文/图 水产前沿 何鸿浩 中国水产频道原创独家报道，加州鲈作为国内淡水养殖业中发展最快速的经济养殖品种，成为了水产养殖业的明星鱼，风靡于全国各产区，山东省也是其中之一。 3月9日，为探讨山东省水产养殖产业绿色健康可持续发展道路，促进水产养殖业提质增效，山东省农业农村厅在山东茌平召开了山东省加州鲈产业发展研讨会。本次研讨会邀请了山东省各地市农业农村局、渔业技术推广站、水产局等相关单位代表、专家学者及养殖企业参与，总计人数约有130人。
重要嘉宾致辞 致辞中提到，现阶段山东省水产养殖产业仍有很大空间。目前，山东地区淡水养殖品种多为鲤鱼、草鱼，品种较为单一、经济效益一般。而加州鲈作为国内水产养殖业新兴起的淡水名特优品种，经济价值较高，养殖难度适中，适宜山东地区进行养殖。山东加州鲈养殖丰富了本地的水产养殖品种，促使水产养殖业提质增效，给予消费者更多选择，并让本地养殖户明显增收。
研讨会现场 孟庆磊：山东加州鲈养殖的若干思考
山东省淡水渔业研究院副研究员 孟庆磊 加州鲈是典型的肉食性鱼类，具有肉质鲜美、肌间刺少、生长迅速、易起捕、抗病力强等特点。而且，加州鲈适温范围较广，病害较少，经济价值高，适宜山东原本养殖草鱼、鲤鱼的养殖者进行转养。 目前加州鲈在国内的主产区为广东和江浙，这两个地区的养殖模式有明显的不同。广东地区多为高密度精养，追求高投入高产出。一般为有三种模式，分别是头批鱼模式、中尾鱼模式和旧鱼模式。江浙地区则多为中密度养殖，经济效益适中。 山东的加州鲈养殖可以借鉴广东、江浙地区的养殖模式，但还需要结合本地的养殖环境以及养殖特点。 从养殖层面思考，有三种模式。第一种，放水花，赶第二年高价，但需要考虑越冬，本地池塘普遍水深不够，需要改造。第二种，放大规格苗，当年出鱼，赶当年高价。这种模式需要尽早放苗，鱼苗规格较大，而且密度不宜太高，约2000至3000尾。第三种，工厂化养殖，摆脱气候条件的限制，全年高价出鱼。 从产业层面思考，还需要提高组织化程度，建立龙头企业+合作社+农户模式，打造山东的加州鲈品牌。这需要山东当地有大型的苗种培育企业，能稳定供应大规格鱼种；有南北方大城市的销售渠道。 吴胜利：山东加州鲈苗苗种现状探讨分析
百容水产良种有限公司区域经理 吴胜利 山东为北方加州鲈发展的主要区域，也是适合加州鲈养殖的北方市场。但山东地区加州鲈苗种市场发展不成熟，养殖户对品牌苗的认识还不够深入。同时，由于北方地区天气气候的特殊性，我们不能机械地复制南方的养殖模式，需要结合本地的特点进行养殖。 针对北方地区的养殖现状，我们倡导早放苗，放大苗，放好苗，早出鱼，放好苗用好料赢好价的“两早三好”养殖模式。 建议养殖户在4月初水温稳定在18度开始投放100以内规格苗，亩投放2500尾左右，搭配花白鲢，底层鲫鱼200尾或黄颡，在8月底9月份初开始刮网出鱼，当年11月下旬前清塘并塘，准备放来年苗。 陈京华：加州鲈配合饲料替代冰鲜杂鱼应用技术
青岛农业大学教授 陈京华 现阶段，国内90%养殖户能够接受饲料，阶段性投喂饲料或混喂，约30%-50%养殖户已经全程投喂饲料。而且浙江以北的养殖区域，饲料普及率更高。 加州鲈配合饲料推广普及的最大阻碍仍是冰鲜杂鱼，但饲料使用率逐年上升。饲料将会逐步取代冰鲜杂鱼。其一，冰鲜杂鱼对养殖环境的污染严重，容易引起疾病多发。其二，冰鲜杂鱼易携带并传播病原，多发肠炎等疾病。其三，营养成分单一，不均衡，缺乏维生素，易发脂肪肝。其四，费时费工，不易保存，夏天易变质，供应不稳定。其五，冰鲜杂鱼比饲料转化率低，导致资源浪费。 综合考虑，未来加州鲈全程投喂配合饲料是必然趋势。 另外，现在加州鲈饲料多为漂浮性饲料，其实缓沉性饲料也适合加州鲈养殖，尤其是使用自动投饵机的北方地区。其一，膨化缓沉料淀粉含量低于膨化漂浮料，更适于患有“糖尿病”的加州鲈。其二，膨化缓沉料能在高温期和低温期投喂，更具季节适应性。 朱广泰：养殖与流通并重，加州鲈养殖经验分享
山东泰丰鸿基农业科技开发有限公司董事长 朱广泰 水产养殖已经不能单是养殖，还需要考虑卖鱼，正如媒体所说“养得好，还需卖得好”。所以，我们要打通养殖到餐桌的链条。 泰丰农业成立于2016年，占地260亩，车间面积23000平方米，总投资1.05亿元。从2017年至今，泰丰农业一直在摸索山东加州鲈养殖，并推广加州鲈养殖以及错峰售鱼的模式。 如今，泰丰农业已经打开了北京、天津、山西、安徽、徐州等地的消费市场，下一步将尽力打通西安、武汉、郑州等销售渠道。2018年，高峰期日销售量达3万斤鲈鱼，而且产量还满足不了销售订单，还需要更多养殖合作伙伴。 泰丰农业将保持养殖品种领先，带动更多养殖场和养殖户的发展，打通流通环节，开拓更多的终端需求市场，创造养殖利益最大化，让养殖户养好鱼，卖好价。 泰丰农业养殖基地实地参观
嘉宾前往泰丰基地参观
泰丰农业基地规划图
泰丰农业生产的加州鲈苗
嘉宾观看加州鲈鱼苗
跑道式养殖车间
加州鲈跑道式养殖模式
加州鲈养殖外塘
参观加州鲈养殖 工作站授牌仪式 同日下午，举行了山东省鱼类创新团队泰丰农业工作站挂牌仪式，以期泰丰农业继续发挥带头企业的风向标作用，指引当地水产养殖业绿色健康可持续发展。泰丰农业董事长朱广泰表示：“泰丰农业将满足市场多样化、优质化、动态化的需求，不断提高水产品的市场竞争力。2019年，目标完成9个加州鲈产业园区的共建，并助力山东省及周边地区达到2000万斤加州鲈的生产及销售。”
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