中国水产频道原创报道， 本文节选自中国水产频道公开课第48期，福建海大技术服务部工程师罗后兵主讲的《吃透酸碱度，让你鱼虾养殖效益翻番！》 文/图 福建海大 罗后兵、 中国水产频道 周双艳 课程分为5小节
本文是其中的第1讲。每一讲都是干货满满，由于篇幅有限，小编就只分享其中的一小部分，希望能够对大家有所帮助。想要了解更多内容的朋友们可以点击文末阅读全文学习更多的干货！报名即可永久收听哦。 1 认识酸碱度 酸碱度也就是经常说的pH值。 pH值定义：氢离子（H+）浓度指数、酸碱值，俗称酸碱度。 pH值表示：范围在0-14。pH值以7为分割点，当pH值等于7的时候是中性，也就是我们经常说的中性纯水。当pH值小于7的时候是酸性的，当pH值大于7的时候是碱性的，数值越大，代表越碱；数值越小，代表越酸。 2 天然水中的pH值 理论：天然水的pH一般为中性到弱碱性： 大多数pH值：6.0～9.0 淡水的pH值：6.5～8.5 盐碱地、苏打型湖泊水pH值：9.0～9.5，甚至更高 海水pH值：8.0～8.4 实践：和理论上有些不一样，实践上认为： pH值小于5.0为强酸性， pH值5.0-6.5为弱酸性， pH值6.5-8.0为中性， pH值8.0-9.5为弱碱性， pH值大于9.5为强碱性 3 水产养殖pH合理范围 鱼虾类最适宜的pH值为7.8～8.5的中性或微碱性水体中生长，因为pH值直接影响鱼虾的生理活动，而且还通过改变水体环境及其它生物因子间接作用于鱼类，所以pH值至关重要。 虾：前期7.5-8.5，后期7.8-8.8 鱼：淡水鱼7.0-8.5，海水鱼7.5-8.8 如果pH值低于6或者高于10就会对鱼虾的生长造成危害。 这里需要注意的是早晚的pH值标准有差别，正常情况下早上不能低于最低值，下午不得高于最高值。 4 pH值和藻类 大家都知道，pH值在同一天是有变化的，一般早上低，下午高。同时pH值和水体里面的藻类也息息相关，在同等条件下，藻类越丰富，pH值越高，反过来，藻类越少，pH值就越低，这是一个常规的现象。 大家有没有发现，不符合这两条规律的池塘也是很多：水色透明，pH值却偏高（超过9.5）；水色浓绿，pH值却偏低（低于7.5）。这两种反常现象，很多的养殖户和包括很多的技术员都并不知道。 举个例子来说，在养殖前期，清过塘的水透明度往往超过30公分，但是您去测酸碱度，99%的塘的pH值都超过9.0，不管是鱼还是虾，不管是淡水还是海水池，都是如此。 还有一种情况，随着养殖的进行，同一个池塘养殖时间越长，它的酸碱度却是慢慢在走低。水越来越绿、越来越浓、藻类越来越肥，按照光合作用和呼吸作用的理解，酸碱度应该是越来越高才对。为什么随着养殖时间越长，它的酸碱度反而越低呢？ 具体来说，同一个塘口，如果是清过塘的透明见底的水，它的酸碱度可能超过9.5；通过一段时间调整以后，放了苗然后开始养殖，养殖到半年以后，它的酸碱度可能就不会高于9.0。水色的变化是由清澈见底到后面的浓绿水，透明度由三四十到后面的十来公分，按藻类和酸碱度的关系，酸碱度应该是会越来越高，可现实当中为什么反而相反呢？ 刚才说的这个案例就代表了实践的整体情况，并不代表每个塘就一定是这个样子，特殊的情况就不讨论。这个案例大家请记住是同一个塘口。
5 养殖前期pH值偏高的原因 接下来说说养殖前期，透明见底的塘pH值也偏高的原因。 说到这一点，90%的养殖户不相信这种水的酸碱度会偏高，还有50%的养殖户已经给他检测出来了，包括用他自己的试剂盒检测，他也怀疑所有的试剂都坏了，摆在眼前也不相信。 为什么50%的养殖户亲眼所见还要怀疑试剂盒坏了呢？因为他们认为：有藻类的水酸碱度才会高；透明见底藻类比较少或者说没有藻类的水，酸碱度是不会高的，这是大家常识和习惯性认知，所以他们不相信。 根据罗工这么多年的经验，不管您的塘是养鱼的还是养虾的，不管是地膜池还是水泥池，也不管水源是淡水还是海水，不管你是南方的还是北方的，统统都一样，只要你有清过塘，并且在进水以后没有进行人为的干涉，进水过后的pH值都会偏高。在7天左右会达到一个顶峰，正常情况下都超过9.0。很多池塘如果有有水色了，会超过9.5，我也见过超过10的。前期酸碱度偏高这种情景，占比达到了99.99%。只有一种塘口不会出现养殖前期出现pH值偏高，那就是酸性的红土底，除此之外，无一例外。 苗期一旦出现酸碱度过高，会对苗产生很多的危害，因为酸碱度超过9.5以后，会对鳃部有腐蚀作用，有刺激，甚至会让鱼虾起来狂游。 根据罗工走访塘头得来的数据，大概有50%的虾苗鱼苗损耗在这上面。这里面有一个很显著的现象，南美白对虾如果在一个月左右起来到水面上游塘，慢慢游的那种，体色又有点发黑，这种情况就是因为苗期的时候酸碱度偏高造成的，各位如果有兴趣的话可以在发现这种虾的时候再往前逆推，怎么逆推呢？如果出现30天左右，白虾症状是游塘的，那么此塘一定在苗期有补过肥料，或者是把水调得非常肥放的苗，或者知道酸碱度高也没有处理（甚至压根就没有检测测酸碱度）。核心点：30天左右虾起来游，在水面上慢慢游，这种情况跟酸碱度的早期过高百分百相关。 那鱼苗呢？ 鱼苗如果在酸碱度过高的池养殖过久的话，就很容易得气泡病或者产生类似气泡病的症状。其实书本上说的气泡病和很多技术员挂在嘴边的气泡病，绝大多数是由于酸碱度过高产生的碱中毒。这个各位可以去验证一下，怎么验证呢？就是只要说是气泡病的，咱们就测一下酸碱度，肯定是偏高的，然后把酸碱度降下来以后，鱼苗的损耗就会停止，这种情况就属于我说的pH值过高会对鱼苗产生的一个碱中毒，这种情况有养鱼苗的朋友可以在实践当中去验证。 在鱼苗期虾苗期有50%的损耗是被酸碱度过高引起的碱中毒而损耗掉的，请各位有养苗的尤其注意。这种不符合常规和理论的现象，到底该如何解释，请听罗工慢慢跟您说！ 第一个原因：现在的大环境污染条件下，不管任何池塘的水，第一步肥起来的水，绝大部分都是蓝藻或者甲藻或者金藻这一类的高pH值的有害藻类，这个可以在显微镜下验证。还记得罗工在水产频道的第一堂课吗？罗工当时就说过，蓝藻是引发pH值高的诱因，同时pH值高又会助长蓝藻，这是一种相互的关系，因为它长出来的首先是蓝藻、金藻、甲藻这一类的高pH值的有害藻类，它自然而然把水质的pH值调高了。详情点击【一线绝招：乳酸菌对付蓝藻99%成功率是如何做到的？|水产前沿微课堂|附免费优惠码获取方法】 第二个原因：因为水是刚进来的，里面的藻种很单一，没有多元性，只有一两种藻种，这样的话也会造成酸碱度偏高， 第三个原因：受到了碱性物质的影响，比如说用了生石灰清塘然后马上进水，这种情况也会酸碱度偏高，这个是个别现象。但是最重要的还是前面两个原因，也就是说你的塘即使没有用生石灰清塘，也有可能出现酸碱度偏高的这种情况，生石灰有没有清塘和酸碱度高不高没有必然联系。 此案例是本课程给大家的第一个干货，如果您还觉得满意，请推荐给您的好友，一起来听，罗工肯定不会让您失望，后面的干货更多，希望大家在听课的过程中做好笔记，在接下来的课程当中，为了照顾大多数人，罗工也会讲很多的理论，当然讲的是一些基础知识，罗工尽量用通俗易懂的语言和大家交流学习提高，在理论学习这个阶段，请大家还是要保持耐心，用心学习，如果您真的听懂了我的第二堂课的理论，相信您在听整个三大系列的课程您将会有很好很好的收获，您对水质管理水质处理将有一个质的飞跃。 引起酸碱度pH值过高的原因还有很多，这里面只是例举了一个养殖前期酸碱度偏高的一个普遍现象，也是一个反常现象分享给大家，让大家思考背后的原因，也知道该如何处理，后面会详细讲到pH值偏高的各种原因和过高的处理办法，请大家耐心听。
6 为什么同一个塘口，随着养殖时间越长，酸碱度逐渐走低的？ 养殖到后期的话水色正常都是浓绿色，藻类是过剩的，按照藻类的作用来说，它会助长pH值上涨，为什么藻类如此旺盛的情况下，pH值还越来越低呢？ 其实这个原因非常简单：大家看一下这张图片，7个反应对水体pH值的影响，以重要性排名：
光合作用、呼吸作用、硝化作用、反硝化作用、甲烷发酵、硫化氢氧化、硫化物还原这7个反应影响水体pH值的高低。问题的答案其实就已经写在第3个硝化作用的反应分子式里面，但是光说这个恐怕理解不了，也做不到理论指导实践，所以不得不讲一些理论，慢慢的分解这些所有的步骤，告诉大家为什么硝化作用会慢慢的降低酸碱度。 第三个硝化作用的反应分子式，同样可以解释实践当中的一个现象，为什么不清池的塘底大多是酸性的，请大家带着这两个问题来听我讲述后面的理论和实践结合的知识，有耐心的学习理论，有心得的学习实践。（后面几讲会解释） 这两个问题是： 同一个池塘，为什么养殖时间越长，酸碱度就越来越低？ 为什么不清池的塘，池底大都是酸性的？ 7 更多的问题 本系列课程不仅能够解释前面的两个问题，还能够解释实践中的很多问题，从而做到理论指导实践。 罗工大致罗列了一下：
听课的过程中不断的询问和反思上面的问题，结束后这些问题如果都能够回答得对，那恭喜您，您对水质的理解又上了一层楼，并且有了质的飞跃。 这些问题和您的养殖效益和养殖利润息息相关，请好好学习，找到这些问题的答案，您就会处理它。要想在水产行业赚钱，我们就得了解基础知识，知道一些最原则性的东西，否则我们的投资就会没有方向，这几年这样的教训太多了，所以请大家保持耐心，一起学习理论，一起学习实践。 怎么样，小伙伴们，是不是意犹未尽？想听完整版课程请识别下图二维码直达课程，课程有5小节，每节都有干货，童鞋们不要遗漏哦。 直达课程二维码 ↓↓↓
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