吕昕：荷裕致力成为三文鱼行业领军企业，期待行业健康良性发展

　　策划/ 海鲜指南（seafood-guide）

　　中国水产频道原创报道，2019年的回顾与展望专题，海鲜指南邀请到了72位海产人，他们的分享，是过去这一年海产业的浓缩；他们的分享，也是2019年海产业的趋势和方向。他们的视角，或许能为正在从事海产业的你带来一些思考和启发。

　　2019年的回顾与展望专题完整版分为2期，已于一月中旬发布。鉴于很多邀请嘉宾的分享都非常有价值，海鲜指南将继续精选部分嘉宾的分享，陆续发布。

　　2018年是荷裕成立10周年，在这10年中，荷裕致力于成为三文鱼行业领军企业，对三文鱼精、深加工以及终端流通有着前瞻性的判断，致力于推动三文鱼行业的改革，并起到了巨大的推动作用。

　　回顾过去，2012年荷裕参与制定生食标准，把原先过于严格的标准降到了合理范围，为三文鱼行业的发展作出重大贡献；2014年荷裕研发3R产品，改变了以往白领商务人士食用单调和缺乏优质蛋白质工作餐的苦恼；2015年荷裕推出预包装三文鱼产品，解决了卖场现切三文鱼带来的卫生风险、高居不下的人工和场地费用和产量受到很大局限的问题；2017年，荷裕为冰鲜三文鱼设立了独立的身份“一条有身份的三文鱼”，成为水产行业第一个对三文鱼进行全程追溯的企业；2018年，荷裕在做好一条三文鱼研发的同时，引进新西兰的帝王鲑、智利的银鲑、挪威的鲭鱼，开发适合中国家庭消费的口味、规格、烹饪方式，并在加工工艺上作出更符合现代年轻消费者习惯的调整。

　　荷裕对一条三文鱼更深层次地综合开发利用，研发出一系列副产品，今年已实现“一条鱼0浪费”。正因新品与新研发的加入，2018年业绩比2017年增加了35%。

　　随着中国人口饮食习惯和消费能力的升级，水产品有逐步替代牛羊猪肉的趋势。三文鱼被消费者越来越多的接纳喜爱，这个行业也被看好，2018年增加了不少三文鱼加工厂和贸易商。今后市场上有可能出现更多的品牌，这是积极的现象，在各工厂各贸易商的共同努力下，水产品质量将不断提升。2018年，荷裕对内部进行精细化管理，整理出三文鱼加工业内全套SOP，依靠这套完善的SOP，吸引了行业内众多龙头企业的关注，也建立起一批感情深厚的战略合作伙伴。

　　2019年已经到来，更多的伙伴投入到海产和三文鱼这个水深火热的行业中，我们期待整个行业在健康良性的环境中发展，希望有关部门建立更为完善合理的各项管理制度，同时减轻企业的负担和融资管理成本，比如参考其他先进国家的标准修订更为科学合理的食品安全检查标准，增加中国企业的国际竞争力；从养殖、运输、加工、仓储、物流、平台、消费者各环节进行检测数据，用数据和信息共享来推动水产品行业发展中必须配套的冷链物流体系迅速发展等等，让全行业的伙伴都能在安心的氛围中专注提高自身的产品质量和服务价值，让消费者能安心满意地消费。

　　作为加工实体企业，我们本着一颗敬畏之心，满足食品安全、流通安全、消费安全是我们三文鱼产业经营者必须面对和切实要求做到的最根本的底线。但目前的社会舆论往往不追求事物的真相，把消费者引入错误导向。2019年，荷裕在规范自己，发展业务的同时，会帮助整个行业规范标准化，推动食品安全检验标准合理化，吸收全球优质合作伙伴共同发展，为中国市场带来品质一流的水产品。