怎么样提升虾苗品质？

　　中国水产频道原创独家报道，今年对于种苗行业来说，是极为不平静的一年，特别是南方的“价格战”，打得此起彼伏。此外，又有多家种虾公司涌入国内市场或推出新的家系，种虾北移的趋势越来越明显，一时间，市场变得更加扑朔迷离。

　　近期，在“第七届中国养虾高手年会（2019）暨第二届中国对虾种苗产业年会（2019）”举办前夕，笔者走访了比利时英伟水产集团（以下简称“英伟水产”），并采访了中国区经理柴宇博士，请他对今年的市场情况作一个总结。

比利时英伟水产集团中国区经理柴宇博士

　　据悉，英伟水产在全球拥有20家子公司，经过35年的耕耘，在卤虫卵和人工苗种饵料领域奠定了全球领导者的地位。英伟水产专为虾苗设计的微胶囊饵料可以替代一部分卤虫幼体，不仅解决卤虫天然产量供应不足的问题，而且可以在一定程度上增强虾苗的体质、抗病性和促进生长。同时，英伟水产主推的人工种虾饵料，专为种虾促熟所设计，可以替代70%以上鲜活饵料，已经成为国内外众多种虾公司和育苗公司构建生物安全策略的重要环节。

　　柴宇：英伟水产的业务板块主要包括：卤虫卵、人工苗种饵料、以及动保产品。其中的动保产品的应用覆盖种苗和养殖的全部环节。这些业务板块在中国市场都有，但是出于战略发展考虑，目前中国区的工作重心放在对虾人工苗种饵料业务上。

　　而对虾苗种饵料的推广是从华南地区起步的。到今天，海南、广东和福建等南方市场的销售渠道、客户服务体系、以及人员配备都已经完善。最近两年，华南各省份的业绩都保持在每年1-2倍的增长，从而带动中国区业绩实现连年翻倍。从今年（2019）开始，我们将着手启动华东和华北市场。

　　柴宇：卤虫幼体作为水产苗种开口饵料应用已经有多年历史，而英伟水产一直是全世界公认的卤虫卵行业的领导者。但是，卤虫卵终究是一种自然资源，不可避免的存在一些局限性。例如，年度自然收成不稳定，品质时高时低，同时作为苗种饵料存在生物安全隐患等等。而且随着全球水产养殖业的快速发展，卤虫卵终将供不应求。英伟水产早在30年前已经认识到了这些问题，从那时开始，英伟水产便致力于人工配合饲料在种苗领域的研发和应用，也是在那个时期，研发出第一款微胶囊饵料。伴随着不断投入研发，今天最新升级的产品，在不损害虾苗品质的前提下能够替代70%的卤虫幼体。英伟水产微胶囊饵料的品质获得全球行业的公认。

　　柴宇：了解英伟水产的朋友们都知道，英伟水产在全世界范围内有很多明星产品获得全球水产养殖业者高度认可。我们并没有一次性把所有的产品都投放到中国市场，而是分步骤引进。

　　在过去几年，我们主推的是微胶囊饵料在育苗环节的应用，同时引进了人工种虾饵料。对于这两个产品，国内外的育苗场的朋友们不会陌生。

　　“福瑞派”系列微胶囊饵料，结合“最佳营养平衡”方案，虾苗的生长优势明显。以同天数培育到P5为例，虾苗变态整齐，个体更大、更健壮。通过不断研究发现，单纯的天然饵料是不能满足虾苗需求的，必须人为添加特定营养成分才能获得更好的效果。同时，为了增加饵料利用率，减少水质污染，英伟水产独特的薄膜工艺，将营养物质包裹与胶囊中，并根据虾苗不同发育阶段差异化的饵料粒径，其中最小规格饵料的粒径仅有5-30微米；而且根据虾苗的不同发育阶段的特点而设定不同的悬浮性。

　　以上设计都能有效地增加饵料利用率，避免营养流失，减轻水质污染。目前英伟水产微胶囊饵料的饵料利用率达到95%以上。

　　英伟水产的人工种虾饵料，是又一个拳头产品，这个产品的设计初衷，首先考虑到种虾培育过程的生物安全防控，这在整个育苗和养殖环节中是至关重要的。一直以来，培育种虾依赖鲜活饵料，尤其是青虫。而英伟水产的种虾饵料，可以完全替代青虫，这是世界范围内的重大进步。同时，人为方式补充了天然鲜活饵料所欠缺的特定营养成分，有助于种虾性腺发育。另外，摄食过程的残饵少，减少换水量，稳定水环境。

　　除此之外，在2019年，我们会引进一款功能性饵料，可以显著提高虾苗在运输过程中的抗应激能力；同时还有两款超浓缩益生菌产品。其实，我们今天所做的工作，只是如何有效地将国外成熟的应用方案和先进的产品系列，逐一介绍给中国客户。

　　柴宇：此前的确有很多问题阻碍产品在中国市场的推广。首先，英伟水产的饵料不能直接套用传统的“浓水”育苗手法，所以起初国内技术员不敢尝试。其次，几年前我们在中国的销售渠道非常杂乱，市场秩序差，成为市场推广的又一个阻力；除此之外，最直观的阻力是产品单位价格高，致使育苗场不愿意尝试。

　　但是，我们坚信，好产品终究会被认可。针对上述主要问题，我们从2016年开始在中国市场做一系列的调整。首先是重新组建技术销售团队。从卤虫孵化，到虾苗、鱼苗的孵化和培育，由英伟水产全球范围内最资深的技术专家组成培训团，对这支年轻团队手把手指导，同时结合中国育苗条件总结出适合中国的技术应用方案。一方面，我们缩减目标客户范围，圈定“高端客户”——也就是我们认为那些注重虾苗品质的苗场。这样的苗企，更加注重虾苗品质，愿意尝试新方案。为了让这些目标客户了解我们的产品和方案，我们甚至可以提供“保姆”式的技术服务，与帮助苗场磨合应用方案。最后大家发现，其实新的手法更加简化，虾苗品质更加稳定。

　　与此同时，我们还做了一个重要的决策：整合市场渠道，冒着丢掉生意的风险，砍掉盘根错节的销售渠道，明确总代制度，培养英伟水产专属销售渠道，提高渠道的忠诚度和服务效率。随着技术服务的深入推进和渠道效率的快速跃升，“产品单价高”也不再是推广的阻碍。其实，“贵贱”只是相对的，好的东西一定不便宜，好的饵料一定具有高性价比。

　　柴宇：就目前国内虾苗价格水平来看，好虾苗是不需要降价的，甚至应该涨价。我们不难搞清楚苗企生产每一万尾“良心苗”需要付出的直接成本和间接成本。做好苗是需要成本的，良心苗企同样需要利润。相反，如果不去偷工减料，很难把虾苗成本降下来。养殖户追逐低价虾苗的后果，首先是直接威胁自己的收成，同时间接造成虾苗行业“劣币驱除良币”的局面，然后“良心苗企”难以为继，最后一定是养殖户买单。出现虾苗“价格战”的直接原因是市场供大于求。但是，我认为，根本原因是养殖户缺乏对虾苗品质的辨识能力。

　　其次，国内很多标粗场技术不过关，虾苗品质在标粗环节被打折扣。在国内，标粗场购进4-5mm的小苗，然后先后完成“缓苗”、“标粗”、“淡化”等一系列操作。如果标粗不完善，会直接导致仔虾体质弱，还可能携带病原，导致下塘后出现大规模掉苗。一些标粗场，不重视水处理，不重视生物安全防控，投喂低价的大卤虫。甚至，一些标粗场技术员不具备基本的育苗知识和经验。所以，一些养殖户开始犹豫，是否该放弃“标粗苗”，而选择直放P5苗。

　　最后就是放苗模式上的转变，养殖户可以考虑投放“大苗”。在国外养虾比较成功的国家，他们的“标粗”，指的是把仔虾集中起来营养强化，培育到P30、40，至少也要培育到2公分以上，然后才能下塘进入养成环节。把“标粗”做彻底。在培育“大苗”的过程中，通过营养强化，既可以增强仔虾体质；同时，这种操作间接增加了生长时间，更容易收获大虾。还有，在这个20-30天的“标大苗”过程中，可以及时发现和排除一部分的“问题苗”，尽量不把隐患带到养殖环节。这种“大苗”模式，在国内一些地区开始受到欢迎。在中国，英伟水产从2017开始与辽宁当地的标粗和工厂化养殖企业、以及科研单位合作，通过一系列试验，将国外的成熟经验与国内具体环境相结合，整理出了一系列适合国内特色的技术方案，包括标粗、大苗、工厂化养殖等一系列规范流程。

　　柴宇：目前很多南方育苗企业纷纷在北方布局，把种虾带到北方，“南苗北育”。这是必然趋势，对北方对虾养殖业是重大利好。

　　但是，我个人认为，在短时间内北方当地的虾苗需求不会有明显增加，同时，“北苗南运”这条渠道不容易大规模开通。进一步开发北方地区养虾模式和养虾规模势在必行、而且迫切。

　　北方的海水养虾资源具有开发潜力。但是由于技术相对落后，所以海水池塘精养一直没有发展起来。北方“一代苗”育苗市场距离成熟可能还需要2-3年时间，中间少不了要走些弯路。虽然如此，布局今天，着眼未来，是非常必要的。未来北方的育苗水平不会比南方差,而且市场潜力巨大。

　　英伟水产非常重视北方市场，随着南方市场的趋于完善，计划在2019年正式启动北方的“一代苗”标粗市场，同时兼顾一部分育苗场，计划在两年时间内完善北方销售渠道和主要客户群。

英伟团队