文/图 水产前沿 李静 前 言 中国水产频道原创独家报道，2018年，预计加州鲈养殖产量或超过50万吨，加州鲈产值高达百亿。2019年，加州鲈产业或将再上一个台阶，饲料、种苗、动保、流通、养殖各板块业者将如何把握这难得的市场机遇，获得市场红利？ 2019年3-4月，鳜鲈前沿、水产前沿、中国水产频道拟在广东佛山、苏州、成都（地点初定）举办“第二届中国加州鲈产业论坛暨加州鲈养殖高手峰会”，全面直击加州鲈产业发展的机遇和痛点，共话加州鲈产业未来五年的发展趋势。 会议筹备期间，我们将对中国加州鲈产业主流企业及主产区进行实地走访调研。近日，水产前沿专题调研小组来到了佛山市新荣水产有限公司（以下简称“新荣水产”），采访了新荣水产总经理傅伟东，探索这位80后水二代理工男如何接棒做好父辈的种苗事业。
佛山市新荣水产有限公司 总经理 傅伟东 从冰鲜到饲料的转变，使加州鲈亩产提高到1万两千斤 鳜鲈前沿：你是什么时候开始接触加州鲈这条鱼的，这些年来你印象中的加州鲈产业都发生了哪些变化？ 傅伟东：我所在的佛山市南海区已经有30多年的加州鲈养殖历史了，所以我很小的时候就开始接触加州鲈，最早的时候是每天都要去冰鲜市场买加了碎冰的冰鲜，拿回来人工剁碎，那时候没有冻库，赶上休渔期的时候冰鲜供应还会受到影响。
鳜鲈前沿调研队走进佛山市新荣水产有限公司 这些年加州鲈产业发生的变化我觉得主要有以下几个方面： 1.冰鲜向饲料的转变。从全冰鲜到现在附近有8成都是饲料养殖，很多养殖户赶头批鱼的时候才会每天搭配一餐冰鲜； 2.产量大幅提高。用冰鲜养殖加州鲈因为水质的问题，密度不能放太高，亩产较好的能达到7000-8000斤，但是现在全程饲料养殖亩产可以达到12000-13000斤； 3. 反季节苗供应。随着反季节苗的成功供应，南海沙头一带养老口鱼的效益直线下滑，2018年甚至出现保本和亏本，这种“屯鱼”的模式可能会随着反季节苗的供应逐渐被淘汰； 4.养殖范围扩散，广东鱼价受到冲击，广东仅存气候优势； 5.标粗技术提升，尤其是北方工厂化标粗技术发展比广东还快，这种模式比较系统，管理精细，预计对以后广东苗企也会有不小的冲击。
加州鲈受精卵
加州鲈苗孵化池 产出与市场需求无法完美对接是让苗场最头疼的问题 鳜鲈前沿：新荣水产是何时开始做加州鲈苗的呢？做苗的这些年都遇到过哪些大的困难？后来是怎么克服的？ 傅伟东：我们是2004年左右开始做加州鲈苗，到现在大概有十五年了。做苗遇到的最大问题是每年因天气不同产出与市场需求之间的时间对不上。比如2019年2月气温高，当下正是量产的时候，但是外省还很冷，还没到投苗旺季，等外省大量需求的时候，可能我们这边因天气变化又无法大量供应，这个问题现在依然存在，也是2月份广东加州鲈水花价格大幅下跌的主要原因。 选择加州鲈苗要注重种质来源和生产工艺 鳜鲈前沿：分别对广东和外省的朋友来说，他们该如何选择加州鲈苗？怎样判断加州鲈苗的优劣？ 傅伟东：我认为选择加州鲈苗至少要看两个方面：1.看种质来源，最好选择有进行持续选育的正规苗场；2.看生产工艺，看整个生产过程是否规范。好的加州鲈苗起码要能做到：1.规格整齐，摄食较好、驯化得好的苗规格会非常整齐，这样可以避免大吃小带来的损耗；2.无畸形；3.能不能逆水；4.收到喂料信号能否马上集群。此外，买苗时最好也多打听一下苗场的口碑，注意不要拿到筛底的苗。
加州鲈水花 做苗不难，想做好苗也并非易事，市场最终会回归到品质 鳜鲈前沿：现在越来越多的人进入种苗板块，有些个体户，有些是饲料企业，或者是集团企业，你认为传统的种苗企业的优势在哪里，该如何保持竞争优势？ 傅伟东：其实做苗不难，可以说做加州鲈苗的门槛很低，所以现在市场整体盘子变大了以后很多人和企业进军加州鲈种苗板块不足为奇。但是想做好苗并不容易，需要时间沉淀和经验积累，个体户只能拼价格，而集团企业和大企业进军苗种板块，可能投资会比较大，如果是时间积累不够，或是管理不到位，也很难有很好的收益。作为传统的苗企，我觉得只要坚定自己的路线，坚持做好选育，管控好苗种品质，不盲目跟风，有良好口碑，始终都会有自己的竞争力。
加州鲈鱼粒的饵料—丰年虫幼体 鳜鲈前沿：做加州鲈苗与做别的苗最大的区别是什么，你认为加州鲈种苗市场的痛点和机遇在哪里？ 傅伟东：做不同品种的苗差别很大，首先是生产工艺不一样，周期不一样，季节不一样；其次市场也不一样，有的主要销广东等热带，有的销华中、华东等地，有的做出口；再次选育方式也不一样，有的做家系，有的做杂交。 加州鲈种苗市场的问题目前主要是苗种质量参差不齐和价格竞争，但是每个品种市场发展到一定程度都会遇到这样的问题，但是最终还会回归到品质，市场对品质的辨识度会越来越高，所以坚持做好选育和生产工艺管理，形成自己的品牌，加上广东的气候优势，这就是我们的机遇。
开口5天左右的加州鲈鱼粒 【关键字】：加州鲈 加州鲈苗种 水产养殖 |
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