“软饲料”大量吸粉，水产料格局会改写吗？

　　发酵料将逐步改变饲料业格局

　　文/图 水产前沿 李钒

　　湿性发酵软颗粒料，标粗专用料、白便料、降亚盐料……这些名字你可能是第一次听到，但如果说到发酵料，大家应该不会陌生了。

　　近年来，随着国内生物发酵饲料的研发与应用领域愈加成熟，给养殖业升级转型带来新的解决方案，因此，生物发酵饲料被赋予了厚望。广东省饲料行业协会秘书长江青艳曾指出，未来十年生物饲料产量将达到3000万吨以上，饲料、动保都在抢这块大蛋糕，行业将表现出前所未有的激情。

　　近期，笔者走访了河北奇骥生物技术有限公司（简称奇骥），其自主研发生产的“发酵湿性软颗粒料”吸引了众多企业以及养殖户注意，一段时间出现供不应求，一举成为环渤海地区家喻户晓的发酵料品牌。

　　奇骥生物成立于2015年，定位为一家将微生物发酵技术应用于农业及环境保护的微生物生产企业，生物饲料的研发和生产是其主要业务之一。“实际上，我们从事微生物方面的研发和生产已经有30年了，与行业内很多动保和饲料企业都有合作。”总经理王政说到。

　　2012年前后，王政发现很多养殖中的问题，特别是高密度养殖的问题都可以通过生物发酵来解决，因此开始研发粉状的发酵料。

　　但粉状的发酵料存在不易保存、利用率低、菌种不稳定、拌料劳动强度大等缺陷，王政萌生了研发颗粒型发酵料的想法。但如果做成硬颗粒料，由于需要经过高温、高压、烘干等工艺，发酵料内的生物活性物质、菌类也容易在加工过程中损失，发酵料的功能也就不复存在。

　　奇骥在生物发酵方面有30年的技术积累，原料的发酵工艺是没有问题的，现在需要突破的是制粒工艺。2013年开始，王政对传统的饲料制粒工艺进行了大刀阔斧的改进，配备了混合机、粉碎机等先进生产设备，对原料进行超微粉碎、高温灭活、好氧厌氧多次交替发酵、深度捏合慢混合、低温制粒、正压厌氧包装等活性留存技术处理，在设备、配方、工艺上逐一解决发酵料诸如质量不稳定、营养不全面等问题。其独创的发酵工艺所产生的肽等代谢物，利用亲疏水集团的相互作用，吸水后迅速形成“自锁”膜，可以保证饲料遇水后不溃散，质地变得软而不散，营养不散失，虾也更容易摄食，具有符合对虾抱食习性、投喂便捷等优点。

　　菌株方面，运用分子生物学、微生物基因组学、代谢和转录组学等方法，深入研究水体，消化道等生境下的相互关系和作用机理，根据抗逆性（酸、碱、热、重金属）、产酸、产酶等特异性需要，对优秀菌株全基因测序，确认生物学特性，持续选育更好的菌株。将以上成果与我国传统养殖实践经验相结合，将相关性推向因果性，将颗粒饲料真正推向“软时代”。

　　“我们生产工艺是自主研发的，是独一无二的。我们采用冷制粒工艺，温度不超过40度，保证发酵工艺中酶和菌等活性物质不丢失。我们于2014年底年申请了专利——一种湿性软颗粒饵料及其制备方法，并于2018年取得了发明专利授权。”王政介绍到，到目前止，他们已经升级到第五代产品，基本上是一年升级一代。

　　与一般的发酵料不同，王政在研发湿性软颗粒饲料时就定位成一款营养全面的发酵料，目标是在发酵料的基础上，同时也具备饲料的功能，它既是发酵料，也是全价配合饲料，粗蛋白含量控制在28-45%，将氨基酸平衡与脂肪酸构成，以及矿物元素等指标纳入质量控制体系，可以满足对虾生长的需求。

　　目前，奇骥的湿性软颗粒发酵料包括亲虾料、标粗专用料、白便功能料、降亚盐功能料和定制功能料。

　　一般而言，发酵料由于富含活菌、有机酸，酶，维生素，免疫增强物质等，可以起到强化肝胰腺和肠道发育、提高肝胰腺解毒功能、辅助调水调底等功能。但奇骥通过不同的发酵工艺，可以使之呈现出不同的应用功能，王政称之为发酵功能料。比如白便料，则在预防和处理白便方面效果突出；降亚盐功能料则突出降解水体亚硝酸盐的作用；

　　标粗专用料是依照幼虾阶段营养需求特点所研发生产，集虾片卤虫破碎料等优点于一身，具有氨基酸平衡、脂肪酸合理、活性物质丰富，微量元素齐全的特点，营养全面贯穿幼虾养殖阶段。

　　目前，奇骥的湿性软颗粒发酵料应用比较广泛，除了对虾，河蟹、小龙虾、泥鳅、海参、斑点叉尾鮰、猪、鸡等动物都有应用。同时，奇骥还开创发酵料的定制业务，可以根据不同的需求，定制不同规格（最小0.2mm,最大3.5mm），不同配方的湿性软颗粒发酵料。

　　虽说业内都意识到服务是动保行业的的根本，但是当前受限于从业人员少以及专业化程度低等因素，真正能落实到“专业化服务”的厂商并不多，市场更是处处充斥着伪服务、伪概念。从去年开始，王政打算打破这一常态。

　　王政介绍，他们为此专门配备一辆塘头服务车，里面搭载有先进的检测设备，可以在塘头对底泥、上覆水、中层水、表层水，进行综合的生物和化学分析，深入一线为养殖户提供服务。另一方面，公司开放专业化的室验室，为养殖户提供一站式的检测服务，解决部分服务车无法完成的工作。

　　“我们现在的服务大不一样了，去年我们一个客户的检测费用就达到了300元左右，整年的检测费用近二十万。另外，我们还在南排河、北排河等水域设置了水质监测点，监测外源水动态规律。比如我们今年就摸到一个规律，随着国家水环境的综合治理，河道和近海污染物的构成已经悄然发生变化，总氮略有降低，氮的构成发生变化，硝酸盐有所升高，氯离子成升高态势，底泥还原态硫呈升高态势。”王政说到，“明年我们还会继续改进，让客户在没有投苗之前就将水样和底泥寄过来做分析，检测包括菌群结构、硫化物、总氨、总磷、ORP、重金属等30多个指标，剖析水体，帮助客户对自家的池塘和水质建立数据化养殖认知，知道自家池塘生产力有多少，欠缺在哪儿，并实现测水补肥、测水施菌等目标，拥有属于自己的“体检单”，把科学养殖向前推进一步。”

　　“我们希望通过专业化的服务，还养殖户一个真实的数据。这并不是一项容易的工作，很多技术细节领域尚属空白，甚至可以说是史无前例。但我是发自内心地想为行业做出自己的一点贡献。”未来，王政还打算利用其在微生物学方面的技术沉淀，摸索循环水养虾中的过程易控性相关方案，并开发适用于异养反硝的高碳氮比软颗粒饲料，十分值得期待。