| 中国水产频道原创报道， 众多海产企业高光亮相中食展！畅谈产品主方向、研发关键词、行业新动向 文/ 海鲜指南（seafood-guide）沈基文、陈磊 5月14日至16日，第二十届SIAL China 中国国际食品和饮料展览会（中食展）在上海新国际博览中心正式拉开帷幕。 参展商遍布上海新国际博览中心17个展馆，来自70个国家和地区的海内外参展商盛装亮相。 本届展会得到了众多国家及省市地区政府组团、使领馆及海外机构，以及行业协会的大力支持。随着阵阵掌声，2019年SIAL China 中食展开幕式在N5馆盛大举行。在主办方商业发展中心及高美爱博集团和各国家及地区、各省市地区政府代表的见证下，2019年SIAL China 中食展正式开幕。
2019年SIAL China 中食展正式开幕
商业发展中心主任刘颖霞在开幕式上致辞
SIAL Network总经理尼古拉斯先生致辞
北京爱博西雅展览有限公司董事总经理、SIAL China 中食展CEO刘进先生致辞
SIAL China 中食展开幕式嘉宾合影
SIAL 创新大赛颁奖典礼 备受瞩目的2019年SIAL 创新大赛的金银铜奖终于揭开面纱。来自中国内蒙古伊利实业集团股份有限公司的甄稀海盐牛油果冰淇淋斩获金奖，来自波兰SOLIGRANO的Vege Spelt Burger with Peper and Linseed和来自韩国FOODISTRY CO,LTD.的Real Porrigde/4 species分别斩获银奖和铜奖。 另外，展会首日众多专业活动在今天纷纷启动。其中，一年一度的中食展今天在上海新国际博览中心拉开帷幕。在位于N2馆的“鲜生活”展区，ASC认证的可持续水产品高光亮相，知名大厨现场烹饪，美食搭配美酒，国内外水产品供应链的企业代表共聚一堂，共话可持续水产在中国的光明前景。 此次亮相鲜生活的ASC认证水产品包括来自深圳彭成海产有限公司的南美白对虾、大连海洋岛水产集团股份有限公司的虾夷扇贝、辽宁安德食品有限公司的杂色蛤、上海费澳食品有限公司的三文鱼，囊括了国内可持续水产供应链最具代表性的产品。
ASC“鲜生活”活动现场 延伸新品类，丰富产品线，虾产品依然是大方向
泰万盛（上海）国际贸易有限公司团队 泰万盛（上海）国际贸易有限公司总经理卢厉斌提到，“虾是我们的核心业务，泰万盛将在虾的基础上，继续做深做透，也会有一些品类的延伸，这是我们未来的大方向。” “依托泰国为产地，我们将有优势的产品带到中国市场，并不断的更新换代。2019年，泰万盛在中国推出了沙丁鱼罐头、金枪鱼等新产品。银鳕鱼、三文鱼、比目鱼、黑虎虾等产品也在逐渐丰富。
上海文展贸易有限公司的代表林铭则介绍，“我们今年引进了马来西亚必乐鲜的黑虎虾仁、多巴鱼等全新产品。销售渠道主要集中在中高端零售渠道，产品形式以小包装为主。今年我们还会新增熟虾产品。” “我们最大的优势是在马来西亚有虾全产业链，从苗种、养殖、饲料到加工销售，可以实现对原料完全可控，确保产品质量的稳定性。”
北洋佳美团队 北洋佳美今年也将发力白虾品类，其董事长宋鹏介绍，“我们今年会继续在白虾产品上增加关注度，不管是从接受度还是产品的多样化，白虾在国内的空间非常大，我们2018年白虾的增长比较明显，尽管无法与批发渠道的销售数量相比，但在零售渠道，无论是品牌、覆盖范围还是销量，北洋佳美都遥遥领先。”
欧肽贡（广州）贸易有限公司团队 越南永环中国首席代表陈新东说：“自上周以来，中美贸易形势变化引发人民币兑美元汇率走低，正关进口成本增加。按照目前的走势来看，一件巴沙鱼的成本会增加3-4元左右。我们正积极开发新产品，引进越南的虾仁和新加波鱼皮等产品，丰富产品线，满足客户对产品的需求。”
产品研发关键词：深加工、小包装、低客单价
佳沃股份及海买品牌团队 “北极虾依旧是我们的主力商品，发力明显的是鳕鱼类产品，尤其是与盒马鲜生合作之后。除此以外，银鳕、狭鳕发展得比较快速。”
海买的北极虾深加工产品 “海买也在做休闲类产品，我们将北极虾做成了四种不同口味的风味深加工产品，以及以北极虾仁为主料的虾饺，除了其原有的风味虾饺，还将推出煎饺、水饺等不同形式的北极虾产品适应不同市场，北极虾虾饺的特色就是其野生无污染，也是我们的优势。我们对ready to cook 和ready to eat的产品非常有信心，这是一种趋势。”
獐子岛团队 同样，獐子岛也新增了深加工的休闲产品。獐子岛在今年的SIAL展上，带来了蒜蓉粉丝扇贝、黑椒三文鱼、裹粉鳕鱼排三款MSC产品。
上海新鱼港团队 上海新鱼港董事长张栋告诉海鲜指南，他们在去年尝试推出深加工产品香烤青花鱼的基础上，今年正式在市场上铺开，“这个是我的网红产品，有我们的核心技术在，色香味俱全，消费者只要微波炉30-60秒就搞定了。目前在渠道里，社会餐饮用得比较多。青花鱼最难处理的是消费者不知道怎么烹饪，我们正好解决了这个问题。”
青岛美厨食品有限公司及“深海日记”品牌团队 “线上电商渠道可以消化一部分的中高端定位的海产品，但是在一些线下的商超，消费降级背景下，消费者更在意客单价的高低。”青岛美厨食品有限公司总经理乔明国介绍，因此，针对细分市场母婴市场的300g小包装三文鱼、鳕鱼、北极虾等是本次展会上该公司旗下品牌“深海日记”的亮点。
产品同质，行业可提升供应链效率，使成本更优化
“爱吃鱼”品牌团队 “从2016年到2017年，展会上的产品变化由原条升级为贴体包装产品，每一家参展企业都展示了贴体包装产品，到2018年又增加了许多ready to cook 和ready to eat的便捷产品，再到今年，似乎已经没有再新的产品形式。”“爱吃鱼”品牌联合创始人孟兴华说。 他提到了提高供应链效率。“如何在市场竞争中跳出来？那么行业不得不去做供应链整合。供应端整合原材料，找全世界最高性价比的产品，原材料来了之后能把这条鱼利用得最好，出成率100%，出品率100%很难，就要求我们把鱼皮鱼骨全部利用起来。” ”我觉得原材料这一段行业都差不多，在具体的利用上就参差不齐，很多人只用鱼最好的一段，其实不合理，这条鱼的利用价值不高，其实还就意味着我们中间那一段价格肯定居高不下，可能不到200g的产品，一定卖到180元或150元以上。” |
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