座无虚席！“GAA中国市场经验交流会”青岛盛大开幕

　　10月29日，全球水产养殖联盟GAA举办的第三届“GAA中国市场经验交流会”在青岛国际会议中心盛大启幕，座无虚席！

　　文 / 海鲜指南（seafood-guide）李帅

　　*感谢全球水产养殖联盟（The Global Aquaculture Alliance，GAA）亚洲团队成员王信（Iris Wang）女士为本文提供的支持与协助。

　　在2019 全球水产领袖展望峰会（GOAL）上，“China”（中国）一词被多位演讲嘉宾反复提及。旺盛的市场需求使得许多国际生产商纷纷将目光转向中国。

　　而中国市场，消费者对食品及其背后的食品安全因素关注度的不断提高，越来越多的中国本土企业愿意向着有保障、负责任、可持续的生产管理方式努力，通过第三方认证来证实企业实力，拉近与消费终端的信息传递距离，竭力为消费者传递越来越多有关安心食材的讯息。消费者拥有对安心食材的选择权，终端市场的消费体验会得到进一步提升。

　　在诸多第三方认证中，BAP至今已经被全球范围内超过170家大型零售、电商、餐饮和新零售渠道所采用。

　　聚焦中国市场，10月29日，全球水产养殖联盟GAA携手恒兴集团举办第三届“GAA中国市场经验交流会”（简称“大会”）。大会在青岛国际会议中心盛大启幕，300余人的会场座无虚席。

　　全球水产养殖联盟GAA副总裁Steve Hart、广东恒兴集团有限公司董事长助理陈宇驰、湛江国联水产股份有限公司副总裁赵红梅、青岛美厨食品有限公司总经理乔明国、盒马全国海鲜水产采购专家刘柳莹、智利麦迪食品亚洲销售总监José Ugarte、挪威DNB银行高级水产分析师Alexander Aukner、智利新海线总裁Nicolas Terrazas、厄瓜多尔颂嘉集团董事长Rodrigo Laniado、印度Apex冷冻食品执行总裁Choudary Karuturi、新西兰帝王鲑公司中国区总经理邹晋伊、澳大利亚Tassal国际业务总监Brian Keenan、挪威Hofseth大中华区总经理李路、泰国泰万盛中国总经理卢厉斌、鲲瑛(上海)生物科技有限公司总裁李瑛、国际海鲜媒体SeafoodSource主编Chris Chase出席会议，并与在座嘉宾分享信息。

　　作为专注水产的国际非营利组织，GAA自1997年起就致力于推动有保障、负责任、可持续的水产养殖业发展，2019年更是将脚步拓展至海洋捕捞水产品。GAA在中国的活动主要围绕BAP展开，通过与支持BAP的市场终端合作，中国现已有超过200家认证基地，认证鱼种覆盖大闸蟹、小龙虾、海参等中国特色水产。

　　湛江国联水产股份有限公司副总裁赵红梅女士首先为到场嘉宾就对虾产业进行了信息分享

　　据悉，2019年全球养殖虾类产量将超550万吨。而2018年我国对虾总需求量已达约200万吨。赵总预测，中国正经历由对虾出口国变为对虾纯进口国、全球最大的对虾消费国的转变。由于印度产区产量下降、中国检验检疫加强、国内猪肉涨价带动水产品价格上升、国内春节等备货因素的共同影响，对虾市场价格呈现上涨趋势。2017年电商水产品销售量约250万吨。“超市”水产品销售量480万吨。2020年全国餐饮收入预计可突破5万亿，2022年将突破6万亿，目前餐饮渠道水产品年需求量已达1200万吨。

　　青岛美厨食品有限公司总经理乔明国先生为与会嘉宾分享白鱼产业数据

　　随着中国劳动力成本的上升，粗放型的加工产业逐渐回流欧洲。中国的消费者更加注重健康，对食品的要求更注重营养和便捷性，即食性烹饪成为未来趋势。因此成品半成品的食物会受到年轻人的追捧。但是目前消费者对各种鱼类的认知还非常匮乏，需要由厂家去进行引导。

　　智利麦迪食品亚洲销售总监José Ugarte介绍了其开拓中国市场过程中所取得经验

　　截至8月底，智利麦迪食品（Multiexport Foods）本年度已向中国市场出口三文鱼3300吨，巩固了其自2016年以来保持的智利对华第一大出口商地位。相较冻品，中国消费者更喜欢冰鲜形式的三文鱼。据预测，2019年挪威对华出口的冰鲜三文鱼相较2018年将增长90%，法罗兰群岛增加50%，而智利方面虽然只有20%的增长，但其体量仍以29,486吨位居榜首。在消费方面，东南沿海占全国总进口量的60%。河北、北京、陕西、山东等北方省份约占总进口量的20%。

　　在中国市场，从厂家到进口商、经销商和个体户都有很大的竞争。企业需要使用品牌化的产品,用不同的方式和战略抢占传统市场和新兴市场。其中物流是三文鱼出口贸易的基石，未来希望能开发更多2、3线城市航线，增加直飞航班，开发小包装产品渗透零售业，完成上下游的一体化。

　　盒马全国海鲜水产采购专家刘柳莹女士从新兴市场终端的角度解读水产

　　依据盒马的大数据分析，海鲜是晚餐的高频词汇。而无论早中晚餐，或者是下午茶宵夜，最高频的关键词是“方便”，其次是“营养”、“健康”。可以看到，消费者对食物方便易食的诉求是很重要的。因此盒马要求重构生鲜供应链，消费者非常想要新鲜方便的东西，针对不同品类不同商品采用最佳供应链模式。

　　挪威DNB银行高级水产分析师Alexander Aukner先生从资本投资角度诠释水产业发展

　　其表示一旦传统增长不能满足市场需求，新兴技术就会出现。就三文鱼产业而言，挪威和智利仍是供应三文鱼市场的主要生产国，但我们也看到中国离岸养殖技术的出现和成功。路基养殖是一项革新性的发展，但其未来仍有许多不确定性。在未来市场上，品牌、产地、质量都会成为越来越重要的角色。当然，成功最重要的因素，是有能力并且愿意在规则发生变化时，拥抱改变。

　　随后，大会进行到座谈环节。来自国际海鲜媒SeafoodSource编辑Chris Chase主持会议。笔者速记了部分嘉宾观点，分享如下。

　　智利新海线总裁Nicolas Terrazas：“我们智利三文鱼增长率是4%，但我们预测实际的需求会大于4%，得益于中国市场需求增加，智利三文鱼也能不断增加出口量。三文鱼一般在高端市场销售，消费者愿意花更多钱购买更有保障，质量更高的产品。而认证在这个过程中，起到了非常重要的作用。如果想开发小包装产品的话，一定是要在中国本土市场进行，在天猫，京东等新零售渠道上销售小规格小包装的产品。

　　智利三文鱼出口中国最大的挑战就是距离中国太远了，新海线2014年进入中国，那时产品需要从阿根廷中转飞到中国。而现在新海线产品可以走九条不同航线，能够降低4-6天的中转时间，未来的难点在于面对不断增量的市场，我们如何去降低成本，有更好的价格才有竞争力。”

　　新西兰帝王鲑公司中国区总经理邹晋伊：“我们从2001年开始就不断关注在中国的发展。目前最大的挑战就是气候变化，面临不断升温的海水，我们产品的质量受到影响。而中国的消费者对于产品的大小和颜色非常挑剔，我们希望引导消费者去了解自然孕育出来产品的本来面貌。而帝王鲑的价格远远高于一般鱼类，消费者是高收入阶层的代表，像GAA推动BAP认证，能够帮助企业品牌的发展。”

　　挪威Hofseth大中华区总经理李路：“不同区域的客户对产品都很挑剔，但企业如果能满足消费者的需求，就能赢得很大的增长。比如山姆会员店的客户，就是高品质产品的忠实粉丝，未来四五线城市是三文鱼的新增长点。”

　　恒兴集团董事长助理陈宇驰先生，主持对虾环节讨论。笔者速记了部分嘉宾观点，分享如下。

　　厄瓜多尔颂嘉集团董事长Rodrigo Laniado：“为了养出可持续发展的虾，Songa通过增加养殖面积来提高生产量，而不是通过增加养殖密度。近几年来，我们的饲料有了很大改善和提高，对虾成长速度越来越快，养殖周期越来越短。全球对虾40年来产量已经增长了两倍，而价格才增加了10%，这对消费者是福音，能够吃到可持续性的，价格低廉的优质动物蛋白。

　　第三方检测认证机构是我们行业的朋友，厄瓜多尔虾从不使用抗生素。我们的产品检测非常严格，是欧盟最大的出口国，对于厄瓜多尔虾来说，已经建立了可追溯体系，顾客在商店里面，可以知道所有产品都是安全可靠的，中国市场也在这方面发展。”

　　泰国泰万盛中国总经理卢厉斌：“印度，厄瓜多尔的丰收对泰国对虾产业产生重大影响。过去9年，泰虾的价格降到了最低点，养殖户的收入和价格都成下降的趋势。但幸运的是，中国消费者很爱吃虾，市场的增长不是问题，重要的是解决供应链，提高配送效率，供应更多的二三线城市。我们预测接下中国市场对高附加值虾产品的需求量会越来越大。

　　至于中国市场的增长能持续多长时间，我们很乐观的估计至少3-5年内，没有任何问题。未来的趋势是鸡肉猪肉会越来越少，海产品的需求量不断上升。会有更多的中产阶级出现，创造庞大的需求和消费量。”

　　印度Apex冷冻食品执行总裁Choudary Karuturi：“印度对虾产业现在也面临很多问题。从2018年开始，疾病变成了很大的问题，增加了养殖成本，养殖户没有挣到钱，养殖的积极性下降，虽然从全球来看，印度可能是成本最低的产区。但是病害造成产量减少，价格下降，应对不了厄瓜多尔虾的冲击。中国对印度对虾产业有很大影响，由于中国的进出口政策变化，去年3-4月份，中国占了印度市场10%的量，其他东南亚国家占了20%。而今年有所改变，会占据到了我们30%的出口量。中国的市场需求使得我们养殖户去转养新的小品种，比如黑虎虾，近两年来小品种的对虾产量在提高。”

　　大连中联、乳山华信、广东虹宝、福清宜华、兴城佳盈伟业、临高海丰、上海盒成、福建闽等BAP认证企业代表，及永辉超市、海底捞、北京华联、星农联合、呷哺呷哺、海实利、九曳供应链、良品行、亚洲渔港等采购商出席本次会议。

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　　由全球水产养殖联盟（GAA）举办的GAA市场经验交流会，已成功于2017年青岛国际博览中心、2018年青岛国际会议中心、2019年青岛国际会议中心举办。会议主题从BAP认证扩大到全球有保障水产品的供应与需求讨论，会议规模从不断扩大。

　　2002年GAA完成了BAP（Best Aquaculture Alliance）第三方认证标准的开发，以此为水产行业提供了科学、可依的养殖、加工、饲料、育苗标准，助推水产生产链和供应链的环境、社会和经济效益的提高

　　BAP蓝色三条小鱼标识所代表的BAP认证，涵盖了对食品安全的负责、对环境保护的关注、对企业员工的关爱和对养殖动物的用心。目前，包括两大电商巨头及其新零售业态、永辉、超级物种、沃尔玛、山姆会员店、麦德龙、顺丰优选、我买网、本来生活网、极鲜网、外婆家、迪士尼上海、凯悦酒店、新辣道、云海肴、鱼你在一起、良之隆等国内先进采购企业均对BAP给予了支持和认可，共同致力于推进供应链升级，引导消费者采购负责任的水产品。

　　本届大会，GAA期望借此机会交流水产供应链管理经验，帮助消费终端领军企业与优秀的符合BAP国际标准的供应商对接，与各位伙伴一同助推水产产业链升级，提升水产供应链保障。同时，渔博会期间（10月30日-11月1日）也欢迎各位到访GAA展位E1-1401，深入了解。