| 中国水产频道原创报道， 文/图 鳜鲈前沿实习编辑 叶丰齐 前 言 在刚刚过去的2018年，受猪场清拆影响，鳜鱼饵料鱼价格疯涨，这条“活鱼”养殖的鳜鱼甚至还遭遇了“断粮”的窘境。饵料鱼供应紧张、病毒病高发且危害严重、良种稀缺、养殖成本高企风险极大……鳜鱼产业似乎经历了较为糟糕的一年。痛定思痛，不可否认，饲料养殖是鳜鱼产业的出路之一。 可喜的是，2018年至今，越来越多鳜鱼饲料养殖成功的喜讯传来，鳜鱼良种选育也取得了突破性进展，ISKNV（鳜传染性脾肾坏死病毒，虹彩病毒属的一种）疫苗获批……所有的突破都表明，中国鳜鱼产业正面临前所未有的重大发展机遇。 2019年5月25-26日，由华中农业大学鳜鱼研究中心、武汉产业技术创新战略联盟、水产前沿杂志联合主办，鳜鲈前沿承办的“2019鳜鱼国际学术研讨会暨产业创新发展论坛”将于湖北武汉举行。此外，2019年5-6月，鳜鲈前沿、水产前沿杂志、中国水产频道拟在广东佛山、江苏高邮（初定）举办“第二届鳜鱼产业论坛”，届时将联合饲料、种苗、动保、流通、养殖等各领域最前沿专家、企业与达人，着眼当前鳜鱼产业发展的痛点，把脉产业未来5年的发展方向与机会。 会议筹备期间，我们将对中国鳜鱼产业主流企业及主产区进行实地走访调研。佛山三水顺华源水产有限公司（以下简称“顺华源”）负责人林华先生去年成功养了一些纯饲料鳜，对此颇有心得，为了解情况，鳜鲈前沿调研小组来到顺华源公司基地，拜访了林华。
佛山三水顺华源水产有限公司负责人林华
鳜鲈前沿实地调研佛山三水顺华源水产有限公司 投苗火热，会有更多人用饲料养鳜 鳜鲈前沿：请简单介绍一下您的公司，今年有什么计划？ 林华：公司目前有三个基地，三水两个，清远一个，养鳜鱼和加州鲈。位于三水的主基地面积约700多亩，一半搞种苗，另一半养殖商品鱼。早年我主要搞鳜鱼，标粗车间在2012年落成；2013年开始搞一些加州鲈，近期还打算做黄骨鱼杂交种苗。 公司今年主要大力推广饲料驯化鳜苗，我们掌握了合理的养殖模式与管理模式，对此很有信心，我们选育的亲本均为摄食饲料鳜鱼配种生产，繁育后的子二代“民丰一号”，再经过驯化，驯化率能提高20%。今年最早一批“民丰一号”苗要在5月20日后才可供应给客户。我们还计划全程用饲料养殖约20万尾商品鳜鱼。
佛山三水顺华源水产有限公司基地标苗池
参观佛山三水顺华源水产有限公司基地 鳜鲈前沿：出苗高峰是什么时候？请问主要销往何处？目前的销售情况如何？ 林华：我们没有所谓的出苗高峰，都是分时段发货，不同季度的客户群体不一样。我们的客户遍布全国各地，以江苏、湖北，还有广东本地为主。江苏地区客户要1-3公分苗，一般在4月份拿；湖北地区客户会在5月份拿4-6公分苗；而广东本地客户普遍要4-10公分苗，集中在5-9月拿。目前发了1200多万公分苗往江苏 ，下个月我们就会发4-6公分苗到湖北。我们也会提供鳜鱼饵料鱼水花给客户。 鳜鲈前沿：您认为今年鳜鱼的投苗积极性如何？驯化鳜苗的市场占有率会增加吗？ 林华：前段时间鳜鱼行情不是很好，价钱上不去大家缺乏养殖动力，因此今年早批放苗不多。后来鱼价涨了，苗价就跟着往上涨，投苗肯定要比去年火，但目前大部分人还在观望。鳜鱼价格超过30元/斤，广东地区会有更多人养殖，一窝蜂地追捧，饲料鱼供应将成大问题。因为广东很多地方禁养，以前用养猪肥水养饵料鱼的很多业者都改养别的。 鳜鱼的养殖总量很大，有一部分人全程用饲料养鳜已经不得了。单论广东，去年用纯饲料养鳜的人不多，今年应该超过100户，驯化鳜苗的需求将比去年增幅30-40倍。我认为在未来3-5年内，纯饲料鳜鱼养殖将会很成熟，就像用纯饲料养加州鲈一样的普及，这是大势所趋，现实逼迫你走这条路。
抓取鳜鱼母本
给鳜鱼母本注射催产针 不间断生产，分批次出苗，销往全国各地 鳜鲈前沿：请问贵公司生产何种规格鳜苗？价钱和订单量是多少？生产季节一般是什么时候？ 林华：公司生产1-10公分规格的鳜苗，订单大多是8-10公分的，大约50尾/斤，有些养殖户偏好成活率稍高的大规格苗。同等规格下驯化苗会比未经驯化的苗贵，10公分的驯化苗约5元/尾。目前公司生产了1200-1300多万尾公分苗，已有200-300万的饲料驯化鳜苗订单。 我们一直在生产早中晚批苗，当下一批亲鱼的产卵受精率一旦达标就马上开始搞下一批，平均一周一批苗，最后一批会在九月份，如今产苗时间普遍提前，5月8日就开始驯化4-6公分的鳜鱼苗。
佛山三水顺华源水产有限公司基地鳜苗 鳜鲈前沿：出苗高峰是什么时候？请问主要销往何处？目前的销售情况如何？ 林华：我们没有所谓的出苗高峰，都是分时段发货，不同季度的客户群体不一样。我们的客户遍布全国各地，以江苏、湖北，还有广东本地为主。江苏地区客户要1-3公分苗，一般在4月份拿；湖北地区客户会在5月份拿4-6公分苗；而广东本地客户普遍要4-10公分苗，集中在5-9月拿。目前发了1200多万公分苗往江苏 ，下个月就会发4-6公分苗到湖北。我们也会提供鳜鱼饵料鱼水花给客户。
佛山三水顺华源水产有限公司基地鳜苗 纯饲料养鳜，功夫须更细 鳜鲈前沿：能请您粗略谈谈纯饲料养鳜的心得吗？您认为该如何推广？ 林华：本来养鳜鱼难度就相对偏高，而纯饲料养鳜，功夫须更细。我们去年试养的鳜鱼亩产3500-4000斤左右，规格齐整，售价25.5/斤，成本大约在17-18元之间。成鱼口感跟活饵养殖的鳜鱼不相上下，风味更甚，毫无泥腥，肉质也较为紧实。鱼粉做的饲料水分较少，1斤饲料可替代4-5斤饵料鱼，大约1.3斤饲料养1斤鱼，跟耗料多的1.5、1.6相比， 我认为饲料系数1.3还算是中规中矩。 相对于饲料，养殖和管理模式更重要，不仅仅是保证充足溶氧和调好水，关键在如何让鳜鱼吃饲料，开口率高成本就降低。其实不论投喂饵料还是饲料，鳜鱼生长速度都一样；为何饲料养殖一般会比饵料养殖慢一个月？这是因为活饵投喂量大，鳜鱼吃得多长得快，换成等量饲料投喂结果是一样的。通常养6个月就可以出鱼了，甚至可以提前，因为偏大规格鱼不太受欢迎，偏细的小鳜比较好卖。大力推广纯饲料养鳜的前提是要保证一定的成功率，不说百分百，起码要让养殖户满意；苗场也要形成一定规模保证驯化苗的充足供应。
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