文/图 水产前沿 何鸿浩 中国水产频道原创独家报道，近日，一篇关于“水果微生物”喂虾的文章抓住了行业的眼球。泰国Samut Sakhon省的养殖户桑尼特使用菠萝、木瓜等“水果微生物”发酵液拌料喂虾，发现养殖过程中虾不单长速快，少发病，而且塘底也不发臭，更为惊喜的是，虾的口感也像天然虾一样美味。
虽然这位泰国老虾农摸索出来的“偏方”为其带来了十分满意的效果，但也缺乏相关理论和作用原理的探索，让这种方式难以有效复制。令人惊喜的是，水产前沿了解到，其实国内已有一家湛江企业开展了果蔬发酵的研究，并已经有成熟的产品推进市场。 这家企业就是湛江市粤凯生物科技有限公司（以下简称“粤凯生物”）。 据了解，粤凯生物作为一家集微生物科研、水产动保产品设计、生产和输出的技术型企业，自2016年12月份“南亚热带果蔬发酵淬取”项目立项后，已经通过湛江和广州两个产品定制研发中心，对相关果蔬酵素在水产中的应用研发，做了深入的定向研发。同时，经过在广东、广西、海南、福建等地应用测试，涉及南美白对虾、斑节对虾、鱼类、种苗类、禽类等领域，均取得令人惊喜的效果，展现出巨大的市场潜力。 近日，笔者采访了粤凯生物总经理林冲，这家定位“植物果蔬与微生物相结合”的理念，打造国内首家“全果蔬发酵产业”的湛江本土企业，会给水产行业带来什么别样的惊喜。
湛江市粤凯生物科技有限公司总经理林冲（菠萝Lin） 泰国有水果发酵养虾，国内也有一家专注果蔬酵素的企业 水产前沿：请您介绍一下为何想到将“水果”应用到水产养殖，其产品有何特点？ 林冲：泰国养殖户使用“水果微生物”让虾保持健康强壮、并促进生长，归根结底是利用了生物技术将天然果蔬将植物本身有益成份完全释放后的产物。果蔬酵素不同于一般的发酵产物，它具有多种天然植物蛋白酶，富含丰富的微量元素和多类植物果酸果糖。 机缘巧合下，在2016年的时候我们成立了“南亚热带果蔬发酵淬取”课题项目，并于2017年12月份与国内知名研发单位共同开发课题产品应用。2018年3月份生产了一部分果蔬酵素，随后正式推出项目出成果——粤凯“益康肽”。 粤凯“益康肽”是直接使用菠萝果肉作为基础原材料，配合7种热带植物营养蛋白补充剂，再通过现代发酵技术，将植物中的天然果酸、果糖释放出有机果酸、有机果糖的一款具有独特的菌、酸、酶一体的植物天然营养酵素。 水产前沿：在水产养殖中主要有哪些应用的方向？ 林冲：通过数据分析，我们总结提炼了粤凯“益康肽”的应用方向和使用方案。粤凯“益康肽”的应用方向有三点： 其一，鱼、虾肠道修复； 其二，水产动物促食促料； 其三，残饵分解，调节水质。 基于以上应用方向和环境特点，我们也总结了两种使用方式： 第一，发酵拌料，粤凯“益康肽”单独或组合发酵后，拌料投喂，促食效果明显； 第二，发酵后直接泼水，能够调节水质、分解残饵，起到改底稳水的作用。
粤凯“益康肽”广西使用第一人莫老板，拌料后，19天时间南美白对虾从100头增长到50头 水产前沿：目前该产品在市场的推广效果如何？ 林冲：目前，粤凯“益康肽”已在广东、广西、海南、福建等地应用测试，遍及南美白对虾、斑节对虾、鱼类、种苗类、禽类等领域，而且，各品种的使用效果都不错，例如生鱼连续使用3天日增料上百斤，斑节对虾连续使用5天增料12斤/餐，南美白对虾连续使用3天增料10斤/餐等此类案例层出不穷。 好产品，最初却面临着滞销问题 水产前沿：为何选择菠萝作为发酵的材料？ 林冲：与泰国养殖户相似，我们粤凯生物的第一类产品优先选择了菠萝作为原材料，主要是考虑到几个因素。第一，成分。菠萝含有大量的植物蛋白酶，富含维生素B族、果糖、氨基酸、有机酸，能起到消炎、促消化、补充微量元素等功效。第二，原材料。湛江徐闻作为国内菠萝最大的主产地之一，具有非常有利的原材料优势。第三，技术品控。粤凯生物与国内多家研究机构、企业、高校研发对接，在此方面有一定的优势。基于这些优势，粤凯“益康肽”应势而生。
发酵菠萝发出浓郁香味 水产前沿：这个产品在水产养殖上的应用非常具有创新性，在推广过程是否遇到过什么难题？ 林冲：当初，产品出厂后，我们却面临一个难题——产品滞销。完成产品后，却没有一个企业愿意去尝试使用，我们甚至一度想要放弃这个项目。直到2018年6月份，我在广西遇到了一位养殖朋友。 这位养殖朋友想尝试新产品，所以我就把粤凯“益康肽”推荐了给他。当时，他有一塘虾因为肠道、天气和气温的问题，从每天25斤料降到了10斤，并且情况有继续恶化的迹象。当他在这个池塘使用粤凯“益康肽”后，短短三天时间，白虾吃料迅速恢复。然后，他持续使用了19天，从而创造19天时间，从100头养到50头的佳话。 这件事给予了我们信心和思路，所以我们开始做养殖实验和数据收集，积累了大量养殖数据后决定向饲料、动保企业推广该产品，粤凯“益康肽”也慢慢开始在市场上流通。 水产前沿：现在市场上也有很多发酵产品，在市场定位上是否会有冲突？ 林冲：粤凯“益康肽”的应用和效果体现虽然与市场的部分发酵产品有一定雷同之处，但它并不与其冲突。其实它与目前市场上比较火爆的发酵料组合使用也有很好的效果体现，二者相辅相成，可以说是一个完美的“王炸”组合。 粤凯生物作为新兴创新型企业，将大部分企业力量集中在产品研发技术升级上，致力于创造更多益于行业的产品，因此，粤凯生物希望借助行业中饲料、动保等企业的力量，让优质产品在市场上迅速推广应用，让养殖户更早地享受到科技进步所带来的红利。
粤凯“益康肽”整装待发 水果与水产的第一次亲密接触，未来探索更多果蔬发酵产品 水产前沿：您如何评论“水果与水产”这一创新应用的地位？ 林冲：我是徐闻人，祖辈都是地道的农民，所以对徐闻农业非常关注，也非常有感情。每年农产品滞销，农户愁眉苦脸的时候，内心都非常难受，所以一直想为徐闻农产业做些事情，也在为我们公司的发展寻找更多的出路。2018年菠萝滞销时，我公司还购买了3万多斤菠萝送给全国各地的朋友品尝。 粤凯“益康肽”作为水果与水产的首次亲密接触，能够消化过剩的菠萝产能并为水产行业提供助力。尤其是粤凯“益康肽”作为一款新型的天然风味诱食类发酵产品，不但能促进水产动物进食、修复其肠道，并为其补充植物源营养。还在一定程度上，缓解了对虾产业病害多发、促料增长的养殖难题。 粤凯生物作为国内首家南亚热带果蔬发酵淬取产业的企业，我们也期待更多的饲料、动保企业加入到我们的产品应用评估中，共同为果蔬业、水产业乃至农产业贡献力量。
徐闻菠萝的海（图片来源：新华网） 水产前沿：果蔬酵素在水产中的成功应用给行业带来耳目一新的感觉，在这一领域未来您有何规划？ 林冲：粤凯生物作为国内全果蔬发酵产业的先行者，将发挥好领头作用，继续秉承“更好地为饲料、动保企业持续输出技术和产品”的服务宗旨，脚踏实地稳步发展，最终成为国内一流的全果蔬发酵产业并应用于养殖的企业。我们计划在2019年，项目产品完成1500吨销量，协助消化湛江当地果农100万斤菠萝。此外，粤凯生物将于2019年中下旬继续推出菠萝膏、纯果蔬有机果酸等新型植物型水解、发酵、淬取等系列产品。并且在未来三年内计划项目产品销量达到4000吨，助力湛江500万斤果蔬销售。 多样化果蔬产品与微生物的结合已经给水产行业带来了巨大的惊喜，同时也为农业、水产行业带来了更大的想象空间。未来，必然会出现功能更多样，效果更独特的产品。简而言之，果蔬提取、发酵产业的潜力，值得我们看好！ 更多精彩
广州实验室讨论发酵工艺
湛江生产车间
2019年计划推出的新品（菠萝膏） 【关键字】： 用“菠萝”喂虾 “水果微生物”发酵液 水产养殖 |
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