如何提高小龙虾运输成活率？

　　文/ 水产前沿 沈君

　　中国水产频道原创独家报道，监利县是全国小龙虾养殖产量第一县，据统计，2017年产量达到11万吨左右。在小龙虾产业方面，人们对养殖人员的关注度往往高于流通商。日前，笔者有幸访谈了监利县郑姐小龙虾交易服务中心总经理陈涛，听听这位流通商对小龙虾产业的看法。

监利县郑姐小龙虾交易服务中心总经理陈涛（左）

　　陈涛：我们有三条线，一是小龙虾苗种、水草销售。二是商品虾蟹销售。三是小龙虾养殖技术指导及培训，为了提高自身和广大小龙虾养殖户技术，我们四处拜访龙虾养殖高手与专家们学习探讨，到长江大学和华中农大学习，坚持发布龙虾养殖技术方面的文章，与品质口啤好的药品、饲料、相关用品厂家谈合作直销价供给有需要的养殖户，让利广大养殖户降低投资成本，提高收益。推广好的种养殖技术，鼓励生态种养，做精品、做良心产品，做品牌。我们在监利发展种植虾稻富硒米八千多亩，将监利及周边的小龙虾、虾稻米等产品销往上海、江苏、四川等地。我们做小龙虾种苗比较早，也做的很专业了。怎么运输，怎么保管，怎么投塘，我们都会跟客户交待好。天气热的时候，我们就自己出钱，给所有运小龙虾种苗的车辆上面免费安装风雾保湿设备，2个小时喷一次雾，增加湿度，减少应激。就好比一个人在雾里走，头发衣服沾水了是没有感觉的，但下雨就不一样了，所以在种苗运输时，我们采取喷雾而不是淋水的方式来保湿，减少应激提高成活率。

　　陈涛：对于虾稻养殖，我看到一个很奇怪的问题，有的地方种植（水稻）产量跟监利差不多，但养出来的龙虾品质却没有监利的好（有的地方小龙虾头大尾小，监利则头小尾大），产量也没有监利高。小龙虾也是最近几年火起来的，算是个新的研究对象，大多还都是研究和摸索的过程。我认为主要原因不是种的问题，因为最早的种都是一样的，都是从国外过来的。估计还是跟水土有关系，因为监利的水资源好，是个农业大县，不是工业大县。农业时代的时候，监利经济很好，工业时代的时候监利经济就有点落后了，现在监利的短板又变成了长板，因为我们这里的水和土没有工业污染，适合种养殖。所以说三十年河东、三十年河西，真的就这么回事。

　　陈涛：在流通领域，第一瓶颈就是小龙虾分拣。我们知道，小龙虾分为青虾、红虾，以及不同大小规格。目前这个颜色一般分拣设备分辨不出来，放在一起红虾容易把青虾夹死，因为青虾壳薄，力度也没红虾大，青虾嫩一些、红虾老一些。大小分拣技术也不过关，因此都需要人工分拣，就很难做到精细化。现在很多收龙虾的都不敢收，收多就亏本，因为精细化跟不上去。龙虾收购做大很难，难就难在分拣。

　　比如说，像我们一天请十多个工人，我也不知道哪个心情好不好，可能工人之间闹矛盾，或跟家人闹矛盾，都会影响到你的产品质量上面。所以为什么收少就赚钱，收多就亏本。因为少的时候，分拣的人一般都是自己或亲戚朋友，能够做到精细化管理。

　　陈涛：其实，小龙虾运输过程中根本就没有难题。整个过程很简单，只不过同行之间都不愿意交流，因为同行是冤家。其实在工人的操作细节上就可以解决这个成活率的问题。首先，小龙虾打包倒进箱子的时候，有的龙虾翻过来了（仰着的），那倒的时候就应该慢慢的倒，等它自己翻过来或用手拣一下，因为仰着的很容易被踩死。其次，冰放足，冰放足了小龙虾就相当于冬眠了，不动了，就很少把爪子伸开，你夹我我夹你，一夹就死了。运输时还要注意小龙虾怕风怕光，温差控制在2-5摄氏度以内，以免造成应激。

　　陈涛：稻田养小龙虾，一是基本保证稻谷产量，解决了吃粮的问题；其次是龙虾能够使农民增收。两者结合的同时，在稻虾田里的水稻确实不敢打农药，龙虾最敏感的就是农药，所以虾稻田产的稻谷要绿色很多，虾稻米确实应该提高附加值。米的价值确实提高了，米的价格也应该提高。但一定要打造品牌，同样的米，用不同的包装，打不同的品牌，就可以卖出不一样的价格。

　　现在很多农户就自己做，其实这也是个发展方向。成立合作社一起做包装，米厂代工，米糠可以代替加工费，这样的米至少可以卖三、四块每斤，比卖稻谷要强一些。还有就是订单模式，直接跟某个单位、小区挂钩，订价也不要太高了。像这种模式，消费者也可以得到实惠，种养殖效益也会提高。好东西卖不出好价钱来，但好的东西也不能漫天要价，这个思想观念的转变都有一个过程，需要引导。

　　陈涛：从我的角度看，监利作为小龙虾的主产区，应注重小龙虾产业链的打造。产业链上的每一个环节、每一个人，都会影响到整个产业的健康发展。在流通环节，应建立一个小龙虾交易市场，让全国的人知道来监利了去哪买、找谁卖小龙虾。同时，我们从业人员应加强自律，诚信经营，不弄虚作假，树立监利小龙虾良好口碑。