| 中国水产频道独家报道，2019年新餐饮新零售将持续火热，蜀海将恪守对餐饮零售客户高度负责的态度，对产品深耕，为广大餐饮零售客户提供更好地服务。
策划/ 海鲜指南（seafood-guide） 2019年的回顾与展望专题，海鲜指南邀请到了72位海产人，他们的分享，是过去这一年海产业的浓缩；他们的分享，也是2019年海产业的趋势和方向。他们的视角，或许能为正在从事海产业的你带来一些思考和启发。 2019年的回顾与展望专题完整版分为2期，已于一月中旬发布。鉴于很多邀请嘉宾的分享都非常有价值，海鲜指南将继续精选部分嘉宾的分享，陆续发布。 蜀海：水产行业正向着规范化、健康化方向发展
蜀海（北京）供应链管理责任有限公司 总经理 龚力 2018年对于水产行业是变革的一年，随着政府对水产进口进一步加强管控、对食品安全的重视程度日益加强，以及对餐饮企业税改政策的执行，水产行业边贸产品的比例迅速下降，整个水产行业也向着规范化、健康化的方向发展。 2018年对蜀海公司也是高速发展的一年，南美白虾、巴沙鱼、黑鱼、臭鳜鱼、牛蛙等产品作为公司的主打水产品，例如巴沙鱼从上游养殖端的合作，到工厂的加工品、半成品，依托蜀海遍布全国的食材供应链网络，推出了一系列巴沙鱼产品，包括巴沙鱼免浆鱼片、巴沙鱼菜品AB包等，深受广大餐饮客户的喜爱，并对于蜀海高品质的产品给予高度评价。 在巴沙鱼产品精益打造的同时，蜀海公司开始打造虾系列产品，与海外多家知名水产企业形成战略合作，共同发展中国市场，同时借助蜀海餐饮研发过硬的实力及对餐饮行业深层次的理解，开发了高品质的虾滑产品，对水产品进一步延伸。2018年，蜀海按照市场需求，联合国内知名牛蛙工厂，精心研发出了液氮速冻牛蛙，通过先进的液氮技术将牛蛙锁鲜，口感媲美鲜蛙，为广大餐饮企业解决了后厨处理牛蛙的繁杂工作。 此外，在徽菜兴盛发展的时期，蜀海也联合安徽臭鳜鱼厂家，实现了臭鳜鱼工业标准化出品，达到了行业领先的水平。2018年，蜀海始终不忘初心，砥砺前行，将食品安全及产品质量放在首位，这也得到了广大客户高度认可，蜀海公司也更有信心在2019年为广大客户提供更高品质的服务。 2019年新餐饮新零售将持续火热，蜀海将恪守对餐饮零售客户高度负责的态度，对产品深耕，为广大餐饮零售客户提供更好地服务。 同时，蜀海也将增加对水产品的投入，以巴沙鱼为例，蜀海将建立完整的巴沙鱼供应链体系，从上游与越南工厂的深度战略合作，建立自己的养殖基地，依据国内市场对产品的需求进行定制化生产，并组成越南团队，从养殖到生产加工派驻品控全程跟踪保证产品质量，在蜀海国内工厂按照客户需求进行产品深加工，同时从流通批发、餐饮终端、电商平台、商超零售多渠道发展。除巴沙鱼外，也将重点打造虾产品，从虾产品初级加工产品到深加工产品，满足餐饮零售客户需求，打造另一爆品。 同时，蜀海也将持续打造臭鳜鱼、牛蛙等水产产品，深耕产品研发，顺应市场需求。蜀海公司也希望能够和国内外更多的上游厂家进行合作，能够将全球更多优质的好食材，利用研发优势，持续打造爆品，为中国餐饮零售行业的食材供应链发展贡献自己一份力量。 |
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