| 中国水产频道原创报道， 文/ 海鲜指南（seafood-guide）刘超凡、毛亚宁 3月4日，由美国阿拉斯加海产市场协会组织的美国阿拉斯加海产厨师交流会在广州进行。出生于东京烹饪世家的日本名厨柳原尚之先生受邀来到广州为现场近百位餐厅、酒店厨师展示了一场阿拉斯加海产美食烹饪秀，现场还更提供了多种极具代表性的顶级阿拉斯加海产品供与会者享用，其中包括:红鱼、雪蟹、狭鳕、真鳕鱼、黄鲽鱼、狭鳕鱼子、鲱鱼鱼子以及红鲑鱼等多种产品。
3月4日，出生于东京烹饪世家的日本名厨柳原尚之先生受邀来到广州为现场近百位餐厅、酒店厨师展示了一场阿拉斯加海产美食烹饪秀 2017年阿拉斯加海产品对华出口增长20%，98%阿拉斯加黄金鲽出口至中国
美国驻广州总领事馆农业贸易处农业副领事 Lindsay Malecha 美国驻广州总领事馆农业贸易处农业副领事Lindsay Malecha女士提到：“中国对海产品需求持续增加，2017年美国阿拉斯加海产品出口到中国的海产品较2016年增加了20%，价值10亿美金，阿拉斯加海产在中国市场得到了广泛认可，尤其是华南的广东市场。”
阿拉斯加海产协会中国市场代表 姚军 “天然、纯净、美味”是美国阿拉斯加海产的特质。野生的阿拉斯加海产在捕捞后运用的急冻技术保住海产的鲜美口感，使其不受季节限制。“阿拉斯加海产协会中国市场代表姚军介绍了阿拉斯加的海产资源，阿拉斯加主要海产品是三文鱼、蟹类、白肉鱼类。目前在中国市场主要有阿拉斯加红鲑、粉鲑、狗鲑等所有冷冻鲑鱼类产品，捕捞上船采取急冻保证产品新鲜度；白肉鱼类包括底层鱼类产品和鲆鲽类，底层鱼类主要有阿拉斯加黑鳕、真鳕、狭鳕，其中阿拉斯加黑鳕品质最高；鲆鲽类含太平洋比目鱼、格陵兰比目鱼、黄盖鲽（也称黄金鲽）等，98%阿拉斯加黄金鲽都出口到中国市场，供不应求。” “蟹类有帝王蟹，雪蟹，珍宝蟹。帝王蟹在市场上来讲是非常受欢迎的产品，主要以蟹腿的形式供应，为满足市场需求，也有整只的供应，但整只都是2公斤以上冷冻的形式进入市场。鱼籽类产品主要有狭鳕鱼籽的产品，在日本餐饮行业中非常受欢迎，受消费者需求，现在狭鳕鱼籽已经在全球受到欢迎，其营养十分丰富，使用非常广泛，鲱鱼籽主要用于日本节庆食品中，现在通过宣传也已经比较受到消费者喜爱。” 中国取代日本成阿拉斯加海产品最大出口国 远道而来的柳原尚之也特别为中国市场展示了如何用阿拉斯加海产品制作出美味的日本料理。
日本烹饪世界文化大使 柳原尚之（Naoyuki Yanagihara） 柳原尚之（Naoyuki Yanagihara）出生于东京烹饪世家，祖上自1800年的江户时期起便开始研究日本料理的烹饪技术，近期，柳原尚之被日本文化事务厅选为日本烹饪世界文化大使并做为日本传统烹饪技术的讲师与不同的电视烹饪节目及媒体合作，至今已经出版了多本日料烹饪书籍，2010年在美国加利福尼亚州的料理大学“美国中情局”参加了食品国际会议“世界香味”。 另外，也在2012年基科曼株式会社于以色列举行的“寿司比赛”中担任审查委员长等。2014年1月，在美国佛罗里达州文化厅外务省主办的“现代日本工艺展”上，作为日本料理的专家在当地进行了演讲和演示。 “北海道海域和阿拉斯加海域距离很近，其海产产品种类也很类似，所以阿拉斯加的海产品在日本也大受欢迎。”柳原尚之也说。
阿拉斯加海产协会日本市场代表 Keiko Sasaki
阿拉斯加海产协会中国区顾问 章伟 之所以会邀请柳原尚之来中国交流，阿拉斯加海产协会中国市场区顾问章伟提到：“曾经日本是美国阿拉斯加海产品出口的最大市场，现在随着中国中高端尤其是日料消费的发展，中国已经取代了日本是阿拉斯加海产品最大出口国，这基于中国有着非常大的市场，我们根据消费者的消费习惯和需求提供相应海产品，精准的定位也使阿拉斯加海产在中国市场拥有一部分市场份额。” 谈及中美贸易战影响，章伟说：“我们不受任何影响，我们根据消费者的消费习惯和需求提供相应海产品。精准的定位使阿拉斯加海鲜在中国占了一定的份额。中国消费者目前仍有很大的需求量，说明我们的产品是深受消费者喜欢的，所以还是会继续推广阿拉斯加产品。目前传统渠道的阿拉斯加海产品销量一如从前，电商板块增长较快，餐饮端走高端和精细化路线。”
最后奉上此次阿拉斯加海产日式料理烹饪做法：
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