖处处长陈家勇、原国务院国有资产监督管理委员会监事会主席杨坚发表了精彩讲话。

　　据统计，2017年中国海鲈产量达到13.94万吨，年产值超过30亿人民币，年出口海鲈3万吨。海鲈已成为我国重要的海水养殖产品，市场前景广阔。海鲈分会的成立，旨在规范行业发展、加强企业间交流合作、开展产业标准制定、优化市场流通方式、加工技术创新、提升产品知名度，促进海鲈产业健康有序发展。

　　会上，中国水产流通与加工协会崔和会长宣读“关于成立中国水产流通与加工协会海鲈分会的决定”及聘任广东强竞农业集团董事长刘强为海鲈分会首届会长的决定。随后，国务院参事室特约研究员、中国水产流通与加工协会名誉会长张玉香为海鲈分会会长刘强颁发聘书。

中国流通与加工协会崔和会长

国务院参事室特约研究员、协会名誉会长张玉香为海鲈分会会长刘强颁发聘书

刘强分会会长讲话并宣布分会领导成员名单

　　海鲈分会会长刘强宣布就任并发表讲话，同时宣布分会组织机构名单。海鲈分会由中国海洋大学水产学院温海深教授担任常务副会长兼秘书长，福建闽威实业股份有限公司、广东恒兴饲料实业股份有限公司、珠海市之山水产发展有限公司、江门粤海饲料有限公司、珠海市海川农业有限公司、珠海壹条鱼食品科技有限公司、珠海市集元水产品有限公司、珠海诚汇丰农业有限公司、珠海市浪淘水产品有限公司、珠海市强晟农产品有限公司、珠海市斗门区海源鲈鱼产销专业合作社、珠海绿兴冷链物流有限公司、唐山海都水产食品有限公司担任副会长单位。随后，崔和会长为上述14个副会长单位颁发聘书。

崔和会长为副会长单位颁发聘书

　　温海深秘书长宣读了《中国水产流通与加工协会海鲈分会工作细则（审议稿）》和《中国水产流通与加工协会海鲈分会产业自律公约（审议稿）》，并获得大会全票通过。

　　崔和会长宣读关于发布《冻盐渍海鲈加工技术规程》团体标准的公告。随后，珠海市斗门生态农业园管理委员会副主任梁空军就标准关键技术点作了简要说明。

团体标准启动仪式

　　至此，“中国水产流通与加工协会海鲈分会成立大会”正式成立。会议同期举办了农业农村部2018水产养殖业绿色发展系列活动之中国海鲈产业发展论坛，邀请了海鲈产业及相关领域的权威专家及产业龙头企业代表，分析产业现状与未来发展方向，共同探讨产品加工的新模式、企业品牌建设、冷链物流体系构建等新思路。

　　据2018年中国渔业年鉴统计，我国海水鱼养殖产量为141.93万吨，其中海鲈产量为15.66万吨，位居海水鱼第二。我国除了上海市外，其他10个沿海省区均有养殖海鲈，主要集中在广东、山东、福建、浙江、广西等沿海地区。海水网箱、室内工厂化、海水池塘、内陆池塘、河口池塘和中小型水域等均适合海鲈规模化养殖，珠江口池塘养殖海鲈年生产量占总产量50％以上，是我国海鲈养殖与加工主产区。

　　目前我国花鲈主要养殖区产业正面临着空前的挑战，如种质资源调查与保护、养殖花鲈种质退化、病害增多，活鱼价格偏低等；北部海区作为花鲈种质资源最好的地区，野生花鲈亲鱼种群数量年际波动较大，亲鱼繁殖性能与野生苗种数量降低，缺乏大型苗种繁育企业整合零散市场，严重影响了花鲈南北接力繁育与养殖模式的运行；花鲈生殖调控与遗传育种等基础研究薄弱，关键技术未得到国家科技部门的应有重视，影响了花鲈养殖业可持续发展；海鲈流通与加工的规模较小，与强大的养殖产能不协调，阻碍了养殖产业的进一步发展。

　　在此背景下，温海深教授在报告中提出了花鲈产业发展对策，其一是“科技-效益-深远海养殖”：通过增加科技经费投入加强海鲈遗传育种研究，加快新品种培育进程；通过养殖品种的调整或养殖时间规划维持相对稳定养殖量或调整不同上市时间，保证合理流通量，实现较高的养殖效益，保证产业的健康可持续发展；面向深远海养殖与对接国家“一带一路”，逐步完善花鲈苗种、养殖模式、饲料、流通等关键环节，实现养殖规模化、集约化、机械化、智能化。其二是通过海鲈分会的成立整合行业力量，解决产业面临的重大问题，从流通、加工发力，以集体力量在流通、加工方面着力，形成一个以市场为导向，养殖、加工并举的海鲈产业。

　　海鲈是我国唯一一种从北方到南方、从海水到淡水广泛分布的养殖鱼类。目前池塘养殖已全面普及配合饲料，饲料系数在1.3-1.5之间；而海水网箱养殖仍大量投喂鲜杂鱼，配合饲料仅在夏季高温时或鲜杂鱼价格高时使用，饲料系数为1.5-2.0，主要受海区条件影响。

　　张春晓教授在报告中指出，当前海鲈饲料产业存在条件营养需求参数不系统、营养性肝肠问题突出、饲料效率有待进一步提高、养殖产品品质下降等问题。对此，其提出了以下四点展望。

　　1、海鲈精准营养与饲料配制技术。针对不同水体条件（如海水和淡水养殖）、不同鱼体规格、特殊生理阶段（如亲鱼和仔稚鱼）及应激状态（如高温、低氧）开展营养素需要量研究，以配制营养精准的配合饲料；

　　2、肝肠健康的营养调控技术。研究营养性脂肪肝和慢性肠炎或肠损伤的发生机制，探索通过改善肝肠健康提高海鲈体质和品质的营养调控策略；

　　3、非鱼粉蛋白源的开发和高效利用技术。研究海鲈对非鱼粉蛋白原料利用率低的机制，从氨基酸平衡、抗营养因子去除、关键代谢通路调控等方面探讨提高海鲈对非鱼粉蛋白利用率的技术，以节约饲料鱼粉使用，降低氮磷排放，开发环境友好的饲料配制技术。

　　4、品质改良技术。通过生态学、营养学手段改善海鲈品质，如体型、风味、质地等，以及生产富含特殊营养成分（EPA、DHA或硒等）的产品，如“W-3海鲈”或“富硒海鲈”，形成差异化产品，满足市场对高端水产品的需求。

　　当前海鲈养殖已形成产业化，这为海鲈的加工产业带来了发展机遇和挑战。报告中，吴燕燕教授对海鲈鱼片、轻腌半干海鲈、海鲈预调理食品、海鲈休闲食品的加工工艺流程和技术做了讲解，同时介绍了鱼油制备、鱼骨加工、胶原蛋白加工这三方面海鲈加工副产物的综合开发。

　　报告中，吴燕燕教授指出海鲈加工产业以下4点发展趋势：1、改善养殖海鲈品质。优化海鲈养殖方式、提高饲料品质，提升加工技术和和产品；2、加快保活保鲜技术应用。加快新型保鲜技术在海鲈保活保鲜中的应用和产业化推广，在延长流通货架期的同时，提升鲜海鲈的品质；3、开发海鲈精深加工技术。开发多元化的海鲈加工技术和和产品，重视下脚料综合利用，挖掘食用价值和经济价值，提高鲈鱼加工附加值，拓宽鲈鱼消费领域。4、注重海鲈品牌和文化推广。建立标准化体系，形成海鲈特色品牌，积极推广宣传鲈鱼的饮食文化。

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