他将濒临倒闭的虾料厂推向巅峰，麦康森、谭北平今天盛赞

　　顺应时代的变化，烟台大乐锐意进取

　　

　　文/图 水产前沿 唐东东

　　

　　

　　12月21日，烟台大乐饲料有限公司30周年庆暨2019年新品上市会在烟台磁山温泉小镇隆重开启。当地相关政府部门代表、经销商与养殖户代表、供应商与合作伙伴代表，以及烟台大乐部分员工总计约220人共同见证这一盛事。中国工程院院士麦康森教授、中国水产动物营养与饲料专业委员会副主任委员谭北平教授因事不能到场，分别为烟台大乐发了贺电和祝贺视频。

　　

　　

　　据了解，烟台大乐于1988年由国家原商业部投资兴建，是北方首家对虾饲料企业，一路走来见证了中国对虾养殖产业的兴衰更替与发展。1993年，中国对虾养殖遭受病害侵袭，养殖生产几乎全线崩溃，烟台大乐也因此濒临倒闭，1995年2月接手公司的李建文力挽狂澜，让烟台大乐再返巅峰，打响了北方虾料企业第一品牌的名头。

　　

　　

　　回顾30年历程，李建文感慨称：“30年来，烟台大乐从零起步，靠质量赢得市场，凭服务谋求发展，度过了一个又一个难关。”而烟台大乐也从一家单线生产年销量不足4000吨的小厂，发展到如今集各种虾、蟹、鲍鱼、鱼类水产料及膨化料、海参、蜇贝饲料和微生态系列产品，共有8条生产线、年产能10万吨、年销量3万吨的专业化水产料企业。

　　

　　主讲嘉宾

　　

　　顺应时代的变化，烟台大乐锐意进取。不仅在2018年投资2000余万元设计两条年产能共6万吨的膨化料生产线（已投产1条，预留1条），主要生产海淡水鱼、虾、蟹、小龙虾、鲍鱼等系列膨化料，颗粒直径最小可达0.3-0.5毫米；还积极与多处院校及科研单位、企业联合开发新产品。在新品上市推介会上，柏世军博士与王磊博士分别介绍了产品的亮点。

　　

　　其中，柏世军重点推介了膨化虾料的十大优点：1、膨化加工工艺要求原料的粉碎细度更高，如膨化虾料粉碎细度要求96%过80目，细度高则更利于消化；2、高温膨化过程可使得淀粉糊化度提高到85%-99%，对虾摄食后肠道更加健康，有助于减少白便现象的发生；3、植物性蛋白饲料中经过适当热处理，可钝化某些蛋白酶抑制剂，提高10%-35%的蛋白质消化利用率；4、膨化后使饲料具有特殊的香味，提高了适口性，摄食量因而增加；5、降低对环境的污染，膨化虾料在水中的稳定性一般达12个小时以上，最长可达36个小时，可减少饲料营养成分在水中的溶解及沉淀损失；6、膨化时的高温、高湿、高压作用可将绝大部分原料中携带的有害微生物杀死，减少病害的发生；7、使用膨化虾料可降低饲料系数，使排入水体中的残饵和排泄物大大降低，因此可提高养殖密度；8、投饲管理方便，便于观察摄食状况及虾的健康状况；9、饲料中水分含量相比颗粒料低；10、膨化工艺可满足不同摄食习性的养殖动物。

　　

　　膨化虾料

　　同时，柏世军也直言膨化虾料的生产门槛较高，如膨化过程中维生素容易大量损失、酶制剂和微生态制剂中的活菌几乎无法存活，以及蛋白质和氨基酸会发生美拉德反应、消旋效应等。

　　

　　

　　王磊则介绍了生物全价饲料，这是一款根据目标养殖动物的营养需求配置全价营养素，预估发酵营养损失并提前予以补充，结合高温熟化灭菌工艺、水稳定性技术，匹配专用复合发酵剂，经严格厌氧固态发酵工艺制得的一种可长期保存的高活性全发酵湿颗粒饲料。其主要功能包括：1、修复肠道，预防肠炎；2、提升饲料利用率，增强活力，改善摄食；3、降低养殖环境污染，减轻池塘自净负担，为生态养殖提供基础；4、保护肝脏，提升免疫力。在对虾养殖应用中，主要呈现出肠道好、水质稳、底干净、抗病力强、诱食好、料比低等亮点。

　　

　　活动期间，还举行了“大乐水产可持续发展高峰论坛”，中国水产科学研究院黄海水产研究所朱建新研究员、中国科学院海洋研究所王雷研究员、中国海洋大学战文斌教授、山东省海洋生物研究院李成林研究员、中国海洋大学张文兵教授为特邀报告嘉宾。