| 中国水产频道报道， 来源 / 格隆汇 近日，苏宁易购发布中秋节大数据，其中，螃蟹及相关周边销量首次超过月饼，这一数据吸引了不少市场的瞩目。 具体而言，9月1日至11日，月饼、白酒、各式礼盒、大闸蟹及蟹卡成为中秋节日的“香饽饽”，销量分别同比增长134%、143%、139%和156%。其中，9月3日，苏宁易购开启大闸蟹超品日，活动开场仅8小时，大闸蟹就突破去年全天的销售额，单日售出534712只大闸蟹，可以看出大闸蟹的生意可谓是呈现红红火火之势。 而在一定程度上来说，本次大螃蟹的销售情况出现阶段性爆发主要是叠加了以中秋、国庆假日为首的“金九银十”传统销售逻辑带来的利好，毕竟随着社会的发展，我国经济显出稳中有进的态势，居民人均收入的增加直接使得其生活水平也有了更高的追求，而在节日期间，大闸蟹作为走亲访友的手办礼，自然是颇受青睐。 而值得一提的是，大螃蟹的“走红”也或将带动整体水产市场的景气度，毕竟作为全球水产业的第一大国，水产行业的发展空间还有待提升。 水产市场的春天在哪里？ 事实上，随着社会的不断发展，在政策的引导之下，得益于居民对水产品的消费需求进一步释放，我国水产行业获得了较为高速的发展，水产品加工总产值也随之有所提升，且供需基本保持平衡。
2018年全国水产品产量6469万吨，比上年增长0.4%。其中养殖水产品产量5018万吨，增长2.3%，例如，我国每年大闸蟹总产量基本维持在80万吨左右，2016年其产业规模为648亿元，2017年约为778亿元，年增速约20%，2018年有望达到970-1000亿元。 但需要注意的是，尽管水产行业的整体发展较为平稳，但仔细研究之下，可以看出这一行业呈现较为明显的分化之势，行业集中度较为分散，入局的企业发展较为不均，多数企业因无法跟上市场趋势的节奏，在产品质量、生产技术以及品牌塑造上不过关，进而在越发白热化的同质化的市场竞争下被压缩其生存空间，又或是黯然退出市场。 2018年我国水产品加工企业数量由2017年的9674个下降至2018年的9336个，水产品加工企业水产品加工能力由2017年的2926.23万吨/年下降至2018年的2892.16万吨/年，规模以上加工企业由2017年的2636个下降至2018年的2524个，且2018年我国水产品加工总量为2156.85万吨，同比下降1.79%，可以看出这一产业的加工规模和水平显出走下坡之势。
就拿大闸蟹来说，除了相关产品受到污染、气候等外部因素使得养殖空间收缩而造成相关产量和品质下滑的影响，就目前而言，尤其是在旺季期间，随着大闸蟹市场竞争进一步升温，由于相关水产行业的标准和规范还未完全覆盖所有品类，以大闸蟹为首的市场乱象便频出，劣质产品以假乱真的现象乃是常态，而品质参差不齐，秩序较为混乱，这不仅伤害了相关品牌的口碑，也对消费者带来了负面的消费体验。
此外，对于水产品来说，如何保证其品质也尤为重要，尤其在消费升级之下，随着人们网购习惯的普及，相关生鲜冷链物流网络得到机遇开始发展，入局的水产企业则需要对其产业链的上下游，尤其是物流运输方面保持一定的把控，进而保证其产品的鲜度，向高品质、高附加值、高品牌化方向不断进发。 整体而言，过往来看，水产行业的发展相对平稳，在一定合理的范围内进行波动，但这在一定程度上并不利于入局的企业提升其自身的发展，毕竟在消费升级之下，水产行业急需跟上时代发展的脚步，随着环保不断趋严，水产行业也需要向绿色的可持续发展方向转型。 |
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