钟国防：未来芽孢杆菌或将取代乳酸菌应用发酵豆粕

　　3月18日-3月19日，2019’中国水产饲料企业产品升级与经营转型高峰论坛在湖北武汉联投半岛酒店隆重举办，会议由广州市联鲲生物科技有限公司、广州市召师牧享互联网服务有限公司共同主办。中科院桂建芳院士，中科院水生所党委书记解绶启，中科院水生所副所长殷战，华中农业大学水产学院院长张永安，加拿大圭尔夫大学Dominique P.Bureau教授，苏州大学叶元土教授，台湾海洋大学陈瑶湖教授，湖北省饲料协会副会长、荆州市饲料工业协会会长、天佳董事长李学财，大北农神爽水产科技集团董事长兼总裁易敢峰，中粮饲料水产事业部总经理王希军、华中大区总经理高树冬，纵海集团总裁洪睿，湛江国联水产开发股份有限公司执行副总裁吴丽青，江苏丰尚副总裁刘春海，百洋股份副总裁杨思华、易泽喜，乐斯福动物营养与健康事业部全球水产总监Otavio Castro，正大集团华中水产事业部副总裁李有庆，嘉吉饲料北亚区总裁唐建国，高龙集团董事长黄进，马来西亚天定集团公司总经理李鐃，菲律宾SAKURA董事长郑天助，正邦集团水产事业部总裁毛江，武汉良之隆董事长朱长良，广州市联鲲生物科技有限公司总裁杨勇博士等嘉宾，以及约800名国内外水产饲料企业高管参会。

　　

　　据悉，本会议得到“中国-东盟渔业资源保护与开发利用”资金资助（China-ASEAN Fisheries Resources Conservation and Exploitation)。

　　

　　

　　发酵豆粕利用微生物发酵过程去除豆粕中的抗营养因子以提高消化率，是有极大需求潜力的大宗饲料原料。乳酸菌厌氧发酵工艺相对简单、投入也较少，目前我国发酵豆粕产品多采用该工艺，芽孢杆菌固态有氧发酵产品相对较少。然而，众多试验表明，芽孢杆菌兼具强大的蛋白酶分解能力和快速的生长速率，是豆粕发酵的最佳菌种，其发酵产品“抗原蛋白含量低、蛋白质含量高、小肽含量高、益生活菌含量高”。

　　

　　上海海洋大学副教授钟国防长期从事芽孢杆菌发酵豆粕相关方面的研究，在报告中分享了加州鲈与凡纳滨对虾的实验结果。“加州鲈饲料中应用研究，进行了四种配方搭配。在生长性能，摄食状态，成活率，健康指数、肥满度指标进行统计。不断升高鱼粉的替代率后进行消化率测定方面，发现芽孢杆菌发酵豆粕低于智利鱼粉，高于越南鱼粉，性能居中。能够显著减少鱼粉使用量。在凡纳滨对虾当中，酶解豆粕表现出了较为明显的生长优势。攻毒实验对哈维氏弧菌的抑制，速益肽有益菌提高凡纳滨对虾的免疫能力。芽孢杆菌在幼虾肠道当中形成优势种群。”

　　

　　报告的最后，钟国防副教授发表了对芽孢杆菌发酵豆粕替代鱼粉方面研究的结论“能有效改善幼鱼的生长性能，替代高达40%的鱼粉，有效提高存活率和免疫能力，凡纳滨对虾当中可以替代25%的鱼粉，肠道益生菌和养殖水环境有一定的调节功能。”