策划/ 海鲜指南(seafood-guide) 中国水产频道原创报道,2019年的回顾与展望专题,海鲜指南邀请到了72位海产人,他们的分享,是过去这一年海产业的浓缩;他们的分享,也是2019年海产业的趋势和方向。他们的视角,或许能为正在从事海产业的你带来一些思考和启发。 2019年的回顾与展望专题完整版分为2期,已于一月中旬发布。鉴于很多邀请嘉宾的分享都非常有价值,海鲜指南将继续精选部分嘉宾的分享,陆续发布。 鱼你在一起:期待巴沙鱼产业升级,提供价格和品质稳定的产品 北京东道联盟餐饮有限公司 董事长 魏彤蓉 2018年,是“鱼你在一起”酸菜鱼快餐品牌高速发展的一年,同时也是巴沙鱼在国内走俏的一年。这一年,虽然期间经历了供求紧张和汇率走高的坎坷,但最终还是取得了巴沙鱼和酸菜鱼快餐互赢的成果。 作为一家酸菜鱼快餐品牌,追求原材品质是我们一直恪守的准则。这一年,我们多次往返越南,甚至委派团队常驻越南,都旨在寻求最优的巴沙鱼进行源头合作,进而将品质最佳的巴沙鱼送到顾客手中,将价钱适中的高性价比巴沙鱼送到我们品牌终端经营者手中。 2018年,我们实现了品牌在酸菜鱼市场布局的高速增长,不仅完成了全国356个城市的布局,更是成为酸菜鱼市场店面占有量的佼佼者。较高的店面保有量,也让我们成为巴沙鱼在餐饮行业的终端用鱼大户,实现了每月30柜的需求量。随着我们品牌的健康持续的快速发展,在明年我们对巴沙鱼的需求量将会持续增加,也相信以我们为代表的餐饮终端需求,能促进巴沙鱼在国内的良性发展。 巴沙鱼在国内的快速发展,使得其在国内的认知度也在逐渐增加。随着国内消费升级及消费理念的变化,无论是C端还是B端,都需要高品质高规格的巴沙鱼,但越南工厂加工工艺和出品品质参差不齐,以及不稳定的供需,都影响到了巴沙鱼在国内的健康发展,也侧面反映出越南巴沙鱼产业的不规范之处。尤其是原料和汇率的上涨,使得我们餐饮终端企业面临较大的采购压力。 为了促进巴沙鱼在国内的稳定健康发展,作为餐饮业终端用方,我们始终以品质和稳定供应为先。在2018年,我们积极推动巴沙鱼行业规范和标准,不仅成为巴沙鱼协会理事,更是参与到了由中国水产流通与加工协会牵头的《冻巴沙鱼片》团标制定中来。另外,我们为了把控巴沙鱼的品质,我们也有一套自己的巴沙鱼采购标准,并且远远高于越南标准。我们坚决对低价低质的巴沙鱼说不。 2019年,预计巴沙鱼在国内的供应将会稳定增长。但希望供需和协会多方积极推动巴沙鱼产业规范化、定制化和高标准化,以统一的准则,来稳定供需、品质和价格,降低国际汇率带来的价格波动,避免为了利益而损害品质的行为,进而推动整个产业升级。 作为整个巴沙鱼产业链的下游,我们也将在迅速发展的同时,坚持高标准、高品质的定制化原则,不断优中选优,强化供应链体系,将稳定、放心安全、高品质、高性价比的巴沙鱼送到顾客和品牌终端经营者手中。 【关键字】巴沙鱼 酸菜鱼快餐 水产养殖 |
重点推荐 |
|
免责声明:
1、凡本网注明“来源:水产前沿网”的所有作品,均为水产前沿网合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:水产前沿网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
2、凡本网注明“来源:XXX(非水产前沿网)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
3、如本网转载涉及版权等问题,请作者在15天内来电或来函与水产前沿网联系。联系方式:020-85595682。