| 中国水产频道报道， 这个小龙虾合作社开了41家服务站，年销售动保上千万，今年还有大动作！ 文/图 水产前沿 吴佳辉
2018年，受世界杯的消费推动，小龙虾价格一路飘红，产业得到进一步快速发展。据农业农村部渔业渔政管理局公布内容显示，2017年全国小龙虾全社会经济总产值约2685亿元，比2016年增长83.15%。其中，养殖业产值约485亿元，以加工业为主的第二产业产值约200亿元，以餐饮为主的第三产业产值约2000亿元。其中，中国小龙虾第一县——监利县的小龙虾产量为11万吨。而2018年，据估计，监利县小龙虾产量已突破13万吨。这足以窥见小龙虾产业的火爆程度。
2019年3月份，笔者拜访位于监利县朱河镇的春燕渔业合作社，其社长连春光则是当地的“爱折腾”人物。从1989年开始，连春光弃学外出工作，当过泥瓦匠，开过大排档，养过猪鸡鸭，无一例外，全都“白折腾”了。2005年开始，经过引荐，连春光正式接触水产行业，并于2009年成立合作社，扎根监利事业。目前已有41家站点，主要进行产品销售、技术服务以及小龙虾回购。
春燕渔业合作社社长 连春光 水产前沿：监利县作为中国小龙虾第一县，这几年的发展可以说是非常迅速。您在监利小龙虾产业一线多年，对于当前的小龙虾产业，您有何看法？ 连春光：从这几年的发展来看，对于监利的小龙虾产业，我是即兴奋又担忧。 兴奋点在于小龙虾产业产值高，约2000亿。得益于当时推出的综合种养模式，许多原本只种水稻的农户也能通过小龙虾提高经济收益。并且，综合种养并不只是养殖小龙虾，还可以养殖甲鱼、泥鳅、青蛙等等，来提高经济收入。农户都有事情做，很多人都可以不用离乡外出工作，生活也安逸。 担忧的点在于小龙虾产业目前正处于无序开发阶段，没有规划性的开挖塘口，最后面会如何整治，目前还是未知数。再者，当前的养殖面积呈井喷式发展，许多配套的内容也跟不上。对于小龙虾的生活习性，所需要的营养，基本上也还没有完全突破。都是在摸着石头过河，你复制我的，我模仿你的，真正深入钻研的人很少，一旦集中爆发问题，养殖户措手不及，业内精英手足无措，损失的是养殖户。 所以，当前整个产业还是比较危险。虽然政府进行产业扶持，但小龙虾的井喷式发展，许多资源没有去梳理总结，研究也不深入，小龙虾如何可持续发展还得进一步努力。 水产前沿：那么，对于这几年小龙虾的发展，您是否有什么总结？或者说，养殖户的需求点是什么？问题在何处？ 连春光：这几年，总的来说，小龙虾养殖盈利最高的还是苗种，亩盈利过万的大有人在。但是，大家对市场的总结不够，只是专注着把自己的虾养好，没有去做总结。有一些人想过出早春苗和错峰养殖，但真正掌握这些技术的人很少。 2018年，有世界杯的拉动，许多城市在餐饮上也扩大了小龙虾的需求量，小龙虾价格一路飘红。但是，从塘头价格来说，小龙虾价格是不稳定的。低的可能在5元/斤，高的一斤也可能达到50几块，价格波动大，说明产业还是不成熟。如果继续这么无序开挖下去，生产量这么大是否能够销售得出去？当然，现在一些三四线的城市，小龙虾还没有入驻，说明消费空间还有很大。但是2018年，很多冷冻厂的虾仁，小龙虾还继续储存在冻库里，还没销售出去，价格是个大问题。2019年，不好说达到分水岭这个阶段，但总体来说，可能市场价格波动会更加激烈。 按照我的估计，40克以上的虾，无论行情如何变动，养殖户都能够赚到钱。如何养出精品虾，就要看行业内的群体如何去达到这个目标了。 水产前沿：合作社的各个站点就相当于建立了一个平台，根据养殖户反馈的情况，目前他们在养殖过程中，最关注的是什么？ 连春光：许多养殖户都是靠卖苗赚钱，但是早春苗是最缺的。到4月下旬开始，苗价低，市场上也基本不会缺苗。塘口的虾苗密度高需要卖出一部分的苗，但是长途运输是一个问题，这也是导致苗价低的其中一个原因。并且，养殖小龙虾的养殖户都会发现，家庭模式养殖几十亩的基本都能够赚钱，因为管理比较精细。而养殖面积大的，基本上都没法做到300斤/亩以上，许多养殖大户也就没有办法从养殖端获得盈利。 当然，5月份的时候，爆发疾病的频率最高，大家也称之为“五月瘟”。我认为，这其实是养殖的积累，刚好到达五月份开始爆发。早期的时候气温低，随着气温逐步上升，密度也逐步增加，水质变化的速度加快，底部的沉积物增加，导致大批量死亡。从这几年养殖户反馈的信息来看，塘口保持200斤左右的密度应该是效果比较好的。 水产前沿：这些年，您接触了许多养殖一线的信息，也成立了合作社，能否具体介绍一下合作社的情况？ 连春光：我们在2009年的时候开始成立合作社，目前已经发展到41家站点，主要是为养殖户提供技术、产品以及成虾回收。 首先，我们培训服务站的站长，服务站再开培训会培训养殖户，也有些时候是集中在一起针对时下的重点难点进行培训。去年年底，我们已经举办了五十几场培训会。当然，动保企业、饲料企业等也安排了技术人员在做服务，总体来说，效果是比较好的。去年的服务站原本有几十家，但是因为一些原因，最后形成合作的有十几家，动保的销售额是一千多万。今年合作的服务站总共是41家。 除了销售产品、提供技术，我们也回收成虾，但是去年没准备好，没有做起来。销售渠道我们是打通了的，但是销售量供应不上，后面只能放弃了北京的大型餐饮合作商。后面又找了上海和深圳的餐饮店合作。与合作社合作的养殖户都会收集信息，每个站点都有自己的数据库。今年，我们41家服务站会继续收集养殖户的信息，并开始回收41家养殖户的虾。如果某个环节出现问题，我们也能够马上追根溯源。餐饮企业非常愿意跟我们合作，但是问题在于许多养殖户的规格达不到，供应量有问题。
广东渔夫宝水产科技有限公司总经理周永奎为连春光授牌 水产前沿：合作社发展到目前，规模也在逐步壮大？那么接下来，合作社将如何发展？ 连春光：首先，我们要加强服务站的建设，提高各个站点的服务水平，帮助养殖户解决问题。再者，就是筛选优秀饲料和动保的产品供给给农户。原本与我们合作的有好几家动保厂家，经过筛选之后，我们目前只与广东渔夫宝水产科技有限公司等三家动保企业合作。最后，就是调动各个站点的平台能力，打造可追溯系统，回收成品虾，提高整体的销售能力。在别人都担心价格的时候，我们也能直接对接终端，价格波动也不至于太大。
寄语 2019年，小龙虾产业还将获得更大的发展。每年的4月份左右，品牌企业的小龙虾料都供不应求。然而，对于养殖户来说，如何获得高产高盈利却成为了大问题。3月30-31日，“中国水产前沿展”，我们邀请了小龙虾产业实战派专家、小龙虾养殖先锋、饲料企业、设备企业、动保企业等的参与，为您解疑答惑，呈现最前沿的产业报告。加入我们，一起让奇迹发生！ 为什么要来参会？因为“中国水产前沿展”能带给你不一样的惊喜： 1.汇集小龙虾实战派专家、养殖高手、主流经销商、动保企业、饲料企业，让你养殖全程无忧； 2.展会现场同时举办虾蟹论坛，重点难点一网打尽； 3.展会同期搭建“中国水产人才交易会”平台，只要你对人才有需求，我们就为你提供服务 参展联系： 揭小丽：13719331127 张玉梅：18675898952 刘 欣：13728001916 陈艺丹：18024037063 彭晓君：13809826267 观众报名与联系：
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