| 中国水产频道独家报道， 李翘宇：今年目标是500吨鳜鱼饲料和100万尾驯化鳜苗 文/图 鳜鲈前沿实习编辑 叶丰齐 前 言 在刚刚过去的2018年，受猪场清拆影响，鳜鱼饵料鱼价格疯涨，这条“活鱼”养殖的鳜鱼甚至还遭遇了“断粮”的窘境。饵料鱼供应紧张、病毒病高发且危害严重、良种稀缺、养殖成本高企风险极大……鳜鱼产业似乎经历了较为糟糕的一年。痛定思痛，不可否认，饲料养殖是鳜鱼产业的出路之一。 可喜的是，2018年至今，越来越多鳜鱼饲料养殖成功的喜讯传来，鳜鱼良种选育也取得了突破性进展，ISKNV（鳜传染性脾肾坏死病毒，虹彩病毒属的一种）疫苗获批……所有的突破都表明，中国鳜鱼产业正面临前所未有的重大发展机遇。 2019年5月25-26日，由华中农业大学鳜鱼研究中心、武汉产业技术创新战略联盟、水产前沿杂志联合主办，鳜鲈前沿承办的“2019鳜鱼国际学术研讨会暨产业创新发展论坛”将于湖北武汉举行。此外，2019年5-6月，鳜鲈前沿、水产前沿杂志、中国水产频道拟在广东佛山、江苏高邮（初定）举办“第二届鳜鱼产业论坛”，届时将联合饲料、种苗、动保、流通、养殖等各领域最前沿专家、企业与达人，着眼当前鳜鱼产业发展的痛点，把脉产业未来5年的发展方向与机会。 会议筹备期间，我们将对中国鳜鱼产业主流企业及主产区进行实地走访调研。海大集团华南大区旗下广州顺康水产养殖有限公司（以下简称“顺康”）于2018年正式成立，将大力助推集团的鳜鱼项目。日前，鳜鲈前沿调研小组来到海大集团台山鳜鱼繁育基地，拜访了顺康总经理李翘宇。
广州顺康水产养殖有限公司总经理李翘宇 开拓饲料鳜鱼市场，探索可复制新模式 鳜鲈前沿：新成立的顺康与海大百容是怎样的关系？ 李翘宇：顺康是海大集团华南大区旗下的全资子公司，服务于整个大区的饲料客户，协助饲料团队更专业地把海大百容的种苗与经销商和养殖户对接服务；不仅仅做鳜鱼，我们还关注其他品种。基本业务有三项：一、做好现有的种苗对接服务，在养殖端进一步体现百容优质种苗+海大饲料的综合优势；二、探索新品种养殖模式，选择了鳜鱼作为关键突破品种，我们顺康提出了家鱼塘里套桂花的新模式；三、探索小产业链，如种苗、饲料销售结合流通、深加工等；前两者是我们顺康公司的近期最主要任务。 鳜鲈前沿：作为新成立的公司，顺康今年计划实现哪些目标？ 李翘宇：顺康今年的主要目标是开拓饲料鳜鱼市场，销售目标为500吨鳜鱼膨化饲料和100万尾驯化鳜苗，我们会协助客户养殖取得成功。其实饲料养鳜的风险比饵料养鳜降低很多了，但对养殖技术要求较高，风险依然存在，因此我们会谨慎地选择有强执行力的合作客户，需要他们比我们更重视这条鱼。顺康是以提供整一套养殖方案的方式来推广饲料鳜鱼养殖的，从养殖模式、优质百容种苗、膨化饲料的全面突破来提升养殖户的养殖效益；很多客户愿意接触优质品种，但也需要更多的成功案例与技术支持让他们安心养殖。对饲料化养鳜半信半疑的客户，不妨放长观察时间，看清楚了再做决定。 作为新生事物，即使我们对其有较高的目标，也不希望客户抢风口、蹭热点养饲料鳜，这对整个行业的良性发展没有好处。不像四大家鱼，鳜鱼养殖投入相对较高，总成本可能到17-18元/斤，我们希望客户对此有足够清晰的认知以及深刻的了解，慎重考虑过后才决定是否要用饲料养鳜。
鳜鲈前沿实地调研海大集团台山鳜鱼繁育基地 鳜鲈前沿：海大集团从何时开始做鳜鱼版块？目前已取得哪些进展？饲料鳜鱼项目是如何起步的？ 李翘宇：关于鳜鱼，海大集团已连续做了十多年选育，可谓沉淀已久。集团在2016年推出“长珠杂交鳜”新品种，获得了国家认证。海大一向根据客户的需求来做好产品，之前即使鳜鱼选育跟集团主业务饲料板块没有太大关联，但是因为看好这个品种的前景，所以每年都投入资源，持续良种选育。当初我们把杂交鳜作为重点来推广的原因是翘嘴鳜的抗病毒能力较弱，病害普遍较多，而对病害抗疫性较好的杂交鳜很有优势，相对降低一些养殖难度，让这品种在行业中有一席之地。 当我在2015年底被调到海大百容，饲料化鳜鱼项目就已经开始了，经过了几年的沉淀，结成了今天的果。做事情，海大永远有清晰的节奏，从最初在实验室验证关于鳜鱼营养的理解，到改进配方使之逐渐成熟，才有了中试。不管企业内部搞得多有声有色，能让客户可复制的模式才具备推广的价值；因此集团在2018年进军客户端养殖示范，到了2019年，项目进入了全面推广的阶段。 从品种、饲料、养殖方式的选择上降低难度 鳜鲈前沿：有业内人士担心，用饲料投喂鳜鱼会影响其肉质及口感，请问您是否做过比较？海大生产鳜鱼膨化料，您觉得相比粉料有何优势？ 李翘宇：我们有给客户展示过纯饲料鳜与纯饵料鱼鳜同盘对比，如果没有事先表明，非专业人士一般分辨不出两者的区别，个人认为前者口感更好。我们用膨化料养驯化鳜苗4个多月就可达到标鳜标准（当年5-9月），无论体色还是体型、肥满度都相当好。虽然海大已经在2016年就用粉料驯化鳜苗最终养成，但我们不主推粉料：一、对客户而言，粉料很难做到主动防控；二、机器制软颗粒工作量大，不利于规模化推广；三、膨化料经过高温消毒，更好地避免病害传播；四、浮水的膨化料能让养殖户更直观地了解鳜鱼是否进食，使养殖管理难度降低。 鳜鱼饲料由海大集团华南大区江门公司统一生产提供，集团子公司一同参与鳜鱼饲料的销售。就目前而言，饵料鱼价格不稳定，养鳜盈利不多，风险高，推广饲料养鳜可以帮助养殖户解决盈利能力方面的问题。
海大台山鳜鱼繁育基地 鳜鲈前沿：翘嘴鳜生长速度快，是目前鳜鱼行业的主导品种，海大同时推出杂交鳜是基于哪些方面的考虑？ 李翘宇：在饲料驯化环节，杂交鳜比翘嘴鳜有更高的接受度，根据客户反映有80%-90%的驯化率。而翘嘴鳜的驯化率在30%-80%这个范围浮动，最好的能达到80%，但很多客户只成功驯化30%，不是很稳定。翘嘴鳜驯化非常讲究各项技术配套的成熟度，成熟度高才能得出高驯化率。杂交鳜就很轻松达到较高驯化率，因为它们有相对集群的习性，具备驯化的基础。有沉底特性，安静不集群的翘嘴鳜就比较难驯化了。但我们对未来经过几代饲料驯化的翘嘴鳜也很有信心，驯化率应会有显着的提高，这需要一定的时间。 无论杂交鳜还是翘嘴鳜，今年海大集团都会一起推广，我们的驯化技术已经比较成熟，可以给予客户指导。鳜鱼公分苗由百容负责生产，顺康进行销售和对接服务，并指导客户驯化，以及指导合作养殖户整个养殖过程直到出鱼。集团有强大的服务团队，充足的人力资源交替完成任务各项环节。
海大台山鳜鱼繁育基地生产的鳜鱼苗 鳜鲈前沿：目前鳜鱼以池塘养殖为主，还有部分网箱以及工厂化养殖，请问贵公司主推哪种模式？ 李翘宇：目前我们只推广网箱养殖模式，主推6x6网箱，每个放2500-3000尾苗，只要规格整齐，投喂细心、按时，可保障90%的养成率，技术好甚至可达到95%以上。并非不认可外塘养殖模式，而是根据鳜鱼的特性，在养殖技术尚未非常成熟，管理并不十分清晰时，暂不推荐后者；成功率一般只有30%-40%，放10000尾苗仅养出3000-4000尾，一尾鳜鱼才能卖多少钱？按饲料驯化鳜苗5元/尾的成本，客户会遭受很大的损失。这些年我们总结了网箱养殖饲料化鳜鱼的技术要点，对此较有信心，相比其他模式更好把握养殖效益。 让产业健康，打造绿色安全水产品 鳜鲈前沿：业内对纯饲料养鳜仍持较多的怀疑态度，您认为推广这种模式的难度有哪些？ 李翘宇：业者对新生事物普遍持怀疑心态，也是很正常的；业者间的广泛交流固然很重要，对推动行业进步有很大的价值，但看待问题需要从更客观的角度，不能主观全盘否定新生事物。 饵料鱼养鳜已持续多年，大家更倾向熟悉的模式。成本依然是主要问题，若饵料鱼价格走低，饲料较难与之竞争；饲料化养鳜的成本在15-16元/斤之间时客户较能接受。饲料化养鳜让病害可防可控，能随时抽检判断；相比池塘，网箱可进一步细分养殖，提高养殖成功率。 鳜鲈前沿：请您总体评估纯饲料养鳜的优势和今后的发展前景。 李翘宇：若无优势，新生事物无法取代固有事物，饲料化养鳜的前景一片良好。其最大的优势在于让整个产业更加健康，无须陷入传统饵料鱼养鳜反复杀虫消毒的循环之中，真正意义上实现绿色安全健康水产品。作为少刺而肉质鲜美、优点突出的淡水鱼，鳜鱼具备很高的鲜加工价值。目前全国鳜鱼存量约30万吨，比加州鲈更高销量的未来可期。 而且模式一旦成熟，将颠覆原有的养殖环节，直接影响饵料鱼养殖行业。禁止肥水养殖后饵料鱼的成本会增加，行业革新已是大势所趋，我们只能顺应潮流。但变革有个过程，不会一蹴而就，饲料配方日趋成熟，养殖技术不断完善，成本进一步降低，都会加速整体进程，业者要找到适合的发展路径。许多行业精英已进行了前期探索，即使没有成功也值得敬佩，正因为有先行者引领，行业才能发展，进步终究是要靠大家一起推动的。 鳜鲈前沿：加州鲈已实现全饲料化养殖；作为刚起步的品种，您对饲料化鳜鱼的进展有何期待？ 李翘宇：个人认为鳜鱼会比当年的加州鲈更快实现全面饲料化养殖。第一代加州鲈饲料驯化是在2000年前后。即使 到2001年就开始使用膨化料驯化加州鲈，真正得到业界公认的配方成熟期是2015年。所以算上那些日子，成熟的加州鲈饲料配方用了将近20年发展。 海大集团在2006年通过客户鱼塘试验饲料养殖加州鲈，当时还没有完全实现饲料化。但如今鳜鱼已可实现全面饲料化，无论是粉料还是膨化料。目前鳜鱼饲料化养殖就相当于2011-2012年的加州鲈，起点相对较高，但还处于起步阶段，要达到加州鲈在2015年度那般高比例、大规模的饲料化养殖还有一定距离。站在巨人肩膀上，成熟的加州鲈饲料配方有助于鳜鱼饲料配方的早日完善；我认为饲料化鳜鱼养殖在5年内就应该可以达到当前加州鲈的规模。
装载完毕准备出苗 |
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