编/译 水产前沿 李钒 原文：Gregg Yan 、Jonah van Beijnen 水产养殖对全球海产品的贡献每年都在增长。2016年，水产养殖生产了1.102亿吨海产品，价值2435亿美元，占全球海产品供应的53%。根据粮农组织的数据，90%的产量是在亚洲生产的。为了使投资增长最大化，同时尽量减少生态影响，确定和分析即将到来的机会是有好处的。
中国正在寻求开发近海水产养殖，并借助新型网箱养殖系统的开发完成升级 西方的方法 中国、印度和其他发展中国家日益壮大的中产阶级正在推动高价的海产品（如三文鱼）的需求。尤其是中国，正成为三文鱼的主要进口国，每年消费高达7万吨，主要从智利、丹麦和挪威进口。为了减少对进口的依赖和降低价格，中国养殖户正试图养殖鲑鱼和鳟鱼等其它冷水性鱼类。 在最耀眼的三文鱼项目中，目前有一个耗资1.439亿美元的养殖场使用一个30米高、180米宽的网箱正在黄海作业。这是世界上最大的水下网箱，可以将深度从4米改变到50米以达到最佳温度。运营商万泽峰渔业（Wanzefeng fishing）公司的目标是到2020年生产三文鱼达1600吨，并计划最终将年产量提高到2万吨。 由于许多这些项目是在欧洲水产养殖专家和技术供应商的帮助下进行的，因此以后的合作机会会越来越多。现在，中国企业也在考虑对外国的三文鱼生产商进行直接投资，将分销和营销视为优先事项。这是有道理的，因为中国即将成为全球最大的三文鱼消费国。 智能的养虾场 东南亚养虾业近年来的发展喜忧参半，产量一直在增长，但不幸的是，传统的养虾场对海洋生态系统尤其是红树林最具破坏性。 一种日益流行的解决方案是使用循环水养殖系统（RAS）技术来养殖对虾。在泰国，正大食品（Charoen Pokphand Foods）希望到2023年在室内RAS生产其所有的南美白对虾(Penaeus vannamei)，在大幅减少用水量和污染的同时，将疾病风险降至最低。 CP食品执行副总裁Premsak wanuchsoon表示：“未来，虾场将更加依赖自动化，以节省劳动力和减少水污染。” 越来越多的亚洲虾业公司也纷纷效仿这一做法，他们意识到循环水养殖和自动化可以解决一些目前面临的迫切问题。 另一方面，加拿大技术供应商XpertSea正在开创人工智能主导的设施管理系统，以优化生产、减少疾病暴发和有效控制养殖周期。该系统使用光学和人工智能的技术，使得养殖数据更准确及时。“这是一个新概念，它有可能为虾和鱼类养殖户带来可观的产量，以达到花更少的成本赚更多的钱的目标。”公司CEO瓦莱里娅?罗毕塔耶指出。 无论如何，更多新技术的进步旨在使虾农在控制影响的同时获得更多的利润，未来会有更多新技术涌现出来。
即将到来的养殖南美白对虾的方法正在探索中，产量可能会有更高，生态影响更低 食肉动物的崛起 联合国粮农组织的统计数据显示，亚洲水产养殖业以前主要以藻类和植物为食的鲤鱼等低营养草食性鱼类为主，现在陆续转向以虾、石斑鱼、金枪鱼和鲑鱼等高价值的肉食动物为食的集约化养殖。
鲤鱼仍然是亚洲养殖范围最广的鱼类，但肉食性鱼类的产量正在不断增加 虽然这些食肉动物通常更有利可图，但它们的饲料转化率也更低，鲑鱼的转化率约为2:1，蓝鳍金枪鱼的转化率则高达18:1。 这意味着，这些形式的水产养殖可能会继续消耗野生海产品库存，而不是简单地增加全球海产品产量，因为持续需要低价值的远洋鱼类（俗称为野杂鱼）来维持高价值肉食性鱼类的养殖。野生捕鱼量自1980年代后期以来一直停滞不前，这是一个主要问题，因为野生鱼群的减少将导致饲料价格上涨（鱼粉上涨）。 怎么喂鱼很重要 农业经营的目标是以最少的成本，在最短的时间内以一定的水量生产出最多的水产品。传统的水产养殖系统是最简单的池塘，可以在很少或没有额外投入的情况下维持鲤鱼等食草动物的养殖，在亚洲，这些广泛的养殖系统一直很受欢迎。 尽管这些鲤鱼的饲料是以植物为基础的，比以大量鱼粉为基础的饲料具有更低的环境影响，但以植物为基础的饲料需要大片土地，以及用于加工和运输的大量水、化肥和燃料。用于食草动物饲料的植物有水稻、玉米、大豆，以及水生植物，如水葫芦和浮萍。这一转变给饲料生产商和企业带来了巨大的机遇，它们正在开发对环境影响较小的替代饲料成分，例如可以合成omega-3和omega-6脂肪酸的酵母和藻类。 其他减少饲料对野杂鱼依赖的尝试也在进行中。斯坦福大学的一项研究显示，使用从中国海产品加工厂丢弃的副产品可以将中国对野杂鱼的依赖降低30%至70%，尤其是在将海藻或酵母等成分加入其中时。 现在，正大食品（CPFoods）成功地将虾饲料中的鱼粉含量从2017年的35%降至7%，这是通过将海鲜行业副产品工厂和经认证的鱼粉相结合来实现的。
用于生产鱼粉的野杂鱼 结论 所有这些趋势都清楚地揭示了亚洲水产养殖日益增加的环境足迹。由于中国和东南亚占全球产量的90%，如果不加以控制，这可能会很危险，但主要参与者已经意识到这一点，正采取措施减少其生态影响。 例如，中国政府正试图从内陆淡水养殖转向海洋养殖，同时打击非法和污染的水产养殖。为了保护太湖的水质，政府采取了一项大胆的举措，要求在2018年12月之前将太湖东部的3005个蟹场全部拆除，同时鼓励经营者转向远洋养殖。越南正在考虑采用粗放型而非集约型水产养殖模式，这种模式养殖的海产品产量较低，但对河流和红树林栖息地的影响较小。 水产养殖正在成长和成熟。这些新兴趋势表明，养殖户、饲料生产商和投资者在为未来做计划和准备时，将不得不参照这些方向。 |
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