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2019,深耕海产业未来!72位海产人的年度回顾与展望(上)

2019-1-15 14:53| 发布者: P晓君| 查看: 180380| 评论: 0|来自: 海鲜指南

摘要: 中国水产频道独家报道,2018年对于许多海产企业来说都是具有里程碑意义的一年。据国务院最新消息,2018年我国外贸进出口规模创历史新高,进出口总值超30万亿,全年进口增长12.9%,2018年中国进口水海产品794亿元,更 ...
  中国水产频道独家报道,2018年对于许多海产企业来说都是具有里程碑意义的一年。
  
  进口关税下调、海关严打走私和不断成长和成熟的消费市场,为2018年的中国海产业注入了多种元素和模式。
  
  据国务院最新消息,2018年我国外贸进出口规模创历史新高,进出口总值超30万亿,全年进口增长12.9%,2018年中国进口水海产品794亿元,更是增长了39.9%,在国内扩大进口的大背景下,这个亮眼的数据无疑向向中国海产业释放了积极的信号,也为每一位从业者带来了满满的信心。
  
  我们也是在这样的积极信号里,迎来了充满开拓性的2019年。
  
  年末岁初的节点,《海鲜指南》编辑部延续了往年的主题,邀请了72位海产人,分享他们的对2018年的回顾及2019年展望。
  
  这72位海产人,都是其所在领域非常优秀的代表,涵盖了海产产业链的各个环节。感谢他们在年前这么繁忙的时候仍然抽出时间来做这件事情。他们的分享,是过去这一年海产业的浓缩;他们的分享,也是2019年海产业的趋势和方向。他们的视角,或许能为正在从事海产业的你带来一些思考和启发。
  
  限于文章篇幅,此次回顾与展望将分成上、下两期发出。文章虽长,但每一位的分享都值得你认真细看。
  
  展望2019,让我们一起,深耕海产业未来,喜悦丰收!
  策划/ 执行
  《海鲜指南》编辑部


  回顾与展望名单(以姓氏拼音首字母排序)
  Part 1 : 中国三文鱼产业
  
  Alejandro Cuevas Streeter 智利爱阁食品(Agrosuper)区域经理
  
  Arild Aakre 挪威赛马克(Cermaq)全球市场总监
  
  Brian Keenan 澳大利亚塔斯尔集团公司(Tassal Group Limited)全球业务总监
  
  José Miguel 智利麦迪食品(Multierport Foods)亚洲销售经理
  
  蔡桢 纯尔集团运营总监
  
  陈光伟 上海海之兴进出口贸易有限公司总经理
  
  陈乔 挪威宝沃海产(Bravo Seafood)
  
  邓恩堂 大连瑞驰企业集团有限公司董事长
  
  冯伟 北京丰惠涛商贸有限公司董事长
  
  谷裕 莱瑞集团(Ler?y Seafood AS)中国首席代表
  
  李智鹏 上海盒成食品有限公司总经理
  
  罗兰 欧善(Ocean Quality AS)亚洲区(中国大陆及香港区、韩国)销售经理
  
  吕昕 上海荷裕冷冻食品有限公司总裁
  
  汤宏顺 厦门贝斯猫电子商务有限公司总经理
  
  唐海峰 上海极鲜网电子商务有限公司CEO
  
  唐积玉 山东东方海洋科技股份有限公司副总经理兼海洋事业部总裁
  
  翁绳生 顺景发集团总裁
  
  徐鹏起 上海费澳德食品有限公司总经理
  
  许宛农 美威(Marine Harvest)中国首席代表
  
  郑达 百吉国际食品股份有限公司总裁
  
  Part 2 : 中国巴沙鱼产业
  
  Leon 上海信豚实业有限公司总经理
  
  陈丹 恒兴集团董事长
  
  陈新东  欧肽贡(广州)贸易有限公司总经理
  
  兰正东 越南跨国发展和投资股份公司(越南IDI)中国首席代表
  
  鲁营正 上海裕品鲜供应链管理有限公司总经理
  
  王杰 首育控股—飞鱼客
  
  魏彤蓉 北京东道联盟餐饮有限公司董事长
  
  辛凤雷 上海峰雷国际贸易有限公司总经理
  
  优顶特 优顶特健康产业有限公司
  
  尤文极 上海航太食品有限公司总经理
  
  张波涛 安徽富煌三珍食品集团有限公司董事长兼中国水产流通与加工协会鲶鱼分会会长
  
  Part 3 : 国外&国内品牌供应商
  
  Bernard Leger 巴拿马OpenBlue 销售及市场部执行副总裁
  
  Matt Rutter 吉龙腾渔民合作有限公司(GFC)CEO
  
  陈思禕 Sealord中国市场代表
  
  卢厉斌 泰万盛中国总经理
  
  王艳 Sapmer中国代表
  
  徐宝渊 颂嘉(南美虾皇)中国业务代表
  
  陈汉 湛江国联水产股份有限公司总经理
  
  刘荣杰 海南翔泰渔业股份有限公司董事长
  
  路永吉 大连美渔坊食品有限公司副总经理
  
  孟兴华 青岛爱源食品有限公司总经理
  
  欧于斌 福建海文铭海洋科技发展有限公司董事长
  
  宋鹏 青岛北洋佳美水产公司总经理、“Seamix 禧美海产”品牌创始人
  
  宋小璐 水世界(上海)网络科技有限公司总经理
  
  徐名彪 深圳海实利食品商贸有限公司总裁
  
  阳会军 广州市诚一水产科技集团有限公司董事长
  
  叶红 海鲜盛宴海产资源有限公司CEO
  
  张兴龙 深圳华大海洋科技有限公司国内贸易事业部总经理
  
  郑奕群 深圳市彭成集团副总裁兼彭成海产总经理
  
  周勤富 海南勤富食品有限公司董事长
  
  Part 4 : 国际第三方机构&官方推广机构
  &海产企业服务商
  
  Peter Redmayne  中国国际渔业博览会海外协办单位美国海洋展览公司总裁
  
  Richard Dunsheath  新西兰贸易发展局商务领事
  
  安延 国际海洋管理委员会(MSC)中国区代表、博士
  
  毕敬桦(Jane) 全球水产养殖联盟(GAA)亚洲业务拓展经理
  
  博薇娅 挪威海产局中国总监
  
  方清 水产养殖管理委员会(ASC)中国区商业经理
  
  王松林 道然环保和青岛市海洋生态研究会创始人
  
  魏士军 上海国际渔业博览会项目总监
  
  吴远潮 广东潮汇水产配送有限公司董事长兼中华全国工商联水产业商会鲜活专业委员会会长
  
  徐涵 中国(广州)国际渔业博览会组委会、广州环球搏毅展览有限公司总经理
  
  张帆 美国国家卫生基金会(NSF International)大中华区供应链经理
  
  中国(福州)国际渔业博览会组委会
  
  中国(厦门)国际渔业博览会组委会
  
  Part 5 : 终端渠道&供应链&
  撰稿人&设备服务商
  
  曹鑫 京东生鲜全球招商采购负责人
  
  刘俊 华润万家有限公司Ole生鲜部水产资深采购经理
  
  龚力 蜀海(北京)供应链管理责任有限公司总经理
  
  张冰 久耶供应链总经理
  
  林佳赟 厦门建发食品供应链有限公司经理
  
  初文龙 年年有鱼集团副总裁、营销中心总经理
  
  上岸的金枪鱼
  
  王德才 上海东方国际水产中心总经理助理
  
  周水平 广州海都水产设备工程有限公司总经理
  
  Part 1 : 中国三文鱼产业
  
  1、爱阁食品:将成为世界第二大三文鱼生产商
  
  2019年,爱阁食品达成协议收购智利大型三文鱼生产商AquaChile SA的67%股份,收购一旦完成,爱阁食品将成为世界第二大三文鱼生产商。本次收购将扩大爱阁食品在国际三文鱼市场的份额,并将实现爱阁食品一直践行的充满企业责任的对邻近社区和自然环境的保护承诺。
  

  智利爱阁食品(Agrosuper)区域经理 Alejandro Cuevas Streeter
  
  2018年即将迎来尾声,爱阁食品向所有员工和客户表达由衷的谢意和敬意。感谢您过去一年里,为爱阁食品的发展作出的贡献。秉承着高标准的自我要求,爱阁食品坚持为客户及消费者带去来自智利的高品质三文鱼及肉类产品。
  
  2019年将是爱阁食品持续发展的一年。在对生产过程中包括饲料的生产,动物的繁育,养殖,加工,销售和配送等所有流程都100%全程掌控的垂直整合系统和可追溯系统的护航下,爱阁将不遗余力地为大家带来高质量的产品,让爱阁食品的甄鲜美味可以安全到达全世界数以百万计的家庭餐桌上。
  
  2019年,爱阁食品达成协议收购智利大型三文鱼生产商AquaChile SA的67%股份,收购一旦完成,爱阁食品将成为世界第二大三文鱼生产商。收购达成后爱阁还将从环境保护、鱼类健康以及商业运作三个方面实现统一,旨在维持爱阁食品一直坚持的行业可持续性发展。本次收购将扩大爱阁食品在国际三文鱼市场的份额,并将实现爱阁食品一直践行的充满企业责任的对邻近社区和自然环境的保护承诺。
  
  2、Cermaq:全球三文鱼市场是一个充满活力的市场,美国和中国增长强劲
  
  全球三文鱼市场是一个充满活力的市场,过去6年,全球最大的三文鱼市场(如中国和美国)的需求增长对于全球销量的增长至关重要。
  

  挪威赛马克(Cermaq)全球市场总监 Arild Aakre
  
  我们只专注于大西洋鲑鱼行业,所以在这里我只能分享一些对于大西洋鲑产业的深入了解。
  
  全球三文鱼市场是一个充满活力的市场,过去6年,全球最大的三文鱼市场(如中国和美国)的需求增长对于全球销量的增长至关重要。
  
  特别是在中国,虽然挪威三文鱼在市场上的“复出”成为头条新闻,但2018年是智利三文鱼在新鲜市场中占据强势地位的一年。更好的物流解决方案和规格较大的平均重量成为智利三文鱼占领市场的关键。
  
  2018年,赛马克向更多消费者提供了更多的三文鱼,美国和中国的增长变得更加强劲。
  
  对于赛马克来说,作为2018年全球大西洋三文鱼的第二大供应商,今年主要为我们的合作伙伴提供尽可能多的来自加拿大、智利和挪威的大规格鱼,但这也是我们的一个挑战,因为大鱼量只占我们生产的10%,每周都有所不同。明年我们期待与合作伙伴更紧密地合作,共同推广我们的优质三文鱼,至少是我们的挪威三文鱼,它们都是在北极圈内养殖,这为三文鱼鱼类创造了一些独特的特征。
  
  在我们所处的全球业务中,持续的贸易冲突当然是我们密切关注的事情。我们希望2019年会看到这方面的一些积极发展。
  
  由于预计供应增长短缺,将持续影响交易量,敏感的市场/细分市场将受到影响。
  
  特别是在中国,我真切的希望小规格鱼的接受度提到,这样我们可以确保每周的可靠供应,中国消费者意识的提高,小规格鱼也将逐渐被接受。此外,小规格三文鱼更适合加工,将为消费者提供更多的便利,这将为我们与中国合作伙伴创造更多更紧密的合作机会,促使我们长期的合作从而更好地满足中国消费者的需求。
  
  中国政府鼓励刺激内需将影响三文鱼市场,我们也在密切关注。
  
  3、塔斯尔(Tassal):对中国三文鱼市场的持续增长非常乐观
  
  2019年Tassal将改进和使用更先进的包装方式来延长大西洋三文鱼保质期,并缩短产地到中国市场的时间,确保Tassal是中国最新鲜的大西洋三文鱼。
  

  澳大利亚塔斯尔集团公司(Tassal Group Limited)全球业务总监 Brian Keenan
  
  塔斯尔(Tassal Group Limited)作为一家澳大利亚大西洋三文鱼企业,在2018年我们注意到了中国大西洋三文鱼产业的许多变化。
  
  其中包括:1、更加稳定的中国订单,表明中国三文鱼产业的接受度和增长率都在提高;2、寿司和生鱼片细分市场需求增加,这反映了健康饮食三文鱼消费的持续性;3、随着ASC等认证意识的增加,中国海产业越来越支持可持续发展;4、零售连锁超市开始更多选择采购三文鱼。
  
  Tassal也试图把握住中国三文鱼增长的机会市场,为此我们在2018年参加了9月份的上海渔业展,与中国众多合作伙伴包括零售连锁超市进行了深入的合作,并承诺对三文鱼进行ASC可持续认证。
  
  展望2019年,Tassal对中国三文鱼市场的持续增长非常乐观。中澳之间自2019年1月1日起的自由贸易协定,也确保我们能够保持有力的竞争力。我们认为未来中国寿司和生鱼片市场的三文鱼消费量仍将持续增加,同时在终端家庭消费也会处于增长态势。
  
  为此,我们将改进和使用更先进的包装方式,来延长大西洋三文鱼保质期,并采取一系列方式来缩短产地到中国市场的时间,确保Tassal是中国最新鲜的三文鱼。
  
  4、智利麦迪:预计2020年中国三文鱼的消费将翻倍增长
  
  2018年,智利麦迪出口到中国的三文鱼预计达7000吨,约占智利三文鱼出口的35%。
  

  智利麦迪(Multiexport Foods)亚洲销售经理 José Miguel
  
  Multiexport Foods(麦迪)自2015年起连续出口量领先同行,今年上半年我们向中国出口了3000吨智利三文鱼,比去年同期增加200%。
  
  2017年,麦迪向中国出口了3461吨智利三文鱼,出口值达2120万美元。产量约占智利三文鱼总产量27%,出口量和出口总值均属智利出口商领先地位。
  
  智利是中国市场三文鱼的主要出口国,麦迪2015年至2017年出口到中国的三文鱼数量增长了57%,出口值增长了118%,如今,中国也成了麦迪最重要的市场之一。
  
  2018年,我们制定了针对中国市场的专属计划,从产地直达消费者餐桌,对每个生产流程都进行了严格的审核,我们还调整了整个操作系统,以满足中国消费者的高质量标准,确保产品到达中国市场的质量和新鲜度。简而言之,公司的所有部门都已动员起来,保证中国的冰鲜三文鱼业务。
  
  为了与中国的合作伙伴联系更加紧密,也方便我们更好地制定营销策略,2018年12月,Multiexport 在香港设立了办事处。
  
  中国市场的潜力非常巨大,14亿居民中预计有3亿名是中产阶级,拥有良好的饮食习惯和生鲜、海产的消费习惯,三文鱼作为优质的动物蛋白正在被中国消费者喜爱和接受。
  
  此外,中国电商业的飞速发展,使得中国二线以及二线以下市场消费也在不断增长,预计2020年三文鱼的消费将翻倍增长。
  
  当然,我们也面临了一些挑战,比如航空运输,从智利到亚洲的航空货物运输流程需要改进,尤其是在时间和费用方面,几乎比欧洲贵50%。
  
  不得不承认的是,2019年挪威试图回归中国市场并希望重回领导地位,加之出口到中国市场的智利出口商越来越多,我们的竞争也将更加激烈。
  
  2018年,我们出口到中国的三文鱼预计达7000吨,约占智利三文鱼出口量的35%。在接下来的几年里,麦迪将继续加强与合作伙伴的合作力度,巩固我们在出口商中的领先优势。
  
  5、纯尔:做中国三文鱼市场的引领者
  
  2019年,对于中国三文鱼市场和所有业者将会是至关重要、“To Be or Not To Be”的一年。
  

  纯尔集团 运营总监 蔡桢(图后排左三)
  
  自挪威三文鱼在上世纪末首次进入中国市场,已近二十载。冰鲜三文鱼也由最初的高端小众、不为人知,蜕变为日料商超的明星水产品和广受消费者青睐的健康美食。
  
  2018对于中国三文鱼行业而言,是机遇与挑战并存的一年!
  
  机遇有以下几点:1、国家持续高压严打灰色渠道,市场回归公平公正的竞争环境;2、国家宏观政策鼓励进口,关税增值税等税费持续调低,进口成本大幅降低;3、进一步放宽对挪威的进口限制,产地真正实现全球化覆盖,拓宽采购渠道,提升议价力。
  
  挑战源于以下因素:1、市场信息高度透明化和充分竞争,利润空间极度压缩;2、市场频现“不差钱”的新玩家,烧钱模式抢占市场份额,造成批发环节恶性竞争;3、汇率终结单边走势,波动增多、波幅增大,人民币兑美元持续走低。
  
  抓住机遇、直面挑战,纯尔集团在以下几方面取得了喜人的成果:1、精选产地,与产地主力生产商达成长期战略合作,携手进行品牌宣传和市场推广;2、打造一条龙供应链,为客户提供从精选产地直采、进口清关、低温仓储、到定制加工、物流配送、销售端培训的专业服务;3、深耕渠道,拓展二三线城市的直航直销,加大零售餐饮等直销业务的比重。
  
  2019年,对于中国三文鱼市场和所有业者将会是至关重要、“To Be or Not To Be”的一年。衷心希望这个产业能持续健康发展,而纯尔集团能再次绽放出不一样的烟火!
  
  6、海之兴:2018年销售额较上年增加超50%
  
  2018年推出了以生鲜刺身为核心的日料食材一站式采购解决方案。在继续稳固日料餐饮、团购礼包、生鲜卖场,线上电商等高占有率客户群的基础上,拓展直营门店+直送到家模式等多利润点,总销售额较上年增加50%以上。
  

  上海海之兴进出口贸易有限公司 总经理 陈光伟
  
  凛冬将至——这是2018年不少行业从业者们感受最深的词。但在资本寒冬的季节里,生鲜行业无疑是个例外,在消费升级和新零售的风口下,生鲜成为了资本和社会关注的热门领域。生鲜行业成为了最好的客流导入口,各大餐饮、商超、电商都将目光瞄准了生鲜市场,因此行业竞争也在加剧。老牌企业与新晋企业混杂,企业各显神通,市场呈现休闲化娱乐化的多元形态。
  
  上海海之兴进出口贸易有限公司,作为上海生鲜海鲜市场资深企业,将冰鲜三文鱼、冰鲜蓝鳍金枪鱼、活帝王蟹等传统优势产品进行消费终端精准化转变,联合生鲜加工企业,针对不同消费者群体,开发适应性更强的产品,2018年推出了以生鲜刺身为核心的日料食材一站式采购解决方案。在继续稳固日料餐饮、团购礼包、生鲜卖场、线上电商等高占有率客户群的基础上,拓展直营门店+直送到家模式等多利润点,总销售额较上年增加50%以上。生鲜行业,以“鲜”为本,海之兴的核心产品均与原产地直接战略合作,依托大物流体系,因此可以将来自丹麦、智利、日本、挪威、俄罗斯、加拿大、澳大利亚、冰岛等地的全球顶尖海鲜以前所未有的速度呈现在中国消费者的餐桌上。
  
  2018年,海之兴参与了第一届中国进口博览会、青岛国际渔业博览会、上海国际渔业博览会、挪威国王访华暨中挪商务峰会、Bakkafrost公司成立庆典等活动30余场。位于上海的海之兴公司总部接待包括挪威海产局、日本三井株式会社、智利Multiexport公司等十余家全球知名海鲜企业或组织高层,就未来双方如何推动海产品消费、精细化合作、中国市场发展等问题进行了深入探讨。
  
  未来的中国生鲜市场,一定会是群雄逐鹿的局面,也一定会经历痛苦的大浪淘沙过程。海之兴今后几年在坚持传统优势环节的前提下,会逐步加速新零售合作融合,完善生鲜物流环节。我们相信海之兴的核心优势:专业、品质、品牌,能带动海之兴这艘航船乘风破浪。
  
  7、挪威宝沃:对中国市场出口量大幅提升,将进一步与电商、新零售合作
  
  我们将在稳步发展挪威冰鲜三文鱼的同时,积极开发更适合年轻人群和家庭消费的挪威原装零售三文鱼柳和烟熏三文鱼产品,我们将进一步与电商平台和新零售合作,让宝沃的原装零售产品在2019年大批量进入中国市场。
  

  挪威宝沃海产(Bravo Seafood) 亚洲市场总监 陈乔
  
  2018年对于Bravo Seafood(挪威宝沃)来说是里程碑式的一年,宝沃经过十年的磨砺,已成为挪威三文鱼行业中非常重要的一员。尽管中国对挪威三文鱼的限制还未完全开放,但通过我们不懈的努力,一年来,我们对中国市场的出口量已有了大幅提升。宝沃在欧洲市场的出口量稳步增长,在其他亚洲市场的销售也不断增加,各国消费者对挪威三文鱼的需求十分旺盛。目前,宝沃已开发了挪威三文鱼原装小包装产品,为市场多元化需求做好了准备。
  
  “鱼场专注养殖,宝沃专注销售”。宝沃的三文鱼养殖场,都是分布在挪威西部和北部沿海的中小型家族式鱼场。通过与鱼场的长期紧密合作,我们专注于为客户提供优质挪威三文鱼和高品质服务。2018年宝沃挪威三文鱼产量达到两万吨以上,全年供货十分稳定。
  
  2019 年机遇与挑战同在。近两年来中挪关系健康发展,但中国对挪威三文鱼进口仍有许多限制。由于前几年挪威三文鱼在中国市场上的缺失,智利、澳大利亚、法罗群岛、苏格兰、加拿大等产地的三文鱼迅速占据了中国市场,挪威三文鱼目前面临其他产地的激烈竞争。此外,中国对挪威三文鱼征收10%的进口关税也给挪威三文鱼带来严峻考验。虽然面临种种挑战,我们仍然对中国市场充满希望。一方面,我们将联合挪威三文鱼同行促使挪威政府积极与中国政府协商,希望中挪自贸协定能在2019年顺利达成,让挪威三文鱼更加顺畅地进入中国市场。另一方面,我们将及时反馈中国客户对三文鱼要求的信息给鱼场,帮助他们养出更多符合中国市场需求的三文鱼。
  
  2019年宝沃除了加强现有客户的合作关系外,还将努力开发新客户,致力于将更多更好的挪威三文鱼更快地送到中国客户手中。我们将在稳步发展挪威冰鲜三文鱼的同时,积极开发更适合年轻人群和家庭消费的挪威原装零售三文鱼柳和烟熏三文鱼产品,我们将进一步与电商平台和新零售合作,让宝沃的原装零售产品在2019年大批量进入中国市场。
  
  8、瑞驰:国内市场实现近50%增长,以三文鱼为主的大品类战略稳步推进
  
  2018年经过公司上下齐心协力,克服国内外种种不利因素,完成了年初制定的收入利润双增长的经营目标,且在我们最为看重的国内市场,实现了近50%的增长。以三文鱼为主的大品类战略得以稳步推进,产品进一步聚焦,市场占有率大幅度提高。
  

  大连瑞驰企业集团有限公司 董事长 邓恩堂
  
  2018年对瑞驰集团而言是至关重要的一年,在这个年度,瑞驰集团继续深化实施5年(2016年-2020年)战略规划并取得骄人的成果:2018年经过公司上下齐心协力,克服国内外种种不利因素,完成了年初制定的收入利润双增长的经营目标,且在我们最为看重的国内市场,实现了近50%的增长。以三文鱼为主的大品类战略得以稳步推进,产品进一步聚焦,市场占有率大幅度提高。
  
  瑞驰国际事业部与北美、欧洲、日本、俄罗斯等多个地区重点海产公司建立更加广阔、更具深度的业务合作;大连湾渔市继续深化海产品中餐解决方案理念,与国内多家知名餐饮连锁、团膳企业建立战略合作;海大厨以“新零售”思维为基础、顺应国内消费升级趋势,以海产健康饮食为诉求将线上、线下进一步融合。与国富等大型公司合作实施战略,抱团取暖,共创未来。
  
  集海产食品科研、现代加工制造、智慧冷链物流、体验展示、工业旅游、跨境电商等多功能于一体的新产业基地已全面施工,预计2019年底投产。届时集团将继续加大产品研发投入,进一步优化产业链,加强与世界各大海洋渔场的深度合作,为瑞驰集团实现“构建海洋食品生态系统、打造平台化企业”战略迈出坚实的一步。
  
  观澜大势,2018年瑞驰人将继续充分发扬“感恩、奉献、执着”的三文鱼精神,秉承“以人为本、以诚立基、以勤拓业、以新逐高”的经营理念,坚守“做海洋食品专家、为大众健康服务”的神圣使命,不断创造出不忘初心持续为消费者奉献“安全、营养、美味、便利、快乐”的蓝色海洋健康食品,为广大消费者的健康膳食做出不懈的努力。
  
  展望未来,瑞驰集团愿与海内外各界同仁精诚合作,竞合共赢。为把瑞驰打造成为中国三文鱼领军企业、为搭建中国海产界的瑞驰系、为实现“瑞德恒信、驰誉百年”的宏大目标而努力奋斗。
  
  9、冯伟:2019对于三文鱼新零售将是充满挑战的一年
  
  更有创新力而不是单依靠资本来生存的三文鱼企业将胜出。
  

  北京丰惠涛商贸有限公司 董事长 冯伟
  
  2018是三文鱼行业格局重大改变的一年,随着打击走私力度加大,正关贸易为主流,市场更加透明,涌现出一大批新从业者,新零售的崛起市场呈现多元化。
  
  展望2019,以个人小店为主的业态会逐渐增多,并扩大市场份额,新零售布局的扩大,竞争将更激烈,谁更适应市场,更能有创新力而不是单依靠资本来生存的企业将胜出,2019对于新零售将是充满挑战的一年。
  
  10、挪威莱瑞:海阔凭鱼跃,挪威三文鱼“王者鲑来”
  
  2019年我们将通过挪威莱瑞百年企业的优秀海产业经验以及专业的服务,进一步开拓新的品种,为中国消费者提供更多更优质的挪威海产品!
  

  莱瑞集团(Leroy Seafood AS) 中国首席代表 谷裕
  
  2018年已经过去,崭新的2019年就要来了,回顾这过去的一年里,挪威海产业对华出口经历了迅猛的回升。
  
  2018年对于挪威海产业来说,各类海产品种的出口都是具有里程碑意义的一年。迄今为止我们看到挪威海产对华出口再创新高,中国已经成为挪威海产出口数量上第三大海产贸易国,这一出口的数据主要归功于挪威三文鱼的“王者鲑来”。
  
  挪威海产品对华出口额的增长意味着两国海产贸易 “2025计划”又向前迈进了一大步。2018年10月哈拉尔五世挪威国王夫妇率史上最大代表团300多人访华!规模之大再创历史之最,国王亲自推广挪威海产,此次访华,离中挪自贸协定还远吗?2019年拭目以待。
  
  挪威三文鱼出口的恢复,尤其是自2018年7月3日以来,中国新增开放挪威三个郡的三文鱼对华出口,分别为南特伦德拉格郡(Sor-Trondelag)、诺尔兰郡(Nordland)和特罗姆斯郡(Troms)。
  
  2018年1月至10月,挪威海产品对华出口总额高达30亿挪威克朗(约合24.9亿人民币),创下年度前十月出口总额的历史新高,较2017年同期增长12%。截至10月底,挪威三文鱼对华出口总量达10,400吨,出口总额为7.14亿挪威克朗(约合5.92亿人民币),较去年同期涨幅分别为399%和502%。第三季度挪威三文鱼对华出口量高达3,300吨,较第二季度增长40%。挪威北极鳕鱼对华出口总额保持稳定。今年前十个月,挪威北极鳕鱼对华出口量为21374吨,出口额共计6.85亿挪威克朗(约合5.7亿人民币)。
  
  2018年,对于挪威莱瑞来说,更是意义非凡的一年。
  
  挪威莱瑞公司的三文鱼原产地基本上以挪威为主,政策的开放对于莱瑞公司的冰鲜三文鱼对华出口起到至关重要的作用。同时2018年挪威莱瑞公司的冰鲜深海峡湾鳟鱼也进入中国市场,深受连锁日料店的欢迎。
  
  挪威莱瑞公司的深加工制品(原产于挪威、加工并原包装进口的产品)再创历史新高,品种进一步扩大,如挪威真鳕的鱼舌以及脸颊肉这些传统的挪威美味佳肴,现在也开始进入中国消费者的餐桌上。
  
  销售渠道进一步拓宽,现在在Ole、绿地、永辉、超级物种等线下零售渠道,以及线上渠道包括:京东、天猫、我买网、苏宁易购、顺丰优选等等渠道均有销售并得到消费者的深深喜爱。
  
  挪威大西洋真鳕、格陵兰鳙鲽、挪威红鱼等冷冻白鱼类品在2018年对华出口也是再创佳绩。
  
  2019年我们将进一步开拓新的品种,将更多更好的挪威海鲜产品带入中国市场,例如:鲜活挪威野生深海帝王蟹,鲜活挪威扇贝皇、鲜活挪威蓝贻贝、冰鲜带头大西洋真鳕、冰鲜绿青鳕、冰鲜红鱼等等产品。
  
  希望通过莱瑞百年企业的优秀海产业经验以及专业的服务,为中国消费者提供更多更优质的挪威海产品!
  
  11、盒成:未来希望有更多生食水产品标准得以丰富
  
  新模式下的冰鲜三文鱼、冷冻三文鱼、烟熏三文鱼、以及调味三文鱼,盒成公司原本就丰盈的产业链、出品得以更多样化的提升。
  

  上海盒成食品有限公司 总经理 李智鹏(右二)
  
  自2018新年伊始,对于中国整个三文鱼市场,国家就加大对走私货源及走私市场的打击,对整个三文鱼市场造成一定的冲击,为冰鲜三文鱼市场肃清源头,整顿整个行业的操作,使之变成在更加公平的条件下运行,使之从源头操作就更规范化,使之给消费者一份放心。
  
  通过全自动化的生产线,我们进一步提高了工厂在冰鲜三文鱼加工出品的标准度以及专业化,新模式下的冰鲜三文鱼、冷冻三文鱼、烟熏三文鱼以及调味三文鱼,盒成产业链、出品得以更多样化的提升。未来希望有更多生食水产品的标准得以丰富,以便给C端消费者带去更安全、更放心的产品。
  
  随着中挪关系走向开放化,挪威冰鲜三文鱼逐步打开中国冰鲜三文鱼市场,带来更多更新鲜更安全的原料鱼;冰鲜三文鱼的市场销售模式已经由传统的整条原料鱼售卖的方式,转变为多样化的标准品售卖模式,专业的三文鱼生产商凝聚起来把整个国内冰鲜三文鱼生产的行业水平提升更高层次。
  
  未来三文鱼市场,希望能通过各界的努力,能把消费市场逐渐由原来的,只认可生食的方向,通过各媒体、餐饮行业、和各水产协会的共同努力,能引导向例如熟制、 烟熏、冻品等更宽的方向。
  
  12、欧善:发挥产地优势,让中国消费者享用到真正健康美味的三文鱼
  
  2019年欧善全年的三文鱼产量预计超过130000吨,我们将继续扩大中国市场原鱼(整鱼)的销售,发挥每个产地的优势。
  

  欧善(Ocean Quality AS)亚洲区(中国大陆及香港区、韩国) 销售经理 罗兰
  
  2018年是进口海鲜行业的转折年, 十一月初第一届中国进口博览会在上海召开,意味着中国向全世界开放市场,也将进口行业带入了新纪元。
  
  Ocean Quality 欧善作为挪威两大上市公司(Grieg Seafood和Bremnes Seashore)共同组建的销售公司,在三文鱼养殖方面,具备不同产地的销售优势,包括: 挪威,苏格兰,加拿大。在挪威,我们已达到稳定供应ASC三文鱼的目标。在加拿大,我们实现了四星最佳水产养殖规范(4-Star BAP)的最高养殖标准,同时我们也投入了ASC三文鱼的养殖。
  
  2018年也是公司首次大批量向中国市场输送加拿大三文鱼的一年,销量高达3000多吨,品质深受市场的认可。
  
  目前,国内越来越多的公司,积极投入建造具备标准化生食三文鱼资质的工厂,这是提高行业标准的象征。随着中国水产市场的整合和升级,欧善作为专业三文鱼的国际化养殖公司,我们有义务给客户正确的认知和客观的数据分析,特别是在三文鱼养殖和资质认证方面,我们有责任让终端消费者享用到真正健康美味的三文鱼。
  
  2019年我公司全年的三文鱼产量预计超过130000吨,我们将继续扩大中国市场原鱼(整鱼)的销售,发挥每个产地的优势。
  
  中国市场对挪威三文鱼品质的认可度最高,2018年挪威国王访华象征着两国双边关系的全面正常化,我们也期待2019年实现中挪自由贸易协定的签订。我们2019年在挪威的产量将增加20 000吨,这是一个很可观的数字,也是很好的机会。
  
  与此同时,我们也会继续保持加拿大三文鱼的品质,尽管市场上仍有些客户对加拿大三文鱼的品质不了解,我们有信心通过欧善加拿大三文鱼提升产地形象。欧善也会针对不同产地和品牌的零售包装产品,寻找渠道合作伙伴,签署战略合作协议,开展市场推广活动,为提升三文鱼的行业标准和规范贡献我们的力量。
  
  13、吕昕:荷裕成为三文鱼行业领军企业,期待行业健康良性发展
  
  荷裕对一条三文鱼更深层次地综合开发利用,研发出一系列副产品,今年已实现一条鱼0浪费。正因新品与新研发的加入,2018年业绩比2017年增加了35%。
  

  上海荷裕冷冻食品有限公司 总裁 吕昕
  
  2018年是荷裕成立10周年,在这10年中,荷裕成为三文鱼行业领军企业,对三文鱼精、深加工以及终端流通有着前瞻性的判断,致力于推动三文鱼行业的改革,并起到了巨大的推动作用。
  
  回顾过去,2012年荷裕参与制定生食标准,把原先过于严格的标准降到了合理范围,为三文鱼行业的发展作出重大贡献;2014年荷裕研发3R产品,改变了以往白领商务人士食用单调和缺乏优质蛋白质工作餐的苦恼;2015年荷裕推出预包装三文鱼产品,解决了卖场现切三文鱼带来的卫生风险、高居不下的人工和场地费用和产量很大局限的问题;2017年,荷裕为冰鲜三文鱼设立了独立的身份“一条有身份的三文鱼”,成为水产行业第一个对三文鱼进行全程追溯的企业;2018年,荷裕在做好一条三文鱼研发的同时,引进新西兰的帝王鲑、智利的银鲑、挪威的鲭鱼,开发适合中国家庭消费的口味、规格、烹饪方式,并在加工工艺上作出更符合现代年轻消费者习惯的调整。
  
  荷裕对一条三文鱼更深层次地综合开发利用,研发出一系列副产品,今年已实现一条鱼0浪费。正因新品与新研发的加入,2018年业绩比2017年增加了35%。
  
  随着中国人口饮食习惯和消费能力的升级,水产品有逐步替代牛羊猪肉的趋势。三文鱼被消费者越来越多的接纳喜爱,这个行业也被看好,2018年增加了不少三文鱼加工厂和贸易商。今后市场上有可能出现更多的品牌,这是积极的现象,在各工厂各贸易商的共同努力下,水产品质量将不断提升。2018年,荷裕对内部进行精细化管理,整理出三文鱼加工业内全套SOP,依靠这套完善的SOP,吸引了行业内众多龙头企业的关注,也建立起一批感情深厚的战略合作伙伴。
  
  2019年已经到来,更多的伙伴投入到海产和三文鱼这个水深火热的行业中,我们期待整个行业在健康良性的环境中发展,希望有关部门建立更为完善合理的各项管理制度,同时减轻企业的负担和融资管理成本,比如参考其他先进国家的标准修订更为科学合理的食品安全检查标准,增加中国企业的国际竞争力;从养殖,运输,加工,仓储,物流,平台,消费者各环节进行检测数据,用数据和信息共享来推动水产品行业发展中必须配套的冷链物流体系迅速发展;等等,让全行业的伙伴都能在安心的氛围中专注提高自身的产品质量和服务价值,让消费者能安心满意地消费。
  
  作为加工实体企业,我们本着一刻敬畏之心,满足食品安全,流通安全,消费安全是我们三文鱼产业经营者必须面对和切实要求做到的最根本的底线。但目前的社会舆论往往不追求事物的真相,把消费者引入错误导向。2019年,荷裕在规范自己,发展业务的同时,会帮助整个行业规范标准化,推动食品安全检验标准合理化,吸收全球优质合作伙伴共同发展,为中国市场带来品质一流的水产品。
  
  14、贝斯猫:与时间赛跑的三文鱼
  
  时间和价格是影响供应链达成的关键要素,而一旦时间和价格与市场得不到良好的匹配时间就会流逝,而价格需要和新的时间去重新匹配,并对后续到货的价格产生影响。所有这些特点,造成了三文鱼市场随着供应商和进口商的增多,价格和时间的波动性增大,和市场匹配难度增大,市场的表现就是暴涨暴跌。
  

  厦门贝斯猫电子商务有限公司团队
  
  2018年进口三文鱼市场的基调是稳定增长,百花齐放。对于中国这样一个有巨大人口基数,更加开放的市场,稳定增长是基调,同时吸引了更多的产品供应商和进口商,这是所谓百花齐放。但同时这种态势也聚集了更大的风险,其中最大的风险就是市场波动性增强所带来的风险。市场的波动性增强的关键原因在于三文鱼行业的“闭环”性质,该产品替代性不强,可替代性也不强,结果就是终端需求的相对稳定。在这样一个终端需求相对稳定,上游生产周期比较长比较稳定的市场里,比拼的就是供应链的高效。时间和价格是影响供应链达成的关键要素,而一旦时间和价格与市场得不到良好的匹配时间就会流逝,而价格需要和新的时间去重新匹配,并对后续到货的价格产生影响。所有这些特点,造成了三文鱼市场随着供应商和进口商的增多,价格和时间的波动性增大,和市场匹配难度增大,市场的表现就是暴涨暴跌。
  
  预计的2019年这种情况仍将持续,消费端会稳定增长,供应商和进口商会增多,价格波动性会继续增大,除非市场做出大的改变,否则商品在时间流逝中所流逝的价值将由市场整体来承担,对于“易逝品”来说,这是比“零和博弈”更加残酷的“负和博弈“。去化解这种危机,一是通过供应链关系的强化去形成小的闭环,比如围绕指定品牌,指定渠道的方式去脱离市场化的竞争;或者通过一些技术手段把交易提前,避免商品在进口之后的等待中消耗时间以及价值,从而避免踩踏的出现。
  
  贝斯猫的定位是进口服务商,如何把生鲜产品最高效的进口进来并分拨出去,尽可能减少时间对品质和价格造成影响,尽可能减少过程中的无谓损耗。从介入三文鱼进口开始,我们开拓了厦门和青岛市场,用直航的方式提高了效率,增强了价格的竞争力,今年增加了上海口岸,贝斯猫(BaseMall)交易平台第二版也将很快上线,通过技术手段加快分拨效率,提升整个市场的规模。
  
  预祝各位水产人猪年大吉,祝海鲜指南越办越好!
  
  15、极鲜网:成立四周年,继续完善供应链支撑的生鲜平台发展
  
  2018年,极鲜网成立四周年。四年,从无到有、从有到优,极鲜网不断完善以海鲜为主的生鲜产品供应链体系发展,全面覆盖活鲜、冰鲜、冻品和肉类等生鲜品类,与全球多个知名品牌达成长期合作。
  

  极鲜网团队
  
  2018年的全球水产品市场可谓风起云涌。一方面,国际市场形势严峻,备受关注的中美贸易摩擦导致关税大涨,对以波龙为代表的水产品进出口带来影响,更冲击了多个国家和地区的水产品市场;另一方面我国政府坚持改革开放不断扩大进口,不断降低包括水产品在内的多个进口日用消费品税率,在消费升级的前提下,给中国的消费者带来更实惠的消费体验。
  
  在激烈的全球竞争中,2018年我国水产品市场总体平稳。据海关统计,2018年前三季度,我国水产品进出口总量698.01万吨,进出口总额270.93亿美元,同比分别增加0.08%和15.22%,水产品进出口总体呈上升趋势,行业发展呈现利好态势。
  
  2018年,极鲜网成立四周年。四年,从无到有、从有到优,极鲜网不断完善以海鲜为主的生鲜产品供应链体系发展,全面覆盖活鲜、冰鲜、冻品和肉类等生鲜品类,与全球多个知名品牌达成长期合作。供应链体系的完善离不开技术强有力的支撑,极鲜网信息团队研发上线一个全新的后台系统,紧贴业务需求实现模块化管理,大大提高了业务处理效率。
  
  极鲜网平台成交总额GMV增速明显,同比2017年增长10%以上,整体毛利也实现了持续的增长,国内业务版图在立足北上广等海鲜产品消费优势地区的基础上,新增重庆、厦门和深圳口岸,业务范围深入内地区域。
  
  继续深耕国际合作,加拿大农业部部长一行莅临极鲜网总部参观,达成多项战略合作意向;与挪威海产局达成官方战略合作伙伴关系;与智利多家三文鱼工厂达成战略合作,极鲜网官网在售冰川、Super Salmon、新海线和俄夸等多个智利知名三文鱼品牌产品。
  
  2019年,极鲜网将再接再厉,继续完善生鲜供应链体系,扩大国际国内的行业市场份额,扩大客户覆盖半径; 同时不断优化组织框架实现人才体系的快速裂变和成长,以适应不断增长的业务需求。
  
  极鲜网,Make Fresh Trade Easier!
  
  16、东方海洋:新生快消品行业呈现利好,海洋渔业必须向工业化升级转型
  
  从国内资源分布和市场需求的角度看,海洋渔业必须从农业化向工业化升级转型。
  

  山东东方海洋科技股份有限公司副总经理兼海洋事业部 总裁 唐积玉
  
  2018年对于海洋渔业来说是极不寻常的一年,经略海洋、发展蓝色经济已上升到国家发展规划,但传统生产方式、技术手段和经营模式已经无法适应经济和政策的发展,亟需进行产业升级和业态变革。严峻的经济形势和严格的行业准入制度更进一步说明,国内海洋渔业新的发展机遇正逐步显现、暗流涌动。从国内资源分布和市场需求的角度看,海洋渔业必须从农业化向工业化升级转型。
  
  2019年海洋渔业将处于政策发展的风口,随着产业准入门槛的提高,产供销模式的升级、消费结构的转变,对企业的生产技术、运营模式、产品质量提出了更高的要求。从目前产业和市场运行中释放的讯号表明,新生快消品行业呈现利好。新生快消品是针对新生消费群体,新生供应链和消费模式的快消品种类。这对产业来说是一个新的机遇和挑战。东方海洋做为中国蓝色经济的先行者、引领者已经做好了充分的技术与模式储备,在未来发展中将不断释放新动能。
  
  17、翁绳生:大时代,大变革!
  
  海产行业局势在转变,传统经销面临着新消费价值取向和新商业模式的“侵入”和挑战。
  

  顺景发集团 总裁 翁绳生
  
  2018年的中国海产行业机遇连连却又挑战重重。产业和消费升级推动中国海产消费“大市场”格局的奠定,国家不断扩大对外开放一系列利好政策促进进口便利化,同时也加剧了行业竞争。因此,海产行业局势在转变,传统经销面临着新消费价值取向和新商业模式的“侵入”和挑战。
  
  大势之下,2018年,顺景发集团锐意改革,自我挑战,赋能全球海产生态圈,对外延续加强国际战略合作;易网聚鲜线上线下一体化深度融合,供应链升级,这一年是顺景发改革发展的关键年。易网聚鲜平台重新调整商城架构,对供应链每个环节进行优化,采用系统快速计算和服务能力,打磨出我们个性化和专业化的易网聚鲜电商平台,赋能上下游商家。全国口岸陆续开通包机直航,为客户保驾护航,为其创造更高价值,开通了青岛、郑州、重庆、成都、武汉、厦门、宁波、南京、杭州、沈阳等城市直通口岸,大大提高了配送效率,提升了客户的盈利能力。集团倾力打造的“全球生鲜供应链生态圈”,国外商家与国内客户联动,合作更加紧密。
  
  2019年,大变革!
  
  顺景发将继续推进海产供应链创新升级,易网聚鲜加快推进将电商平台打通,智能仓储、智能物流、供应链金融,全渠道融合发展。
  
  海产行业是一个传统的领域,但我认为,当今时代下,应该采用“实体+技术+互联网”来实现新商业模式,“海产”背后是一个非常个性化的行业,应该由专业的海产人来改革和完成海产的使命,服务于社会。传统海产行业在智能化应用的今天是不可缺少的。我相信,未来海产科技将带给大家意想不到的新消费体验!
  
  18、海斯特:尊重自然、专业优选,让中国人吃到最好的冰鲜三文鱼
  
  作为一家专业的冰鲜三文鱼进口商,2018年“海斯特”全年进口量超过六千吨,与2017年相比实现了三倍以上的增长。
  

  上海费澳德食品有限公司 总经理 徐鹏起
  
  2018年,我们满怀感恩。作为一家专业的冰鲜三文鱼进口商,上海费澳德食品有限公司- “海斯特”,以“尊重自然、专业优选,让中国人吃到最好的冰鲜三文鱼”为使命,全年进口量超过六千吨,与去年相比实现了三倍以上的增长。
  
  这一年,我们“海斯特”注重团队建设,创新业务架构,实现了全国布局的发展战略。
  
  为了更好地与国外出口商对接,优化订单跟进、空运物流、口岸报关报检等环节,我们积极引进年轻的专业性人才,成立了海外联采事业部,实现了在北上广深、郑州成都重庆等7个城市异地备案、自主通关报检等工作,全部货物落地国内航空口岸,确保正关进口。
  
  这一年,海斯特加强服务意识,注重渠道建设和维护,取得了在新零售领域的重要突破。
  
  立足于传统的海鲜市场档口销售,日料商超酒店配送等常规业务模式,我们特别成立了新零售事业部,承诺提供到港48小时内的最新货源,全程冷链物流运输,目前,我们常态化地为超级物种华东区、山姆会员店全国50%以上门店等优秀渠道,服务配送冰鲜三文鱼货源。
  
  这一年,我们“海斯特”还积极参加参与行业活动,树立品牌形象,受到了行业协会和业内同行的关注和认可。
  
  作为中国水产流通与加工协会的理事单位,今年我们又当选了三文鱼分会的副会长单位,还被上海水产行业协会增选为副会长单位;我们还当选了《海鲜指南》2018中国三文鱼十大最具影响力进口商,获得了挪威海产局授牌的官方指定合作伙伴,以及获得了ASC进口商认证资质等等。
  
  2019年,任重而道远。我们希望能借助国家对民营企业的东风,继续夯实自身基础,时刻警钟长鸣,与业内同仁一道,追求卓越、持续发展,做中国最有影响力的科技创新型海鲜进口企业。
  
  19、美威:中国三文鱼行业正在发生四大变化
  
  美威(Marine Harvest)作为挪威三文鱼的主要供应商,我们期待在2019年中国对挪威三文鱼的进口可以全面开放。
  

  美威(Marine Harvest) 中国首席代表 许宛农
  
  2018年即将结束,在这一年中,中国三文鱼行业也发生了一系列的变化:
  
  首先是中国政府重拳打击挪威三文鱼走私,在这个过程中也使我们看到要扶持良性市场,不仅仅是要规范进口渠道,严打走私,坚持正关进口贸易,同时在减免税率,促成各三文鱼生产国与中国的FTA谈判,对改善行业的无序及恶性竞争将起到积极作用。
  
  其次,中国市场三文鱼供应的源头在2018年更加多元化,进入中国市场的三文鱼供应商数量增长明显,百花齐放。价格优势明显的供应商占据市场的份额较大,智利和澳大利亚的供应以价格低及关税低取胜,法罗群岛以质优取胜,挪威、苏格兰以信誉取胜。
  
  第三,随着电商的发展,网上预销平台的建立,买卖方式不仅仅是在传统的水产市场,也扩展到线上销售,而且线上线下销售相结合使得价格更加透明,信息更趋于对称,也使竞争更加激烈。
  
  第四,新零售渠道的发展方兴未艾,终端消费者对三文鱼产品的形态、产品的品质、包装等需求更加强调细分,以满足不同层级的消费者需求,同样也出现了线上线下相结合的方式扩大产品销售渠道。
  
  2019年即将到来,澳大利亚三文鱼的进口也将实现零关税,智利不再是唯一享有零关税的国家,而其他产地,如挪威,英国、法罗群岛、加拿大产区的三文鱼依然要征收10%的关税和10%的增值税。
  
  美威(Marine Harvest)作为挪威三文鱼的主要供应商,我们期待在2019年中国对挪威三文鱼的进口可以全面开放,放开对挪威三文鱼进口检验检疫的限制条件,加速挪威与中国的自由贸易协定的达成。
  
  20、百吉:市场全面升级,水产行业比往年更活跃
  
  2018年是行业挑战与机遇并存的一年,如果说大国贸易摩擦的宏观是我们必须接受的,市场消费升级尤其是海产行业不断变革与迭代的微观才是我们能有所作为的。2019年将进入新商业时代,线上与线下的专业化、统一化,体验式消费、个性化服务全面融入消费者生活,企业生产更加智能化、科技化将成为一种新业态。
  

  百吉国际食品股份有限公司 总裁 郑达
  
  2018年是行业挑战与机遇并存的一年,如果说大国贸易摩擦的宏观是我们必须接受的,市场消费升级尤其是海产行业不断变革与迭代的微观才是我们能有所作为的。以盒马鲜生、超级物种、7FRESH为标杆的新零售模式解锁了海产生鲜的零售市场,实现线上线下一体化融合。市场处于全面升级阶段,水产行业比往年更活跃,竞争也更激烈,行业加速分化,重心回到内容和产品本身,企业管理者从商家思维逐步切换到用户思维。
  
  2018年,百吉国际食品股份有限公司紧跟消费升级的趋势,建立“专注、极致、口碑、快”、“以用户为中心”的企业文化,在多个方向获得了发展,我们开通了加拿大龙虾、活体面包蟹、冰鲜三文鱼等产品国际包机直航业务;先后在福州、厦门、上海、宁波、广州、深圳、成都、重庆、天津等9个城市设立了城市配送服务中心;建立了保鲜冷库,冷藏冻库,超低温冻库,配备有大面积的暂养池。
  
  2019年将进入新商业时代,线上与线下的专业化、统一化,体验式消费、个性化服务全面融入消费者生活,企业生产更加智能化、科技化将成为一种新业态。我们将顺应变革,于近期上线线上APP下单系统“百吉鲜生”,扩大产品品类,给小B端和C端客户提供更多优质、稳定、高性价比的可溯源生鲜食材类产品,为行业打造品质标杆;投资建设食品加工基地,深化产业链,与行业企业共同推进品牌建设及行业标准。
  
  Part 2 : 中国巴沙鱼产业
  
  1、信豚:2019年将是行业大洗牌的一年
  
  经过2018年巴沙鱼行业群雄逐鹿,在新的一年竞争会高度白热化,也将是行业大洗牌的一年。
  

  上海信豚实业有限公司团队
  
  2018年上海信豚实业在巴沙鱼行业高速发展,大家有目共睹。通过和国内大型国企、越南大型工厂深度战略合作,信豚对越南巴沙鱼柳的进口和分销总量位居全国前列。公司对产品品质的控制和品牌的建设,对供应链的稳定性,都投入了大量细致的工作和丰富的资源,也是信豚品牌下的巴沙鱼产品赢得国内众多用户的主要原因。
  
  经过2018年巴沙鱼行业群雄逐鹿,在新的一年竞争会高度白热化,也将是行业大洗牌的一年。国内市场则会进一步规范,用户对产品品质、可追溯的要求都会提高。上海信豚将会抓住国家高度重视食品安全的机遇,全力推进全产业链的资源整合,从资本、产品、渠道、团队全面优化供应链,打造强大核心竞争力,来促进高品质产品在国内市场的分销和品牌建设,并成长为全行业标兵。
  
  2、陈丹:2019年恒兴集团将继续支持和助力国产巴沙鱼的发展
  
  预计2019年巴沙鱼的养殖加工量都会呈爆发式增长,会有更多的养殖户和加工厂加入进来。整体的市场行情是乐观的,但是无论是养殖和加工,大家需要重视品质,只有质量的提高和稳定,才能保证巴沙鱼市场的健康发展。
  

  恒兴集团 董事长 陈丹
  
  对巴沙鱼2019年的行情持有谨慎的乐观态度。
  
  2018年,受到中美贸易战的影响,越南的巴沙鱼养殖和加工量创下了历史新高,同时价格也日益增长。而在国内巴沙鱼市场需求不断增长的情况下,国产巴沙鱼也迎来了春天。广东、广西、海南各地正在积极投入养殖, 巴沙鱼整体养殖和加工都比较顺畅,内销市场需求巨大,养殖户基本能获得盈利。通过2018年的摸索,国内饲料厂、养殖户及加工厂都积累了一定的经验,加深了对巴沙鱼的了解。国内很多大型加工厂都赶在11月中旬前把罗非鱼出口到美国,暂时顾不上启动巴沙鱼加工。
  
  预计2019年巴沙鱼的养殖加工量都会呈爆发式增长,会有更多的养殖户和加工厂加入进来。整体的市场行情是乐观的,但是无论是养殖和加工,大家需要重视品质,只有质量的提高和稳定,才能保证巴沙鱼市场的健康发展。同时,对2019年巴沙鱼的行情还需要抱有谨慎的态度,尽管内销市场潜力巨大,但仍然会受到越南行情的影响,需要持续关注。
  
  恒兴最早生产巴沙鱼专用料,一直关注国产巴沙鱼的黄肉问题。目前,国内养殖的巴沙鱼白肉率达到95%左右,效果不错。恒兴的加工厂也正积极地投入到巴沙鱼的生产当中。2019年,恒兴将投入更多的精力,关注巴沙鱼产品的质量和食品安全问题,保证巴沙鱼的供应。同时,也将研发出更多的巴沙鱼新产品。
  
  2019年恒兴集团将继续支持和助力国产巴沙鱼的发展。
  
  3、欧肽贡:2019年产品线将更加丰富
  
  2019年,我们会一如既往地坚持做最高端的巴沙鱼产品,继续做中国最好的巴沙鱼产品,树立行业标杆。
  

  欧肽贡(广州)贸易有限公司团队
  
  2018年对于中国水(海)产业而言,是机遇与挑战并存的一年。机遇是中国人对水产蛋白的需求进一步增长,B端以及C端对水产品的品牌认知进一步提高,同时国家亮剑严打边贸走私,频频破获边境案值巨大的水产走私案件,打击力度之大是之前没有遇见过的。这也给国内的巴沙鱼、南美白虾、三文鱼、银鳕鱼等产业带来了很大影响,导致市场价格和供应波动很大,进口水产正规化、品牌化趋势势不可挡,对于我们这种正规企业来说是一个很好的机会。挑战是一方面欧美对中国的水产品需求有下滑趋势,加上中美贸易战,美国对中国的水产品加征关税,使得中国以美国以主要出口市场的水产品行业压力空前,如国内得罗非鱼行业。罗非鱼工厂的出口订单受影响,养殖户的成鱼销售没有保障,导致很多养殖户开始把目光转向其他品种,助推了国内巴沙鱼养殖今年的一波小高潮。
  
  2018年,永环收购了新的巴沙鱼工厂并进行改造,永环2018出口到中国超过3500万美金,我们中国的子公司欧肽贡(广州)贸易有限公司全年销售额比去年翻一番,突破2亿元,同时,中国市场目前我们还在建椰子片、鱼皮等工厂,2019年我们的产品线将会更加丰富!
  
  现在中国各种营销方式,各种各样的创新商业模式层出不穷,确实颠覆很多传统的东西。可是我们始终认为,一切终将还是要回到产品本身上来。巧妇难为无米之炊,只有真正好的食材,加上师傅精湛的厨艺,才能做出真正好的菜肴。所以,2019年,我们会一如既往地坚持做最高端的巴沙鱼产品,继续做中国最好的巴沙鱼产品,树立行业标杆,同时致力于开发让客户使用起来省心省力,让消费者吃着放心的便捷、健康的巴沙鱼产品,为中国巴沙鱼行业的健康发展尽我们最大的努力。
  
  2019年我们的愿景是希望巴沙鱼行业可以更加规范化,稳健地发展,为国人提供健康美味的放心食材。
  
  4、越南IDI:品牌知名度不断提升
  
  2019年,我们愿与中国客户一起,共建共创巴沙鱼产业的繁荣!
  

  越南跨国发展和投资股份公司(越南IDI)团队
  
  回顾2018年,中国海产贸易的大环境在稳步变好,年初,海关总署联合各地海关对水产品边贸走私进行了查处。严打边贸走私,促进正关贸易成为新常态。巴沙鱼市场的标准化和规范化程度稳步提升,国内的经销商和消费者对优质巴沙鱼产品的辨别度不断增加。高质量、高性价比、品牌化的巴沙鱼产品在市场上最受欢迎。 这些都为巴沙鱼的日常经营提供了良好的大环境。
  
  2018年, IDI对中国市场的出口量稳步增长,与多家国内大型巴沙鱼进口商建立战略合作关系,全力配合中国市场的进口商和经销商开展巴沙鱼业务。IDI北京分公司运营状态良好,IDI在中国市场的品牌知名度不断提升。
  
  展望2019年,IDI将不断提高产品质量,通过规范化标准的产品和良好的市场品牌来推广越南巴沙鱼,将湄公河的优质水产资源带给中国的消费者。同时,IDI的产品线将会不断丰富,除了传统的巴沙鱼肉,还会有巴沙鱼油、巴沙鱼粉等系列产品进入中国。2019年,我们愿与中国客户一起,共建共创巴沙鱼产业的繁荣!
  
  5、裕品鲜:2019年冻品市场日子会更难
  
  坚信挑战总与机会并存。裕品鲜信心满满,翘首以待,全力以赴,为之一搏。
  

  上海裕品鲜供应链管理有限公司 总经理 鲁营正
  
  进入到2018年,内外部市场环境变化剧烈,经济下行趋势愈发明显。受中美贸易战影响,源头单价不稳定、波动频繁,美元汇率的激增等因素,使得冻品行业很多企业举步维艰。就现在的趋势,我们可以初步推断,明年冻品市场的日子会更难。
  
  1、寡头趋势越来越明显,中小企业和品牌突围的机会越来越难。很多经销商看中一些新品牌,利润高,但事实上动销都很困难。如果不是特立独行的创新,开辟细分新品类,根本很难生存。
  
  2、消费整体低迷,主流消费人口在下降,竞品又多,压力可想而知。中国逐步在考虑放开生育政策,因为人口红利在不断降低。人口红利的消失可不是简单问题,整个中国经济都将为之转型升级。工业制造为何持续招工难?为何用工成本越来越高?为何快消品整体消费量在不断下降?导致目前中国很多快消品品类生命周期不超过一年,过去都是十年。
  
  3、专业度要求越来越高。我们裕品鲜今年继续遵循“以客户为中心,为不同消费者提供个性化的产品和服务”的宗旨,以信誉立身,优质的服务是我们的诚意;以专业取胜,强大的团队是我们的实力。裕品鲜在我们的主营产品巴沙鱼原产地越南组建专业的采购团队,原产地直采,配备专业QC团队,严格把控品质。现有的销售服务网络遍布全国各大市场,覆盖超24个省市,让客户与新鲜咫尺可达。在全国十多个港口开展进口业务,并在主要地区设立仓库,更近的销售服务网点,更迅速的服务响应,为客户提供更新鲜的全球产品和更贴心的销售服务体验。
  
  回首2018年,并不容易;展望2019年,也会很难。但我们坚信挑战总与机会并存。裕品鲜信心满满,翘首以待,全力以赴,为之一搏。
  
  6、飞鱼客:2019 拥抱资本,深耕水产深加工能力
  
  2018年在消费升级的带动下,水产行业逐步进入稳定发展状态。
  

  首育供应链旗下品牌——飞鱼客团队
  
  之前由于市场混乱信息不畅,劣币驱逐良币,2018年在消费升级的带动下,水产行业逐步进入稳定发展状态。
  
  2018年首育供应链—飞鱼客有幸牵手餐饮企业渝是乎,共同打造产业链的发展。
  
  2019年愿景:首育供应链将拥抱资本,深耕水产深加工的能力!
  
  7、鱼你在一起:期待巴沙鱼产业升级,提供价格和品质稳定的产品
  
  随着国内消费升级及消费理念的变化,无论是C端还是B端,都需要高品质高规格的巴沙鱼,但越南工厂加工工艺和出品品质参差不齐,以及不稳定的供需,都影响到了巴沙鱼在国内的健康发展,也侧面反映出越南巴沙鱼产业的不规范之处。尤其是原料和汇率的上涨,使得我们餐饮终端企业面临较大的采购压力。
  

  北京东道联盟餐饮有限公司 董事长 魏彤蓉
  
  2018年,是“鱼你在一起”酸菜鱼快餐品牌高速发展的一年,同时也是巴沙鱼在国内走俏的一年。这一年,虽然期间经历了供求紧张和汇率走高的坎坷,但最终还是取得了巴沙鱼和酸菜鱼快餐互赢的成果。
  
  作为一家酸菜鱼快餐品牌,追求原材品质是我们一直恪守的准则。这一年,我们多次往返越南,甚至委派团队常驻越南,都旨在寻求最优的巴沙鱼进行源头合作,进而将品质最佳的巴沙鱼送到顾客手中,将价钱适中的高性价比巴沙鱼送到我们品牌终端经营者手中。
  
  2018年,我们实现了品牌在酸菜鱼市场布局的高速增长,不仅完成了全国356个城市的布局,更是成为酸菜鱼市场店面占有量的佼佼者。较高的店面保有量,也让我们成为巴沙鱼在餐饮行业的终端用鱼大户,实现了每月30柜的需求量。随着我们品牌的健康持续的快速发展,在明年我们对巴沙鱼的需求量将会持续增加,也相信以我们为代表的餐饮终端需求,能促进巴沙鱼在国内的良性发展。
  
  巴沙鱼在国内的快速发展,使得其在国内的认知度也在逐渐增加。随着国内消费升级及消费理念的变化,无论是C端还是B端,都需要高品质高规格的巴沙鱼,但越南工厂加工工艺和出品品质参差不齐,以及不稳定的供需,都影响到了巴沙鱼在国内的健康发展,也侧面反映出越南巴沙鱼产业的不规范之处。尤其是原料和汇率的上涨,使得我们餐饮终端企业面临较大的采购压力。
  
  为了促进巴沙鱼在国内的稳定健康发展,作为餐饮业终端用方,我们始终以品质和稳定供应为先。在2018年,我们积极推动巴沙鱼行业规范和标准,不仅成为巴沙鱼协会理事,更是参与到了由中国水产流通与加工协会牵头的《冻巴沙鱼片》团标制定中来。另外,我们为了把控巴沙鱼的品质,我们也有一套自己的巴沙鱼采购标准,并且远远高于越南标准。我们坚决对低价低质的巴沙鱼说不。
  
  2019年,预计巴沙鱼在国内的供应将会稳定增长。但希望供需和协会多方积极推动巴沙鱼产业规范化、定制化和高标准化,以统一的准则,来稳定供需、品质和价格,降低国际汇率带来的价格波动,避免为了利益而损害品质的行为,进而推动整个产业升级。
  
  作为整个巴沙鱼产业链的下游,我们也将在迅速发展的同时,坚持高标准、高品质的定制化原则,不断优中选优,强化供应链体系,将稳定、放心安全、高品质、高性价比的巴沙鱼送到顾客和品牌终端经营者手中。
  
  8、峰雷国际:坚持做好巴沙鱼,专一只做巴沙鱼
  
  峰雷国际目前开店数量已达28家,覆盖华东、华北、东北和西南地区,各门店营运状态良好,业务量稳步增长中。
  

  上海峰雷国际贸易有限公司 总经理 辛凤雷
  
  2018年,全球巴沙鱼市场的格局风起云涌,中国对巴沙鱼的需求快速增长。中美贸易战引发越南巴沙鱼原料价格创下历史新高,国内巴沙鱼市场开启白热化的竞争格局。在这样的背景下,峰雷国际采用模式创新,在2018年5月份与越南南越集团建立战略合作关系,成为南越集团在中国市场的总经销,全权扩展中国市场。此后,峰雷国际战略布局终端渠道,在全国各大冻品市场的直营店相继开业,目前开店数量已达28家,覆盖华东、华北、东北和西南地区,各门店营运状态良好,业务量稳步增长中。通过在全国的直营门店,峰雷国际将从仓储物流、冷链配送和综合服务等多方面为连锁餐饮和中小社会餐饮提供全方位的巴沙鱼解决方案。峰雷国际在各大市场的直营店就是餐饮用户的前置仓,有效的帮助其解决了货源不稳定和资金压力大等问题。
  
  同时,峰雷国际与信良记达成战略合作,双方共同为餐饮终端提供标准化和规范化的食材供应链解决方案。将免浆小鱼片产品推向更多的餐饮终端市场。通过线下门店和与餐饮供应链的合作,南越集团-峰雷国际的品牌知名度在稳步提升中,终端客户从知道峰雷国际到认可峰雷国际只经历了短短的半年时间。
  
  展望2019年,峰雷国际将会继续深化与越南南越集团的战略合作,确保巴沙鱼货源的稳定性,提升巴沙鱼产品的质量,满足市场个性化需求。全面部署各大城市线下店网络,规划中的门店数量将达到50家,覆盖全国主要的冻品销售市场,构建起一张全国客户触手可及的销售网络。持续密切的服务全国各大餐饮门店,提供丰富多样的标准化巴沙鱼产品。进入电商和商超等终端渠道,将优质的巴沙鱼产品送达消费者手中。未来,峰雷国际还将坚持做好巴沙鱼,专一只做巴沙鱼。
  
  9、优顶特:明年进一步布局海外货源、扩宽主营品类、打造加工端、做大餐配
  
  2019年进一步布局海外货源、扩宽主营品类、打造加工端、做大餐配版块,同时常期待市场更加规范、进口水产正关比例进一步提高。
  

  优顶特健康产业有限公司团队
  
  回顾2018年,有几个关键词:一是“正关化”。随着打私力度不断加大、国内市场日趋规范,巴沙鱼、白虾、三文鱼等品种的正关比例大幅提升。二是“关检融合”。到2018年底,原出入境检验检疫机构融入海关(关检合一)基本尘埃落定,进一步便利了进口海产贸易。三是“贸易战”。中美之间的贸易战,不仅仅影响中美双边贸易,而且对加拿大的波龙、越南的巴沙鱼等第三国产品输华贸易造成影响。
  
  优顶特公司作为进口水产品的“后起之秀”,一是“做精”。紧紧围绕越南巴沙鱼、白虾等大宗品类、面包蟹、波龙等高端品类,以及北极参等特色品类,打造全球海鲜进口供应链。二是“做深”。在货源端,向海外延伸,与海外工厂建立深度合作关系,通过集中采购降低成本、为客户创造价值。在大B端,与各一级批发市场主流商户深度合作、战略联营。在销售端,深入C端,在北京、深圳等一线城市打造“优顶特”、“生鲜故事”连锁生鲜社区便利店。三是“做新”。以线下便利店为依托,做线上社群营销;以新媒体、直播平台为手段,打造“网红”爆品。
  
  2019年,在继续“做精”“做深”“做新”的同时,优顶特公司将进一步布局海外货源、扩宽主营品类、打造加工端、做大餐配版块。同时,我们非常期待市场更加规范、进口水产正关比例进一步提高,期待与更多志同道合的同行朋友携手,共同打造高效优质的进口水产品供应链体系。
  
  10、航太:2018销售额达1.5亿,比预计销售额提高10%
  
  以本地市场和区域市场为主要市场,国际市场为次要市场进行产品销售,同时扩大生产规模,采用现代化生产手段,努力提高生产效率。
  

  上海航太食品有限公司团队
  
  在政府“和平互惠外交”理念的协助下,中国和越来越多的发展中国家建立了良好的经济往来关系,这其中包括渔业资源的互换。中方援助其建设基础设施,使得一些发展中国家丰富的渔业资源得以开发。随着我国近海禁渔政策不断收紧,渔船数量继续缩减,海水养殖业的重要性也是不言而喻。2018年的海水养殖成为了工作重点,各类海洋牧场的建设也加速提上日程。近海水质堪忧,所以一些科研机构启动了离岸深远海养殖的试点项目和国外加强投资计划来促进渔业迅速发展。中国实施《中华人民共和国环境保护税法》开始,对于形成规模养殖的水产养殖企业也被纳入了收税行列,这将对产品定价和供应产生一定的影响。
  
  但这些市场的负面状态并没有影响到我司企业的发展,在2018年,我司的年销售额达到1.5亿,比预计销售额提高了10%。从公司综合的发展前景出发,我们以本地市场和区域市场为主要市场,国际市场为次要市场进行产品销售,同时扩大生产规模,采用现代化生产手段,努力提高生产效率。公司着力于源头出发,为了控制好产品的品质和供应量的需求和稳定,公司决定在越南设立属于公司旗下的加工工厂,在加工成品后出口至中国在中国区域进行直销,不仅降低了市场缺货引起的轰价造成的成本提高还可以以供货充足的优势而领先市场。公司计划在1-2年后自主培育育苗正真从养殖至成品一条龙产品优势化。掌握了主动权就掌握了成本控制权。
  
  2019年即将到来,在新的一年里,为越南企业的产品进入中国市场寻找到切入点,与国内的销售渠道和平台一起,带来更多适应本地市场需求的、高附加值的海产产品和物流解决方案,也方便中国消费者能在更多的渠道,更方便地购买到来自越南的高品质海产。
  
  11、张波涛:2019机会与风险并存,继续做大、做强、做好鲶鱼产业
  
  2019年,将会是机会与风险并存的一年,我们希望克服一切困难,继续做大、做强、做好鲶鱼产业,成为国内水产行业的标杆。
  

  中国水产流通与加工协会2018鲶鱼产业分会年会合影
  
  2018年中国水产发生了以下几件大事:
  
  一、中美贸易争端:争端自2018年6月16日开始双方贸易战不断升级。12月1日晚,习近平主席与美国总统特朗普在会晤中达成共识,停止升级关税,中美双方达成共识,输美水产品2019年1月1日暂时不用加征25%关税,双方正努力协商取消今年已经加征的关税,但不确定因素仍存。中美贸易争端战对两国及周边如加拿大、越南等国家海产格局都产生开了重要影响。
  
  二、美国农业部对中国鮰鱼企业的影响:2018年5月28日-6月1日,美方对中国输美鲶鱼安全监管体系进行等效性评估的现场验证,并对湖北4家、广东1家、广西1家输美鲶鱼加工企业以及2家养殖处进行了现场检查。9月19日,美国农业部公告FSIS-2018-0030,鉴于已审查中国法律、法规和检查系统并确定中国的鲶形目鱼类检验系统等同于美国系统,建议修订鲶形目鱼类检验法规,将中国列为有资格向美国出口鲶形目鱼类及其制品的国家。根据这项建议,只有经认证的中国企业生产的鲶形目鱼类及其制品才有资格出口美国,所有此类产品将继续在美国入境点进行100%重新检查。美国相关人员已于11月来中国对相关鮰鱼出口企业进行现场调查,最后结果尚未发布。
  
  三、重点打击海产走私行为:继2017年12月28日福州海关成功破获福建安信实业有限公司等走私巴沙鱼系列案件,查证走私巴沙鱼柳等冻水产品4.1万吨,案值6.4亿元人民币后,3月27日,海关总署广东分署缉私局开展“727”打击走私冰鲜三文鱼专项行动,涉案案值达6.2亿元。11月底在“607”打击冻水产品走私专项行动中,打掉涉案走私团伙16个,查证涉案走私冻水产品3.07万吨,初估案值14.5亿元。
  
  四、安徽富煌三珍被省农业产业化基金股权投资:三珍食品集团成为今年安徽省农业产业化基金股权投资第一家企业,已到位5000万,参股25%,要求2025年底前主板上市,目前正筹备股改,可能会成为安徽渔业上市第一股。
  
  2018年,我们中国水产流通与加工协会鲶鱼产业分会作为中国水产行业的典型代表,开展了如下工作:1.进一步加强了分会组织建设,提高了凝聚力。6月在连环湖生态渔业发展论坛同期,召开鲶鱼产业分会工作会议,10月在湖北省嘉鱼县召开了2018年会;2.积极吸纳餐饮企业入会,做好产销对接工作;3.积极关注市场变化,反映企业诉求,解决企业面临的各种问题;4.为积极规范行业发展,我们正式起草和发布了《冻巴沙鱼鱼片》等四项国家团体标准。5.推动品牌建设,支持产业发展。6.及时发布信息,加强会员服务。
  
  2019年,将会是机会与风险并存的一年,我们希望克服一切困难,继续做大、做强、做好鲶鱼产业,成为国内水产行业的标杆。
  
  *上期完,其余部分将在下期推出,请持续关注海鲜指南,再次感谢在繁忙之中抽出时间受邀参与我们专题制作的企业、协会、机构代表们。


  【关键字】:海产 回顾  展望   水产养殖
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