文/ 海鲜指南（seafood-guide）陈磊 中国水产频道原创独家报道，2018年越南巴沙鱼养殖，加工和出口实现巨大突破，巴沙鱼出口额创下历史新高，达到22.6亿美元。其中美国市场占24%，中国市场占23.7%，美国重新成为越南巴沙鱼第一大进口国。
越南巴沙鱼原料价格暴涨，越南养殖户赚得盆满钵满 2018年，巴沙鱼产业链获益最大的就是越南的养殖户。2018年越南巴沙鱼养殖面积达到5400公顷，养殖产量142万吨，较2017年增长了8.4%。 湄公河三角洲地区巴沙鱼的养殖成本约为21000越南盾/公斤（折合人民币：6.2元/公斤），但成品巴沙鱼的销售价格一度达到35000-36500越南盾/公斤（折合人民币：7.25-10.58元/公斤）。这给越南巴沙鱼养殖户带来丰厚的利润。许多越南巴沙鱼加工厂老板都开始往养殖端转型，构建苗种厂、饲料厂和加工厂为一体的巴沙鱼产业链。 当然，高利润率就伴随着高风险，养殖巴沙鱼在越南也是一项高风险行业，准入门槛较高。喂养巴沙鱼每天的饲料费用就是当地普通养殖户无法承受的经济负担。现在越南很多的养殖场都是在大型加工厂旗下，或者依靠银行放贷来完成养殖。
越南当地巴沙鱼养殖，图片源自越南seafood.vasep.com.vn 从2018年9月份开始，中美贸易战爆发，美国对中国罗非鱼实行加征10%的关税政策。美国进口商转手去越南追加巴沙鱼订单，弥补罗非鱼市场空缺。随后几个大工厂疯狂收鱼，将巴沙鱼原料价格抬高至历史高位。一直持续到圣诞节前，越南巴沙鱼都处于高价状态，部分规格货源稀缺。 也正是美国市场罗非鱼和巴沙鱼的交替关系，引发了全球中低端白肉鱼市场格局快速变化。
越南巴沙鱼加工，图片源自越南seafood.vasep.com.vn 美国重新成为越南巴沙鱼第一大进口国，中国位居第二 根据越南农业和农村发展部的统计，2018年，越南的巴沙鱼出口额达到22.6亿美元，比计划增长了15％。这也是有史以来越南巴沙鱼加工和出口行业的巅峰。 具体而言，对2018年巴沙鱼消费市场的分析表明：美国占越南巴沙鱼市场份额的24％，增长率达到54.5％，美国超越中国，重新成为越南巴沙鱼第一大进口国。中国市场份额同比增长超过29％，占2018年越南巴沙鱼出口份额的23.7％。特别是在欧洲，巴沙鱼在经过几年被抹黑之后，欧洲市场在2018年恢复强劲，与2017年同比增长了17％。 越南海产品出口商和生产者协会秘书长Truong Dinh Hoe先生表示，自2002年6月28日以来，越南巴沙鱼连续16年应对美国反倾销税壁垒。此前，美国一直用反倾销，来保护美国国内产的鲶鱼和鳕鱼。 对于一些大型的越南海产出口企业而言，其在美国实现“零关税”后依然较为有优势。如Vinh Hoan（永环集团）和Bien Dong海鲜公司出口美国的税率均为0％，这有助于越南对美国的巴沙鱼出口，助推美国巴沙鱼消费市场的强劲增长。
越南巴沙鱼加工，图片源自越南seafood.vasep.com.vn 巴沙鱼深加工产品增多，助推细分市场需求增长 在2018年，深加工的巴沙鱼产品受到市场欢迎，如香辣巴沙鱼、蒲烧巴沙鱼、裹粉巴沙鱼排、串状鲶巴沙鱼等产品得到了日本和韩国等亚洲市场的认可，成为鱼类消费的首选。
图片源自越南seafood.vasep.com.vn 此前，日本市场一直被认为是全球最苛刻的巴沙鱼消费市场，对巴沙鱼产品有相当严苛的要求。这表明越南巴沙鱼的质量和形象已经升级，并进入世界最苛刻的市场。有了这一认识，政府减少了对越南巴沙鱼的反倾销税，消费者提高了对巴沙鱼的消费欲望。 中东清真食品市场，阿拉伯联合酋长国，埃及和沙特阿拉伯越南巴沙鱼进口的三大市场。据估计，2018年，中东已经进口了已经进口了2.9亿美元巴沙鱼。 |
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