策划/ 海鲜指南（seafood-guide） 中国水产频道原创独家报道，2019年的回顾与展望专题，海鲜指南邀请到了72位海产人，他们的分享，是过去这一年海产业的浓缩；他们的分享，也是2019年海产业的趋势和方向。他们的视角，或许能为正在从事海产业的你带来一些思考和启发。 2019年的回顾与展望专题完整版分为2期，已于一月中旬发布。鉴于很多邀请嘉宾的分享都非常有价值，海鲜指南将继续精选部分嘉宾的分享，陆续发布。 上海长兴渔港：2019金枪鱼会继续生龙活虎
上海长兴岛渔港有限公司金枪鱼分割现场，身着蓝色衣服为曹珠 金枪鱼在2018年绝对算得上是“明星”了，无论是在国内水产界最重要的盛会——青岛渔博会，还是在世界性的盛会——中国国际进口博览会上都大放异彩，成为吸引眼球的法宝。 2018年金枪鱼市场从广州到北京，东南亚的冰鲜大目、黄鳍，澳洲的养殖马苏，日本的冰鲜太平洋蓝鳍，西班牙的冰鲜大西洋蓝鳍都已经是常客；随着市场的自然淘汰，超低温金枪鱼已经成为主流，超低温冰箱入驻商超，解决了超低温金枪鱼产品的储存难题，一氧化碳金枪鱼现身的机会越来越少了；最高端的超低温蓝鳍TORO的进口数量也在不断攀升。 2018年有不少新锐加入了金枪鱼队伍，通过分销、举办解体秀、切配刺身拼盘等措施培养市场；老牌金枪鱼大佬们在做好传统优势项目的同时，积极开发其他项目，充分利用好已有的客户资源，比如中鲁食品就开发了日本冰鲜蓝鳍产品。还有业者积极尝试切片定重、金枪鱼气调，把目光瞄准了商超客户。 2018年底，中国流通与加工协会组织全国几大市场的负责人对日本水产市场进行了考察，重点考察了金枪鱼市场的运营管理，这显示了官方层面开始对金枪鱼规范操作的重视。
上海长兴岛渔港有限公司2017年9月获得了“中国国际金枪鱼交易中心”的称号，公司旨在搭建公平交易的平台、营造规范操作氛围，因此受到诸多日本企业和国内金枪鱼企业的积极响应，金枪鱼市场的规范意识已经开启。 2018年的最后一天，深圳联成决定利用自身物流优势，每周投放8吨冰鲜金枪鱼到国内市场；这两年开拓澳洲养殖马苏业务的从业者有意利用价格优势，把野生马苏引入国内市场；几个有实力的日本养殖企业也都看好中国的前景，积极筹划着实质性的进入；另外据说国内有企业开始着手金枪鱼养殖业务的策划。所有这些都预示着2019金枪鱼会继续生龙活虎。 但还是这个观点，金枪鱼产业是专业性非常强的高风险产业，没有一定专业知识或者缺乏务实精神，面临的困难还是比较大的。总结一句话：挥手2018，稳健才能云淡风轻，拥抱2019，务实方可海阔天空！ 【关键字】：上海长兴渔港 金枪鱼 水产养殖 |
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