Dominique P.Bureau：饲料消化率不等于利用率，配方师应该合理搭配原料！

　　3月18日-3月19日，2019’中国水产饲料企业产品升级与经营转型高峰论坛在湖北武汉联投半岛酒店隆重举办，会议由广州市联鲲生物科技有限公司、广州市召师牧享互联网服务有限公司共同主办。中科院桂建芳院士，中科院水生所党委书记解绶启，中科院水生所副所长殷战，华中农业大学水产学院院长张永安，加拿大圭尔夫大学Dominique P.Bureau教授，苏州大学叶元土教授，台湾海洋大学陈瑶湖教授，湖北省饲料协会副会长、荆州市饲料工业协会会长、天佳董事长李学财，大北农神爽水产科技集团董事长兼总裁易敢峰，中粮饲料水产事业部总经理王希军、华中大区总经理高树冬，纵海集团总裁洪睿，湛江国联水产开发股份有限公司执行副总裁吴丽青，江苏丰尚副总裁刘春海，百洋股份副总裁杨思华、易泽喜，乐斯福动物营养与健康事业部全球水产总监Otavio Castro，正大集团华中水产事业部副总裁李有庆，嘉吉饲料北亚区总裁唐建国，高龙集团董事长黄进，马来西亚天定集团公司总经理李鐃，菲律宾SAKURA董事长郑天助，正邦集团水产事业部总裁毛江，武汉良之隆董事长朱长良，广州市联鲲生物科技有限公司总裁杨勇博士等嘉宾，以及约800名国内外水产饲料企业高管参会。

　　

　　据悉，本会议得到“中国-东盟渔业资源保护与开发利用”资金资助（China-ASEAN Fisheries Resources Conservation and Exploitation)。

　　

　　

　　加拿大圭尔夫大学Dominique P.Bureau教授的实验室致力于不同原料的营养物质表观消化率（adc）研究，团队对鱼类消化率研究历史已久，做了大量研究，深入挖掘可消化的营养物质。建立了原料消化率的经典数据库，被很多具有影响力的期刊杂志收录。

　　

　　Dominique P.Bureau教授报告称“植物原料的主要成分消化率和必需氨基酸消化率的对标发现，必需氨基酸消化率很高，脂肪和总糖消化率较低。这个研究涉及到了很多原料和品种，过程中发现了很多问题，不同种实验的特定原料消化率差异巨大，甚至在不同研究同一个实验，原料消化率的估计值变异性很大。但这并不是鱼品种问题，而是原料的问题，饲料厂的配方师根据这个数据库和表观消化率配置饲料时，不同的方案成本差异可能会达到10%。用蛋白和脂肪表观消化率的能值计算出来的数据和直接计算相差很大，表观消化率并不代表生物可利用率。测试表观消化率是通过测试鱼粪便，在粪便中减少了，但是这只能说明该营养物质消失了，并不能说明一定被利用了。同一种氨基酸，来源不同，其表观消化率也有可能不同。回肠中标准消化率和生物可利用率是不一样的。”

　　

　　Dominique P.Bureau教授还介绍了对羽毛粉添加到饲料的效果的分析“过去25年，做羽毛粉相关研究表明，不同批次的羽毛粉，消化率是差距很大的。在虹鳟饲料中羽毛粉的添加量达到25%，效果很好，来源不同的羽毛粉喂虹鳟，结果差异很大。但是在鲤鱼当中，羽毛粉对饲料系数的影响却是相反的。”

　　

　　Dominique P.Bureau教授向与会饲料从业者发问“蛋白消化率和氨基酸生物可利用率究竟是由什么决定的，品种或者处理过的养殖环境？原料的处理和加工工艺的影响不可忽视血粉四种不同烘干方式，最后的蛋白差异巨大，菜籽粕加热过程中之后避免酸败、降低抗营养因子、降低湿物质。蛋白原料存在加工不足和过度加工的问题，如何平衡这个工艺是很重要的，赖氨酸在高温加热15分钟和30分钟过程中，表观消化率是不断降低的。而且生物可利用率在过度加热之后也变低了。所以说加工过程对表观消化率的影响特别巨大。”

　　

　　Dominique P.Bureau教授的研究报告中还表明“饲料加工处理过程中对蛋白质和氨基酸的化学影响；对营养成分和利用率的影响；蛋白质氧化的直接氧化和间接氧化；氨基酸热分解，氨基酸和降糖反应，美拉德反应等这些化学反应造成的很多损伤都是不可逆的。最简单的判断方法，例如豆粕加热处理，外观颜色变化，可以作为一些提示，它的化学组成已经发生了大变化。”

　　

　　报告的尾声，Dominique P.Bureau教授向所有与会人员分享了多年以来圭尔夫大学可公开的研究成果与数据库，把所有内容都汇总在www.iaffd.com。他还建议饲料企业配方师，在阅读相关性实验论文时，也要注意甄别。未来饲料的研究方向还很多，没有止境，愿意同中国的科研单位和饲料行业一起携手，开展更多前沿性的研究。