| 中国水产频道报道 巴沙鱼的一大优势是高性价比，快餐化餐饮品牌看重巴沙鱼的也是性价比。因此，提供稳定质量、稳定供应量、稳定价格的巴沙鱼产品对越南工厂和国内进口商来说都是至关重要的。餐饮连锁希望价格稳定，希望产品质量有保障。如果做到这些，巴沙鱼在中国的市场的份额还能增加。 文/ 海鲜指南（seafood-guide）陈磊 爱辣啵啵鱼+峰雷国际，定制化巴沙鱼进入终端餐饮 4月23日，全国知名餐饮连锁品牌爱辣啵啵鱼与上海峰雷国际贸易有限公司战略合作签约仪式在河北石家庄爱辣啵啵鱼总部举行。
签约仪式现场
爱辣啵啵鱼总经理姜小野（左)、上海峰雷国际贸易有限公司总经理辛凤雷 签约之后，爱辣啵啵鱼在全国范围内的门店将全面采用峰雷国际的巴沙鱼做为主料。峰雷国际则在越南南越集团为爱辣啵啵鱼定制生产巴沙鱼。双方在物流配送、仓储和供应链等方面展开密切合作，确保所有爱辣啵啵鱼门店都使用到越南源头最优质的巴沙鱼食材。 爱辣啵啵鱼成立于2015年，首创啵啵鱼新品类，创造性的研发出“石锅鱼+麻辣烫”的餐饮菜品，并成为国内最早一批的便捷式快餐化餐饮连锁品牌。目前爱辣啵啵鱼全国实际运营门店已达700余家，菜品涵盖12款口味的啵啵鱼，每锅含巴沙鱼 200g，客单价控制在18-20元/人，是年轻消费群体城市就餐的首选。 爱辣啵啵鱼总经理姜小野称：爱辣啵啵鱼的加盟门店已经有700家左右，700家门店都用巴沙鱼，需求量巨大。同时，各个门店的营业额和对巴沙鱼的需求量都还在上升中。因此，我们一直希望寻找到一家质量稳定、供应稳定、价格稳定的供应商。 从最开始从越南直采，到现在与峰雷国际合作，爱辣啵啵鱼的巴沙鱼采购历程颇具行业代表性。“我们主要是看好峰雷国际在越南巴沙鱼源头上的优势，希望一起合作将高性价比的快捷巴沙鱼产品提供给爱辣啵啵鱼的加盟商，将优质的巴沙鱼菜品带给中国的消费者。”爱辣啵啵鱼总经理姜小野介绍到。
爱辣啵啵鱼总经理姜小野（左）、爱辣啵啵鱼品牌创始人李竞雯（中）、上海峰雷国际贸易有限公司总经理辛凤雷（右） 此次合作方的上海峰雷国际贸易有限公司于2018年5月份与越南南越集团签订战略合作协议，成为南越集团中国市场总经销。此后，借助越南养鱼和直采优质，峰雷国际在全国主要的冻品市场开设直营门店，各地的门店直接成为巴沙鱼的前置仓和服务点。至今，南越集团-峰雷国际全国门店数量达到34家，覆盖全国主要消费城市。 源头采购+直营店销售的模式对餐饮连锁来说优势巨大，源头采购可以确保有竞争力的品质和价格，各地的直营店可以直接服务当地的品牌餐饮加盟店，帮餐饮连锁解决了配送和仓储的问题。 上海峰雷国际贸易有限公司总经理辛凤雷在签约仪式后表示：爱辣啵啵鱼是全国知名的巴沙鱼餐饮连锁企业，峰雷国际着力解决连锁餐饮的巴沙鱼供应配送问题，我们双方有相同的发展理念和目标。正是在这样的背景下，峰雷国际按照爱辣啵啵鱼的标准在越南南越工厂专门定制了巴沙鱼产品，并提供供应链配送和仓储服务。未来，峰雷国际和爱辣啵啵鱼还将围绕巴沙鱼周边的主料展开合作，发挥源头+终端的优势。 巴沙鱼快餐化品类要深耕市场，品牌升级 2019年，将会是爱辣啵啵鱼深耕市场和品牌升级的重要一年。诸多重大举措都在计划中，此次与峰雷国际签署巴沙鱼合作协议就是深耕市场的举措之一。 接下来，爱辣啵啵鱼还将对品牌形象、店内设计、产品形式进行丰富，引入直播，并推出爱辣啵啵鱼的标准化快消品。让消费者通过线上电商渠道可以买到爱辣啵啵鱼产品，回家通过简单的烹饪就可以食用。
“今年是爱辣啵啵鱼发展的第四个年头，我们从前两年快速开店发展到如今深耕市场做品牌升级，发展战略已经发生变化。希望借助对门店的细化服务和管理，提升加盟店业绩，扩大品牌影响力。未来，爱辣啵啵鱼还会向南方市场拓展，形成全国布局。”爱辣啵啵鱼品牌创始人李竞雯向海鲜指南介绍。 如今在中国，高性价比、无刺、肉质特性好的巴沙鱼已经成为餐饮渠道不可或缺的一个重要食材。爱辣啵啵鱼品牌创始人李竞雯看来，巴沙鱼想要持续拓展市场，还需要找准其自身的定位。 “巴沙鱼的一大优势是高性价比，快餐化餐饮品牌看重巴沙鱼的也是性价比。因此，提供稳定质量、稳定供应量、稳定价格的巴沙鱼产品对越南工厂和国内进口商来说都是至关重要的。餐饮连锁希望价格稳定，希望产品质量有保障。如果能做到这些，巴沙鱼在中国的市场的份额还能增加。”爱辣啵啵鱼品牌创始人李竞雯表示。 |
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