| 中国水产频道原创报道， 让外界听到石斑鱼养殖产业的声音，石斑鱼要走向全国，走向全世界！ 文/图 水产前沿 吴佳辉 自2010年由林浩然院士发起“全国石斑鱼类繁育与养殖产业化论坛”，发展至今已是第十届，并更名为“全国石斑鱼产业发展论坛”。这十年以来，石斑鱼产业也一直持续向前发展，每年都有新的突破。恰逢10周年之际，笔者采访了中国工程院林浩然院士，听他讲述石斑鱼产业发展的这十年和下个十年。
中国工程院林浩然院士 水产前沿：石斑鱼产业发展的这十年，产业发生了翻天覆地的变化。从外界听到的声音是，从事石斑鱼行业的人员具有很强的“向心力”，相信这与“石斑鱼产业发展论坛”不无关系。是否能够给我们介绍一下，当初开始创办论坛的初衷？ 林浩然：“全国石斑鱼产业发展论坛”原本是叫“全国石斑鱼类繁育与养殖产业化论坛”，命名这个名称也是有缘由的。 以前，石斑鱼苗种的来源只有3个：天然捕捞、东南亚进口以及台湾地区输送到大陆。从2001年开始，我们团队承担了国家的863项目，研究石斑鱼苗种繁育。项目每执行5年为一个周期，到2010年已经是10年，也就是2个周期。经过这10年的刻苦努力，石斑鱼苗种的规模化繁育获得了较大突破，促进了石斑鱼养殖产业的发展。此外，在2010年以前，养殖模式主要以网箱养殖为主，养殖技术也不成熟。因此，在2008年的时候，我们就思考着，苗种和养殖都需要有一个平台来凝聚团结这个产业，共同推动产业向前发展。 举办的第一届会议，就给我们带来了惊喜和信心。当时预期到会人数是100人左右，出乎意料的是，现场来了200多人，有企业家，也有科研院所的专家学者和养殖户，当时很受鼓舞。在中山大学举办了第一届论坛之后，大家的反响很好，各个石斑鱼主要养殖省份也都挺积极想承办此会议，因此，我们就以广东、海南、山东、福建这四个主养区开始轮流举办。 水产前沿：从您的角度来看，石斑鱼产业这十年的发展是否符合预期？您如何评价这十年的发展？ 林浩然：2018年，石斑鱼的产量据统计是在15.9万吨左右，而在2010年以前，产业只有5万吨左右，这十年的时间产量增加了10万吨。除了产量的提高，苗种品种的优化和多样化的突破、养殖模式的创新和转变、养殖技术的提高等，各个领域都有所突破，产业的发展速度还是很快的。 从苗种的角度来说，以前的重点是解决量的问题，而现在是要解决“质”的问题。“质”指的是生产优质苗种和培育优良的品种。 这些年，无论是在养殖技术还是苗种繁育技术领域，科研院所和生产企业都取得较大进展。虎龙杂交斑、云龙石斑等品种相继研发出来，生长速度、体型、肉质等多个方面都获得相应的优化，并且还在持续研发当中。而最令养殖户头疼的神经坏死病毒病和虹彩病毒病的研究也有了新的突破，相关疫苗有望很快问世。 当然，当前的石斑鱼产业也面临着一些问题，有待进一步突破。“第十届全国石斑鱼产业发展论坛暨中国水产流通与加工协会石斑鱼分会2019年会”在福建漳浦成功举办，聚集了产·学·研等各个领域的专门人员，大家都是为了这条鱼的持续健康发展而来。 水产前沿：您所说的石斑鱼产业面临的问题，您认为主要是哪些方面的问题？ 林浩然：我归纳起来大概是两个方面，第一个是石斑鱼养殖产业的健康可持续发展，这是当前亟需处理的问题；第二个方面是种质和良种的优化，这需要长期持续的投入。 近年来，国家在严抓环保问题，限定了养殖区、限养区和禁养区，对于尾水排放、养殖区域、投料等非常重视。近岸区许多网箱被取缔，沿海线上许多原先的养殖基地都面临着被拆迁的状态，这都源于我们目前的粗放式养殖模式。如何做到绿色发展、环境友好？是我们面临的挑战。 以挪威的深海网箱养殖和工厂化智能化水产养殖三文鱼为例，他们的养殖环境优美，养殖出来的鱼可以直接做鱼生，他们是如何做到的？我想，这得归功于他们的深海网箱养殖与智能化养殖系统。海域面积大，自然的净化能力足够强，使沉积物能够很快在海水中生物转化；并且运用智能化养殖系统，能及时精准判断和处理，也减少了许多劳动力。 挪威可以作为一个网箱养殖模板，我们也可以往离岸深海转移，目前国家正在对大型深海网箱的进行研发，加大投入。这是战略性发展的需要。我们国内对海洋的利用还要进一步拓展，不能总是盯着眼前的海岸线。而陆基养殖则以工厂化智能养殖为发展方向，精准营养、精准投喂，经过尾水处理的水质达标排放标准或循环利用，真正做到健康养殖。未来，水产养殖势必往集约化、规模化、智能化、工厂化的方向发展。 对于我们行业来说，要有更大的发展，肯定是种质（良种）先行。种质要优化，优良品种多样化，产业才可能可持续性发展，这其实和水稻的发展历程类似。先解决吃饱的问题，而后解决吃好的问题，再到研发高品质、高抗逆性的品种，实现品种的优化和多样化。石斑鱼产业也从对数量发展的追求，到对品质提高的追求，再到对品种优化和多样化的追求，一步步的发展。实行产·学·研的结合，每年定时聚会互相交流，集思广益，能够更好的推动产业的发展，深究行业的问题和决定良策，获得大家的共识和重视。 水产前沿：以石斑鱼论坛举办的第一年为一个节点，刚过了第一个十年，下面还有第二个十年、第三个十年……对于产业接下来的发展，您有什么展望？ 林浩然：除了上述的内容，我希望能够通过每年论坛的聚会，汇聚产·学·研各个领域的精英，把产业所有的科研成果和进程都跟大家分享，同舟共济，携手共进，一起带动行业向前发展。 石斑鱼从以前大众消费高攀不起的价格到目前的平民化，是养殖技术和产量的提高促使了价格的下降，这是好事，促进了石斑鱼产业的发展。其实目前石斑鱼的营销和市场还没有完全打开，广大群众对这条鱼的了解还不够深厚。15.9万吨的产量相对于其他的常规养殖鱼类，产量还是很小，如果能够唤起大众的消费，再多的产量也不成问题。 |
| 重点推荐 |
| |
微博互动免责声明：
1、凡本网注明“来源：水产前沿网”的所有作品，均为水产前沿网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：水产前沿网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。
2、凡本网注明“来源：XXX（非水产前沿网）”的作品，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
3、如本网转载涉及版权等问题，请作者在15天内来电或来函与水产前沿网联系。联系方式：020-85595682。
