策划/ 海鲜指南（seafood-guide）
中国水产频道原创报道，2019年的回顾与展望专题，海鲜指南邀请到了72位海产人，他们的分享，是过去这一年海产业的浓缩；他们的分享，也是2019年海产业的趋势和方向。他们的视角，或许能为正在从事海产业的你带来一些思考和启发。 2019年的回顾与展望专题完整版分为2期，已于一月中旬发布。鉴于很多邀请嘉宾的分享都非常有价值，海鲜指南将继续精选部分嘉宾的分享，陆续发布。 獐子岛：从食材向食品转型，进一步降低消费门槛，解决消费者应用难题
水世界（上海）网络科技有限公司团队 新年伊始，万象更新，回首2018年生鲜海产行业，经历了合作或下场、喧嚣与宁静、痛点和机遇，有太多哪怕长篇大论也难以书写完毕，只能摘取些许进行回顾，同时妄自揣测2019年生鲜变化，聊以自慰也自勉新年的宏图大业。 大环境上，多国降低甚至取消进口关税，进博会的举行，电商大平台布局海外直采，降低了进口海鲜的门槛，而国内近海休渔，使得2018年国内海产品产量下降。海产是吃上游资源比较明显的行业，上游进一步集约化，大玩家布局资源端。2017年至2018年上半年，獐子岛电商主要经营阿根廷红虾，但是2018年红虾市场混乱，价格波动剧烈，逐渐转向黑虎虾，2018年黑虎虾整体市场增长相对较快。 产品上，海鲜种类很多，但是为消费者熟知并且接受的也只有几十种，2018年海产同质化非常严重，新增品类也多在规格的变化，进取有余，创新不足。獐子岛自身有一定海产资源，主要体现在参、螺、鲍、贝、胆，但是电商这块做得稍有成绩的依然体现在海参、贝类、鲍鱼上，国内消费者今年对海鲜的认知逐渐加强，但是对于海螺、海胆的仍然不算熟悉。 2018年夏天北方持续高温，养殖海参大面积死亡，损失惨重，但是对于整个行业来说也未尝不是一件好事，近几年海参圈养尤为明显，劣币驱逐良币常态化，而消费者无法区分，一场高温让真正底播海参的价值得以体现，獐子岛海参未受到明显影响。 鉴于产品同质化，獐子岛近几年也已经逐渐从食材向食品转型，主要体现在贝类、鲍鱼、海参加工品方面，进一步降低消费门槛，解决消费者不会处理海鲜的难题。 另外，2018年獐子岛还布局了活品供应链，主打波龙、鲍鱼、生蚝，增加了全国冻品、活品仓储基地，进一步为终端服务。 渠道方面，年底易果与盒马的交接，给2018年海产划上了句号，也给2019年生鲜电商添加了一丝不确定性。关于生鲜模式的创新，从未中断过，根源在于高成本高损耗的痛点一直在，而市场需求一直在增长。 关于2019年，海产大盘肯定继续增长，但对供应商、平台的基本功要求也会更高，只有苦练基本功、做好上下游资源整合、提升供应链水平才能在走得更远。 2019年，獐子岛只会更努力、更勤奋，聚焦在海参、贝类食品上，力将高品质海鲜呈现到消费者餐桌上。 共勉！ |
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