华东加州鲈再爆发，谁能成为今年最大赢家？

　　“第二届中国加州鲈产业论坛暨加州鲈养殖高手峰会”收官之战圆满落幕！

　　

　　文/ 水产前沿 李晓欣

　　

【扫一扫，感受人气爆棚加州鲈论坛】

　　

　　4月3日，由鳜鲈前沿、水产前沿杂志主办，无锡通威生物科技有限公司特种料分公司协办，台州金湖龙机械设备有限公司金牌赞助，浙江益祥生物科技有限公司、浙江富地机械有限公司、浙江恒通特种饲料有限公司、北京英惠尔生物技术有限公司、通威拜欧玛（无锡）生物科技有限公司、南通巴大饲料有限公司、沧州正大生物制品股份有限公司银牌赞助，佛山市南海区杰大饲料有限公司、广东勇记水产有限公司、佛山市新荣水产有限公司、广州市博仕奥水产饲料科技有限公司赞助的“第二届中国加州鲈产业论坛暨加州鲈养殖高手峰会”苏州站于吴江静思园酒店隆重举行！

　　

　　“第二届中国加州鲈产业论坛暨加州鲈养殖高手峰会”苏州站嘉宾合影留念

　　

　　本次大会吸引了中国农业科学院饲料研究所研究员薛敏，中国水产科学研究院珠江水产研究所研究员叶星，华南农业大学海洋学院教授但学明，中国水产科学研究院珠江水产研究所副研究员李胜杰，苏州市水产技术推广站站长张茂友，通威股份副总裁兼华东战区总裁王尚文，无锡通威生物科技有限公司特种料分公司总经理巫胜东，台州金湖龙机械设备有限公司董事长潘失富，通威股份食品事业部总经理薛峰，吴江区水产技术推广站站长周建忠，金湖龙机械设备有限公司产品经理郑嘉浩，浙江益祥生物科技有限公司总经理田文瑞，浙江富地机械有限公司销售总监姚尚明，浙江恒通特种饲料有限公司董事长陈根祥，北京英惠尔生物技术有限公司副总裁许湲，通威拜欧玛（无锡)生物科技有限公司总经理钱晓青，南通巴大饲料有限公司总经理柯善强，沧州正大生物制品股份有限公司技术中心主任张炎灼，佛山市南海区杰大饲料有限公司总经理程光兆，广东勇记水产有限公司行政部总经理宁文福，佛山市新荣水产有限公司总经理傅伟东，广州市博仕奥水产饲料科技有限公司总经理吴先彬，苏州金澄福渔业科技有限公司执行董事许爱国，水产前沿执行董事揭小丽，鳜鲈前沿主编李静以及华东地区养殖业者共计350余人齐聚一堂，共同探讨华东地区加州鲈产业存在的机遇和痛点。

　　

　　致辞环节

　　

　　

　　大会开幕式上，通威股份副总裁兼华东战区总裁王尚文上台致辞。他提到，“加州鲈是众多水产养殖品种中涌现出的一个新贵，整个产业链存在诸多机遇。鲈鱼，历来受华东人喜爱，以鲈鱼为题的名诗名句，数不胜数。今天，各专家、企业、养殖户、媒体齐聚于此，共同探讨华东区域加州鲈鱼的机遇和痛点，祝愿参会养殖户朋友收获满满，祝大会取得圆满成功！”

　　

　　鳜鲈前沿主编李静致辞

　　

　　随后，鳜鲈前沿主编李静代表主办方上台致辞。她提到，华东是继华南之后加州鲈第二大主产区，经过近几年的沉淀与发展，目前已经形成了较为完善的产业链。随着国家对冰鲜杂鱼在水产养殖中的投喂限制，华东加州鲈全程饲料养殖面积在2019年或将迎来爆发风口。基于良好的气候条件和地理优势，华东加州鲈产业有着极大的发展潜力。

　　

　　“今天，我们到会的两百多位加州鲈养殖户，基本代表了本地加州鲈养殖最高水平；我们到会的企业，包括种苗、饲料、设备、动保，技术服务与推广，也基本代表了中国华东地区加州鲈产业支持与服务的最高水平。综合所有的这些力量，我们一定能推动本地加州鲈产业再上一个新的台阶。”

　　

　　精彩主题报告分享

　　

　　报告嘉宾：中国水产科学研究院珠江水产研究所叶星研究员

　　

　　2018年大口黑鲈养殖业延续了2017年的增长势头，养殖区域与养殖面积进一步扩大,全国养殖产量约为50万吨。多地育苗场数量急增至数百家，原来依靠广东提供鱼苗的大口黑鲈养殖大省，如江苏、浙江、四川等逐渐有当地苗场供苗,在一定程度上降低了对广东苗种的需求。

　　

　　今年大口黑鲈人工配合饲料产量与销量继续扩大，主流品牌销量与2017年相比几乎全部翻倍增长，但仍有部分产品仍未很好解决养殖后期生长慢及肝脏病变问题,满足幼苗期与亲鱼强化培育所需的饲料有待开发。

　　

　　产业存在问题：1、市场竞争激烈。2018年大口黑鲈价格相比2017年有所下降。随着养殖区域扩大，主养区广东的养殖产量占比下降，总体上成鱼产品市场已趋饱和,开始出现供大于求的迹象。2、优质苗种需求加大，饲料市场竞争加剧，饲料质量有待提升；3、病害问题加剧，养殖管理技术有待提高。

　　

　　

　　1、绿色发展。农业农村部近期印发《关于加快推进水产养殖业绿色发展的若干意见》和制定《2019年全国水产养殖用药减量行动方案》，加州鲈养殖要转变方式和改善养殖环境，大力发展生态健康养殖，行动方案列出的区域重点，华南地区、华东地区与东北地区的池塘主养品种中，鲈均被列入。

　　

　　2、如何实现绿色发展？

　　

　　1)选择优质苗种。除了具有优良种质外，还应健康不带病原体、个体强壮；

　　

　　2)选择合适的养殖模式或探索新模式。除了考虑上市时间外，更应对大口黑鲈的生物学特性有必要的了解，加州鲈养殖不必一味追求高产，合理密度把握好出鱼时间也能取得不错效益；

　　

　　3)优质饲料。合理配方，优质原料，优良的加工工艺等；

　　

　　5)科学管理。精耕细作，生态调控；不用药或少用药、合理用药。

　　

　　报告题目：《鲈鱼产业链之成鱼销售》

　　

　　加州鲈行业存在信息少且不对称、环节多且分散、食品管控力度增大、价格波动大等问题。未来，加州鲈将受到越来越多家庭及餐饮的喜欢，已经逐步成为第5大家鱼；中国人爱吃鲜、吃活的特点，使鲜活鱼消费一直成为主流；有品牌、可追溯将成为流通的主要标签；消费逐渐向冷鲜、冷冻、冷冻调理、冷方便快捷等转换。

　　

　　通威布局的水产产业链包括通威鱼、通威水产、通威（海南）水产食品、通威三联、成都水产、通威生活，其中通威水产依托“全鱼惠”及“鱼老大”平台买卖鱼，价格透明；通威鱼在成都已入驻100+个大型超市，200+个餐饮门店，150+个农贸市场；通威三联批发市场日均交易量达100万斤以上。“通威集食品之力在全力打造加州鲈，将实现这条鱼的价值最大化。”

　　

　　

　　加州鲈水花培育到100尾/斤左右的大规格鱼种，总体成活率比较低，平均水平10-15%左右，生长速度差异大、病害严重。主要原因如下：1、种质退化，鱼苗本身质量问题；2、运输时间过长造成缺氧、疲劳使苗种质量下降，气候或冷或热变应激大，使苗种适应能力下降问题；3、病害问题，如虹彩病毒，弹状病毒，各种细菌、寄生虫病危害；4、管理技术方面问题（水、密、饵、管）。

　　

　　报告中，许爱国分享了其选购苗种和养殖的经验。其谈到，水产种质对养殖结果贡献率为20%-30%。选苗建议：1、有水产苗种许可证的育苗场（有监管）；2、有相关品种授权或授牌；3、有条件的话现场看规模、硬件和软件条件；4、了解育苗场的背景和口碑。

　　

　　放苗方面：1、早春水花鱼苗：水温15度以上，且温度越来越高，有条件搭建建议暖棚；2、早春规格苗，水温15度以上且最低不低于10度，基本是11月份苗，从广东长距离运输或本地工厂化室内控温培育；3、早秋苗，9月份水花，外塘开花，培育到11月中下旬停食，规格100尾/斤内，加高水位越冬。

　　

　　报告尾声，许爱国对加州鲈种业发展趋势作了展望：1、良种选育快速化、多样化；2、良种扩繁规模化、标准化；3、苗种供应本地化、差异化；4、苗种产季可控化、全年化。

　　

　　报告题目：《加州鲈重要病害及防控措施》

　　

　　加州鲈是我国重要的淡水养殖品种，2017年总产量45.7万吨，主要集中在广东、浙江、江苏、江西、四川。近年来加州鲈的疾病主要包括病毒性疾病、细菌病、寄生虫病、环境性疾病、营养性疾病、原因未明疾病。

　　

　　报告中，但学明教授详细介绍了上述主要病害的病原、流行特点、临床症状及防治措施。其中提到，今年加州鲈苗期弹状病毒发病率高，需引起高度重视。病毒病的防控措施可从以下方面入手：

　　

　　1、控制传染源：加强苗种特定病原的检验检疫；彻底清淤、晒塘、消毒；全程投喂配合饲料；轮养。

　　

　　2、增强鱼体质：投喂免疫增强剂（黄芪多糖、三黄粉、多维、多肽）和抗病毒中药（金银花、黄芪、板蓝根）。

　　

　　3、改善水环境：控制养殖密度；混养；定期使用环境改良剂。

　　

　　4、抗应激：拉网、过塘、气温骤变前使用抗应激药物。

　　

　　5、免疫防控：注射疫苗。

　　

　　6、发病后的应急措施：增氧、减料、抗应激、调水、清除销毁病死鱼、消毒。

　　

　　报告尾声，但学明教授提到，加州鲈发病是病原体、宿主和环境三者相互影响结果，防控时必须全面考虑这些关系，才能获得成功。

　　

　　报告题目：《大口黑鲈代谢性肝病动态营养策略》

　　

　　高糖饲料和氧化应激（油脂氧化，植物蛋白替代鱼粉）都是造成鱼类代谢性肝病（MLD）的主要原因。淀粉是膨化饲料加工成型的关键成分，经典浮性膨化饲料需要20%淀粉含量，但大口黑鲈膨化饲料中淀粉水平>10%则有诱导MLD的危险，而高植物蛋白饲料会导致花鲈脂肪肝和代谢紊乱。

　　

　　薛敏研究员在报告中指出，糖脂代谢异常及胆汁淤积症是大口黑鲈肝病表型之一，糖脂代谢异常及TG蓄积是表型之二。其中提到，添加300mg/kg胆汁酸，可显著但有限度改善大口黑鲈肝组织健康，降低空腹糖异生水平，促进脂解和加速能量代谢水平，改善肝组织健康；添加1500mg/kg胆汁酸对胆汁淤积症有治疗作用，可改善肝组织结构，缓减炎症，细胞凋亡和坏死症状。

　　

　　报告末，薛敏研究员总结了以下6点：

　　

　　1、高糖饲料导致大口黑鲈糖脂代谢异常，已见胆汁淤积症和TG/TC蓄积两种表型；

　　

　　2、胆汁酸可缓解高糖饲料导致的胆汁淤积症，并通过激活p38MAPK磷酸化修复肝组织；不同剂量胆汁酸对p38MAPK磷酸化激活程度不同；ERK磷酸化具有双面性；

　　

　　3、大口黑鲈对高糖饲料在代谢调控水平具有适应性；

　　

　　4、大口黑鲈糖脂代谢均具有一定的适应性调控能力，肠道菌群参与营养物质吸收代谢调控；

　　

　　5、肝脏和内脏脂肪组织脂代谢模式不同，酵母多糖导致大口黑鲈肝脏中脂代谢趋于稳态，减少糖原蓄积，而内脏脂肪短期快速蓄积后逐渐趋于稳定；

　　

　　6、大口黑鲈对营养干预反应迅速，两周为急性反应期；4-8周进入稳态期。

　　

　　报告题目：《加州鲈种质资源研究和繁育技术》

　　国内养殖的加州鲈应属于北方亚种，在池塘集约化养殖模式下，佛罗里达亚种和杂交种不具有明显生长优势。引进种还未适应国内的养殖环境，继续驯化和选育，养殖性能将会提升。杂交种在抗病和耐高温性能方面具有很大的选育潜力。

　　

　　报告中，李胜杰副研究员介绍了江浙地区加州鲈春季早繁技术，春季早繁通过建立温室亲鱼培育技术，促进加州鲈性腺发育和提早繁殖，实现了在江浙地区早苗的规模化生产，减少对广东鱼苗的依赖，从而降低当地苗种的成本。

　　

　　反季节繁殖技术中，推迟繁殖实现了广东大口黑鲈夏天繁殖，控制全程养殖水温（平均水温20±4℃），延缓亲鱼性腺发育，繁殖时间推迟到7-8月，较普遍自然繁殖时间推迟了2个多月；提早繁殖方面，广东地区二龄成鱼自然早繁时间是11月份，通过室内车间控制水温，再注射催产药物能将产卵时间提早到10月份。

　　

　　中国水产养殖已逐步向高密度、集约化方向发展，水产养殖总产量逐年上升，这与水产养殖业逐步实现机械化，特别是增氧机的广泛使用密不可分。可以说，增氧机是中国实现渔业现代化必不可少的基本装备。

　　

　　当鱼池缺氧时开增氧机，可预防鱼虾“浮头”。当晴天上层溶氧高时开机，可加速水体的对流，提高水体中、下层的溶氧，有利于鱼虾快速生，长降低饵料系数，促进有机物的氧化分解，减少病害的发生。另外，水体的循环流动，可促进浮游生物的繁殖生长，提高池塘初级生产力。

　　

　　报告中，郑嘉浩还介绍了太阳能投料机。其提到，变频增氧机技术、太阳能技术的应用、智能化机械化的投喂方式，可以维持节能、环保、机械化、智能化的养殖氛围，减少人工成本、形成更加科学合理的养殖习惯。

　　

　　

　　

　

　

　　日以继夜，他们耕耘在孵化池和育苗场，他们不断探索加州鲈繁殖和育苗技术，为华东本地养户提供大量优质的加州鲈苗及苗期管理技术服务。良种规模化扩繁推广，有他们的一份功劳，他们是“2018中国优秀加州鲈种苗企业（华东区）”。

　　

　　荣获“2018中国优秀加州鲈种苗企业（华东区）”的企业分别是苏州聚福水产有限公司、苏州金澄福渔业科技有限公司、湖州湖旺水产种业有限公司、江苏帅丰特种水产苗种科技有限公司。

　　

　　

　　2018年，全国加州鲈饲料销量翻倍增长，在饲料取代冰鲜的路上，整个产业又迈进了一大步。加州鲈饲料技术的日趋成熟，让整个产业在全国各地遍地开花，他们是加州鲈产业发展的中坚力量，他们是“2018中国优秀加州鲈饲料品牌（华东区）”。

　　荣获“2018中国优秀加州鲈饲料品牌（华东区）”的企业分别是无锡通威生物科技有限公司特种料分公司、常州海大生物饲料有限公司、浙江粤海饲料有限公司、浙江欣欣天恩水产饲料有限公司、浙江东裕生物科技有限公司、浙江益祥生物科技有限公司、江苏长寿集团南山饲料有限公司、大北农神爽水产科技集团、浙江恒通特种饲料有限公司、南通巴大饲料有限公司、通威拜欧玛（无锡）生物科技有限公司、沧州正大生物制品股份有限公司。

　　

　　

　　他们是加州鲈鱼“搬运工”，鲈鱼日出货量达数十万斤，活鱼冷链运输50个小时存活率高达99%，销售网络辐射全国超70个大中小城市。加州鲈产业发展壮大，他们功不可没，他们是“2018中国优秀加州鲈成鱼流通企业”。

　　

　　荣获“2018中国优秀加州鲈成鱼流通企业”的企业分别是广东勇记水产有限公司、广东何氏水产有限公司。

　　

　　鳜鲈前沿主编李静为获奖企业颁奖

　　

　　

　　无锡通威生物科技有限公司特种料分公司