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银鳕鱼不是鳕鱼?“真假鳕鱼”水产品市场命名混乱!

2019-5-14 15:37| 发布者: 御城雪| 查看: 23205| 评论: 0|来自: 海鲜指南

摘要: 中国水产频道原创报道,银鳕鱼究竟是什么鱼?市场上各种名目的水产品又究竟对应的是什么品种,这个让消费者混淆困惑了多年的老问题,终于有人给到了明确的说法。
  中国水产频道原创报道,

  银鳕鱼究竟是什么鱼?市场上各种名目的水产品又究竟对应的是什么品种,这个让消费者混淆困惑了多年的老问题,终于有人给到了明确的说法。
  
  文/ 海鲜指南(seafood-guide)
  
  银鳕鱼究竟是什么鱼?市场上各种名目的水产品又究竟对应的是什么品种,这个让消费者混淆困惑了多年的老问题,终于有人给到了明确的说法。
  
  5月13日,新零售品牌盒马宣布,旗下自有品牌“帝皇鲜”将率先针对银鳕鱼、三文鱼等容易让消费者困惑的产品的名称明确制定指引,从自身做起抵制市场乱象,让消费者明明白白消费。
  


  “真假鳕鱼”水产品市场命名混乱,消费者购买时往往“无从下手”
  
  据海鲜指南了解,由于尚无统一标准,我国水产品市场命名混乱。仅以“鳕鱼”为例,目前在市场上售卖的“鳕鱼”可以分为三类:
  
  1、属于鳕鱼科的鳕鱼
  
  包括:大西洋真鳕、太平洋真鳕、格陵兰真鳕、狭鳕。另外,黄线狭鳕(明太鱼)已在2016年被证实从鳕科狭鳕属更改为鳕科鳕属。还有其他属于鳕科的鱼类,如黑线鳕、绿青鳕等等。
  
  2、不是鳕鱼科但被称为鳕鱼的贵族鱼
  
  这里指普遍被人们追捧的银鳕鱼,正是因为他们的存在让鳕鱼家族“扬名立万”。银鳕鱼只是一个叫法,实际上没有银鳕鱼这个种类。通常被称为银鳕鱼的鱼类有两种,一种是南极犬牙鱼,属于鲈形目,在中国被称为银鳕;另一种是阿拉斯加黑鳕,属于鮋形目,在国际上被称为银鳕。通俗来讲,前者是“中国银”,后者是“国际银”。
  
  3、鱼目混珠的假鳕鱼
  
  就是被大家深恶痛绝的油鱼,油鱼不是鳕鱼,也不适合食用。会被一些无良商家拿来冒充鳕鱼来卖。
  

  盒马帝皇鲜品牌采购总监黄玲
  
  盒马帝皇鲜品牌采购总监黄玲表示,“中国消费者的海产消费越来越多,从食物多样化角度有利于国民健康水平的提升。但人们对海产品不够了解,加上市场没有统一的标准,消费时就容易被误导。”
  
  “上面这些被冠以各种‘鳕’的产品大大小小也有十数种,多数消费者根本无从分辨。”黄玲表示,“帝皇鲜是盒马自有品牌,我们希望从自己做起,让消费者能够清晰知道买的是什么,怎么吃对自己最好。”
  
  据海鲜指南了解,盒马的海鲜类商品销售占比达到传统超市的10倍以上。打造过俄罗斯帝王蟹、波士顿龙虾、清水小龙虾等诸多水产爆品。
  
  截至2019年5月1日,盒马在全国拥有150家门店,覆盖北京、上海、广州、深圳、杭州、成都、西安、苏州、昆山、南通、南京、贵阳、武汉、宁波、福州、海口、重庆、长沙、青岛等全国20个城市。
  
  明白消费,盒马所售帝皇鲜品牌系列海产品将明确标注对应的中文学名
  
  根据盒马帝皇鲜发布的命名标准,帝皇鲜银鳕鱼采用的是“巴塔哥尼亚犬牙鱼(又名小鳞犬牙南极鱼)”,拉丁名为“Dissostichus eleginoides”,帝皇鲜三文鱼采用的是“大西洋鲑鱼”,拉丁名为“Salmo Salar”。
  
  除此以外,盒马还发布了帝王鲑(海水养殖的大鳞大马哈鱼)、泰国黑虎虾(斑节对虾)、北极甜虾(北方长额虾)等几款海产品,在商品名、中文学名、拉丁文名、英文名等方面做了命名规范。
  


  盒马工作人员告诉海鲜指南,在明确命名规范后,消费者在盒马购买时不用再费劲心思研究这条鱼对应的究竟是什么品种,“比如说帝皇鲜银鳕鱼就是银鳕,全部采用的是巴塔哥尼亚犬牙鱼。”
  
  黄玲表示,帝皇鲜公开命名标准的行动只是对自己的一个要求,未来希望更多的海产品牌能够站出来,明确商品名称和属性,给消费者一个透明、规范的消费环境。
  

  中渔协原生水生物及水域生态专委会主任委员、知名科普博主“开水族馆的生物男”周卓诚
  
  中渔协原生水生物及水域生态专委会主任委员、知名科普博主“开水族馆的生物男”周卓诚也表示,“只要分清种类、烹调合理,都是好食材,前提是要充分尊重消费者的知情权。非常支持对海产品的商品名称进行规范和公示,毕竟买的清楚,才能吃的明白。”
  
  未来可持续海产品消费新趋势:命名规范,产地明确
  
  值得一提的是,此次盒马帝皇鲜银鳕鱼的命名指引由盒马和MSC(海洋管理委员会)共同发布。
  

  盒马鲜生采销专家刘柳莹(左二)、MSC中国区代表安延(左三)
  
  MSC是全球针对野生捕捞渔业开发标准并推广生态标签项目的非营利性机构。盒马帝皇鲜银鳕鱼扒包装上带有MSC蓝色生态标签,代表该产品命名规范,并可追溯到可持续认证的渔业,经过了独立的第三方审核。
  
  MSC中国区代表安延博士表示,目前,海产品市场上物种混淆和标签错误现象十分常见。MSC作为全球唯一一个针对野生捕捞渔业开发标准并推广生态标签项目的非营利性机构,今年3月发布了对1,400多个带有可持续生态标签的海产品进行DNA测试的结果,显示标签错误率低于1%,这一数据远低于全球海产品平均30%的标签错误率。表明MSC生态标签项目及可追溯的产销监管链项目对于规范海产品市场的产品命名和标识信息起到了有效的促进作用。
  

  MSC亚太区总监Patrick Caleo
  
  “越来越多的消费者除了关注产品健康、营养、新鲜这些特点外,中国消费者同样关心海产品的来源、可持续性。”MSC亚太区总监Patrick Caleo表示,“MSC也希望支持盒马商品的名称及相关信息的规范化及标准化。确保消费者可以从产品包装上获得准确的产品信息。”
  

  青岛国星海买总经理孙良杰
  
  此次活动的认证生产商青岛国星海买总经理孙良杰表示:“国星海买支持并愿意参与到可持续海产的推广中来,目前除帝皇鲜外,国星海买品牌的可持续认证产品也达到近20个单品,并且规模还在持续增长。”
  

  消费者在选购海产品
  
  盒马透露,目前盒马已经确定将与ASC(水产养殖管理委员会)共同开发三文鱼电子溯源系统,规范帝皇鲜系列三文鱼溯源;与GAA(全球水产养殖联盟)在帝皇鲜虾系列进行合作,还将在自有产品中与更多国际机构展开合作,致力为全国消费者提供可信赖的海产品。


  


  【关键字】:银鳕鱼  鳕鱼  命名  盒马  水产养殖
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