发酵功能性饲料-这种新型饲料能否惊艳4000万吨水产料市场？

　　文/图 水产前沿 李钒

　　随着微生物发酵饲料在水产养殖中的推广，水产养殖从业者越来越关注微生物发酵饲料在水产养殖中的作用。发酵饲料不论在政策指导、科研跟进、市场推广应用方面，都取得了显著的进展。

　　2018年12月1日，中国生物饲料产业创新战略联盟相继发布并实施了《生物饲料产品分类》、《发酵饲料技术通则》、《饲料原料酿酒酵母培养物》、《饲料原料酿酒酵母发酵白酒糟》和《饲料添加剂植物乳杆菌》，这四项标准的实施将有助于引导发酵饲料的研究方向，规范发酵饲料的生产工艺和质量评价体系，推动发酵饲料产业的健康可持续发展，标志着中国发酵饲料行业进入一个新的阶段。

　　然而，水产发酵料发展至今，质量参差不齐、效果时好时坏、概念性炒作等问题也时常被人诟病。近期，笔者走进河北奇骥生物公司（简称奇骥生物），他们研发的“湿性软颗粒发酵料”令很多上市公司也闻风而来。市场，已经开始缓缓打开……

　　河北奇骥生物公司总经理 王政

　　水产前沿：请您简单介绍一下奇骥生物的背景？

　　王政：奇骥生物成立于2015年，为一家混合型饲料添加剂微生物生产企业，从事生物饲料的研发和生产，年生产能力4000吨。公司总投资300万元，占地26亩，拥有先进的生产工艺设备，其中生产车间占地面积800平方米。我们共有相关专业员工11人，均为本科以上学历，其中高级工程师2人，与天津农业大学、河北工业大学、河北经贸大学、华南农业大学、集美大学等院校签订技术合作协议，配备了混合机、粉碎机等先进生产设备和气浴恒温振荡器、高速离心机等检测设备，并建立了关键环节的指标化管理体系，全程记录可追溯，确保产品质量的稳定。

　　实际上，我们做微生物方面的研发和生产已经有30年了，与行业内的卓越、正强、腾飞、恒兴、海大、海壹等公司都有合作，这也为我们后面进军生物发酵料奠定了基础。

　　河北奇骥生物公司荣誉墙

　　水产前沿：请您介绍一下奇骥发酵饲料的研发历史，为何想到要做颗料发酵料？

　　王政：2012年前后，我们发现很多养殖中的问题，特别是高密度养殖过程中的问题，都可以通过生物发酵来解决，因此我们开始研发粉状的生物发酵料，并在北方市场推广应用。后来发现很多问题，比如不易保存，利用率不高、菌种不稳定、拌料劳动强度大等等。而现在普遍应用的硬料，虽然性能相对稳定，但因为在制作过程中大量采用烘干、粉碎等工艺，至少要在90℃的高温下进行不低于40分钟的加热，虽然达到保存和运输的效果，但营养效果也容易在这样的加工过程中有所损失。

　　2013年开始，我们决定转变，开始研发颗粒状的发酵料，于2015年申请了专利——一种湿性软颗粒饵料及其制备方法，并于2018年取得了授权。到目前止，我们已经升级到第五代产品，基上是一年升级一代，从设备、配方、工艺方面不断探索，逐一解决发酵料诸如质量不稳定、营养不全面等问题。

　　奇骥生物申请的专利

　　水产前沿：奇骥生物的湿性软颗粒发酵料主要有何特点？

　　王政：我们在开发这个产品的时候，目标是在发酵料的基础上，同时也具备饲料的功能，它即是发酵料，也是全价配合饲料，粗蛋白含量大于或等于38%，营养全面，可以满足对虾生长的需求，标粗或养成全程可以使用。

　　在加工上，我们采用冷制粒工艺，温度不超过40度，保证发酵工艺中酶和菌等活性物质不丢失。而且我们的发酵工艺所产生的肽等代谢物，可以保证饲料遇水后不溃散，吸水后迅速膨胀约20%，形成较为紧密的结构，瞬间“自锁“，质地变得软而不散，虾也更容易摄食。

　　奇骥的发酵料遇水后膨胀而不松散

　　水产前沿：您是如何定位这个产品的？其价格和使用方法如何？

　　王政：我们的定位很精准，比如对虾，我们目前暂时定位为标粗专用料，适用于体长0.8-6厘米的对虾，可满足工厂化标粗、小棚标粗、暂养、高位精养、大规格育苗。与虾片相比，好的虾片不低于35元/公斤，我们最贵的湿性软颗粒发酵料是25元/公斤，性质比很高。

　　投喂也非常简单，无需拌料，直接撤就可以了。我们建议是一天投喂一餐，可以起到强化肝胰腺和肠道发育、提高肝胰腺解毒功能、肠道变粗壮、辅助调水调底的功能。

　　奇骥生物的湿性软颗粒发酵料

　　水产前沿：请简单介绍下使用效果？

　　王政：2018年由于北方高温，对虾养殖白便相当严重，单是那段时间，高峰期我们每天订货量就超过100吨，山东金盛就使用了我们50吨发酵料。其它小户也很受益，使用半吨的很多。天津西青区大寺镇的李家松是远近闻名的养虾达人，小棚标粗过程中除了偶尔用一点卤虫，其余全部使用我们的产品，连续三年的标粗成活率都在92%。

　　水产前沿：除了虾料，是否有做其它品种的发酵料？

　　王政：我们还有河蟹、石斑鱼、泥鳅等品种的发酵料，其中河蟹是我们的第二大市场，另外我们也有做滤食性品种的发酵料。

　　水产前沿：你们的产品线中也有针对某些问题功能性饲料，比如预防型的白便料，您是如何考虑的？

　　王政：我们认为功能性是以后饲料工业发展的方向，但是功能料不好定位，我们心里的描述是：在全价料的基础上再具备某一种功能，能解决某些养殖中的问题。我们的功能料定位很清晰，不是什么功能都有，就一种功能。比如我们现在已经推出的预防型白便料，就是专门针对对虾的白便问题的，后面我们还会针对水质问题推出可降亚硝酸盐的功能料。

　　发酵功能性饲料

　　水产前沿：研发和应用过程中，主要有什么问题？

　　王政：现在大家都认为发酵的东西就是好东西，其实并不然，如果技术不到位反而会导致产品的不稳定。这个过程中最大的挑战就是杂菌，它无孔不入，繁殖相当迅速，含水量12%的硬饲料到如今含水量30%的软饲料，意味着活菌有了更易生长的环境，虽然营养更为全面，但同样也适宜杂菌滋生。我们从酸度控制、混合均匀度等方面入手，采用只能往外排放而不会让空气进入的特殊包装，最终解决了饲料的持水性问题。让饲料软起来，不仅口感更好、更利于吸收，而且不被氧化、不因高温失活的饲料，营养也更丰富。

　　另一个就是运输的问题，特别是高温期的长途运输，常会导致饲料的菌群变化。明年我们计划使用一辆冷链车运输，以解决这个问题。

　　我们会在产品包装上详细讲解饲料所含营养物、功能物、投喂方法、局限性、浸泡失散率和安全卫生等问题，还将最不稳定的产品活菌含量出厂后的减少趋势用图表进行示意，以便养殖户了解。

　　水产前沿：2018年的销量如何？未来有何规划？

　　王政：2018年我们整体的销量近3000吨。目前我们仍然以北方市场为主，在环渤海湾有8个经销商，黄骅地区主要是直销。因为物流的原因，加之冷链成本太高，南方市场我们适当放慢脚步。另外，我们在海口、湛江、唐山、天津、黄骅等地均设有水产养殖实验基地，未来还会继续扩建，以让更多养殖户了解我们产品的真实效果。