中国水产频道原创报道， 广东非主产区加州鲈养殖技术分享（下） 文/佛山市南海区杰大饲料有限公司技术总监汪福保 编辑/鳜鲈前沿李晓欣 广东非主产区加州鲈养殖技术分享（上）请点击链接回顾：超详细解析！这条鱼转养热潮不断，广东非主产区后来居上有妙招！（上）
点击图片可回顾本次课程 八、加州鲈养殖基本流程（八步曲） 1、放苗前的准备工作：清淤、晒塘、清塘、消毒、肥水、放苗前水质检测、增氧机的准备、其他准备 2、鱼苗投放：优质鱼苗选择要点、试水、放苗密度、混养鱼的搭配、放苗时间、运输过程、放苗后的处理 3、鱼苗的驯化：水花的驯化、规格苗的驯化 4、饲料的投喂技术：饲料的选择、饲料投喂方法、投喂次数和时间、投喂量（率） 5、水质调控：日常水质维持、常见异常水质处理 6、病害防治：鱼苗阶段的常见病害、成鱼阶段的常见病害 7、卖鱼：卖鱼前后注意事项 8、养殖日志：基础资料、日常记录、养殖效益统计 有些操作跟常规鱼基本一致，这里选取其中一些要点进行讲解： （一）优质苗种的选择 一般来说，鱼苗质量基本由三个方面决定：一是亲鱼的品质，二是育苗期间的营养供应，三是育苗所采用的方式方法，其中亲鱼的品质方面占60%，营养和育苗方法各占20%，这三个因素基本可以决定种苗的优劣。 选择苗种尽量选信誉好的厂家，鱼苗的价格已经很透明，切忌贪图便宜选择质量差的苗，建议宁可多花一点钱买到好苗。种苗是整个养殖是否顺利进行的关键环节之一，好的种苗对于鱼的体形、生长速度等都有决定性影响，因苗种质量不行导致养殖失败的案例随处可见。 挑选信誉度好的苗场，鉴定苗种质量的小技巧：可观察鲈鱼苗的逆水游泳能力、内脏健康状况、抢食的凶猛和集群程度。优质苗种逆水游泳能力强，肝脏红润，无花肝或者白肝，抢食凶猛，集群程度好。拿苗前连续巡塘观察几天，有死鱼或者独游的鱼不能拿。 （二）放苗前的准备 其他准备工作跟常规鱼基本一致，重要的有两点：一是水质调节，二是围网。 1、水质调节 我们建议肥水放苗，即在放苗前水体有一定肥度。首先，有肥度的水体浮游生物丰富，可以作为鱼苗的饵料补充，有助于体质的快速恢复；其次，有藻类的水体，氧份比较充足，水体的缓冲能力比较强，减少应激。我们发现分别在肥水、瘦水塘放同一批苗，肥水塘里鱼苗的恢复速度明显比瘦水塘要快。因此，建议大家放苗前要做好肥水工作，让水体透明度不要太高，保持在20-30cm比较合适。
2、围网 放苗前围网的目的是为了让鱼苗尽快适应环境，尽快恢复正常吃料，防止大小差异。实际上，养殖户买的苗基本上是已经驯化好饲料的，但换到一个新的环境，水体面积又大，鱼苗全塘分布，有些鱼苗会找不到摄食地点或者吃鱼塘里的天然饵料，造成生长速度存在快慢差异，会出现大吃小现象，导致成活率偏低。 因此，加州鲈放苗前的围网驯化是必要的，这实际上也是一个适应环境的过程。建议在进水前就把围网工作做好，可以挖坑填埋网脚，仔细检查底部不要出现漏洞，围网面积根据养殖密度而定，是原塘面积的十分之一左右，围网围内架设增氧机一台。在围出来的区域里进行投料，等鱼苗完全适应新的养殖环境以后，就可以把围网拆除。
围网驯化 （三）优质饲料的选择 饲料质量好坏至关重要，首先优质的加州鲈饲料，同等条件下，加州鲈生长速度更快，加州鲈鱼每年8月份前后是最高价位，越早出鱼，出鱼产量更高，第一网鱼就能获得利润更高；另外饲料成本占养殖成本的70%以上，如果饲料系数每低0.1，每包料出鱼产量就会多4斤左右，每包料多赚48元以上（平均按12元/斤计）。 在养殖过程中对于加州鲈饲料的关注点：高温期稳定加料，肝脏红润，病害少；出头批鱼更早，出鱼比例更高；养殖周期短，清塘料比低，养殖成本低。 如何选择一款好饲料：价格不能作为唯一评判标准，需要做综合评估，一般选择经过市场验证、占有率高的厂家（考察比较多的人使用，质量口碑良好）；定期打样，了解生长速度和肝脏健康状况；高温期稳定吃料情况；配套服务人员的专业技能。 （四）加州鲈投喂管理 以前大家很少关注投喂管理这块，根据我们这几年的经验总结，饲料的使用效果除了受饲料本身质量的影响外，投喂管理也是一个重要的影响因素。 投喂实际上是一门平衡的艺术，投喂过量和投喂不足都会对实际效果产生不利影响。 投喂主要包含4个方面：投喂方法、投喂次数、投喂时间、投喂率（量）。 1、投喂方法 了解加州鲈习性至关重要，加州鲈喜动态食物、摄食范围分散、抢食凶猛、喜欢清水等。 投喂方式：一般遵循“慢-快-慢”原则，像投喂草鱼、罗非等常规鱼一样直接倒到鱼塘里让鱼慢慢吃的方式对于加州鲈是不适用的，这样会造成严重浪费，所以要根据鱼的摄食摄食状态做灵活调整。
2、投喂时间和投喂次数 100尾/斤之前根据鱼苗大小投喂3-6次不等，实际情况会有所差异。鱼苗小的时候消化速度很快，多的时候每间隔两个小时左右就投喂一次。随着鱼苗规格增大，投喂次数逐渐减少，最终减少到2-3次左右。 3、投喂量 投喂量的确定是生产中大家比较头疼的一个问题，根据鱼塘的实际鱼的存塘量乘以投喂率即得出每天适宜的投喂量。但这个投喂量不是一成不变的，会受到鱼体规格、水质、天气、水温、病害等的影响。 加州鲈参考投喂率可用于评估摄食是否达标，实际中还是要根据鱼的摄食状态来进行调整，一般情况下投喂量与生长速度成正比，当长期投喂率达不到正常水平，应引起重视，查找原因。 加州鲈在养殖过程中，特别是在幼鱼阶段存在大吃小的现象。可能放苗数量与实际存塘数量差距大，需要中途估算整塘鱼成活率和存塘量，看看是否需要补苗。 4、吃料不好的常见原因 （1）水质原因：亚硝酸盐、氨氮、pH超过正常范围、浑浊、溶氧不够（特别是到养殖中后期）、密度过高。 （2）鱼自身原因：长时间没有杀虫（锚头蚤等寄生虫十分常见）、发现病害（烂鳃、肝胆问题等）。 （3）鱼种因素：拿鱼之前的投喂状态本身抢食不好。 （4）饲料因素：粒径大小或饲料气味等都会影响摄食。 （5）实际存塘鱼数量不足（驯化不好，大吃小严重）。有时打样计算出的阶段饲料料比很低，按照正常思维方式料比低是一件好事情，但很有可能是由于鱼的存塘数量不足导致估算出的料比低。 5、加州鲈鱼塘日常水质维护 水质维护从加州鲈本身特性出发，首先加州鲈喜欢清水环境，同时比较容易感染寄生虫和细菌性疾病，这两点也是目前很多养殖户所面临的问题。大部分养殖户很喜欢使用化学净水产品，净完水以后可以明显感觉鱼吃料速度加快，吃料的量也较多，但从整个生态角度来说，使用过多的净水产品不是一件好事，这会把水体中的无机悬浮物、有机质沉到塘底，如果没有进行后续操作很容易反复。 目前提出的方案是结合净水、改底以及补菌来达到一个持续的过程。净完水以后我们要通过氧化性改底把沉下去的一些有机质和悬浮物分解掉，定期补充一些微生物改底，可以让池底处于一个有益微生物占主导的局面。 九、养殖案例及数据分析 （一）珠三角部分苗期养殖户使用饲料效果
珠三角很多养殖户有标苗的习惯，标一段时间后过塘或出售就会有清塘的数据出来。这里展示了一些早期的数据，更多数据没有去一一列举。总的来说，珠三角地区苗期养殖密度在0.6-1.6万/亩的范围内，因为苗期规格比较小，密度高也没什么大的问题。另外，在3两之前平均饲料系数在0.75左右，平均饲料成本4.4元/斤左右。 1、体型情况
加州鲈苗在幼鱼阶段的体型情况 一般来说，加州鲈在幼鱼阶段的体型饱满，背肉厚实，体色呈青绿色，这些状态是比较健康的。 2、肝脏状态
加州鲈鱼苗阶段的肝脏状态 定期解剖时，健康的鱼苗肝脏呈鲜红色，没有出现花白肝的情况，颜色均匀。 （二）珠三角主产区和非主产区部分养殖户全程用料效果 在珠三角地区成鱼的养殖密度在0.5-1.0万尾/亩，这两年有部分养户放到1.1-1.2万尾/亩，旧历年前饲料系数1.1以内，饲料成本6元/斤以内。 2018-2019年部分养殖户加州鲈清塘数据
上图是去年年底到今年年初的一些清塘数据，在各个区域在元旦及过年前后清塘的料比在1-1.1之间，有一些比较理想的0.9几也有。如果养殖周期更长一点，比如到了清明甚至五六月份清塘，料比会明显升高，这是因为加州鲈到了清明前后会产卵损耗，体重会下降，病害也会相应增加。因此，建议大家最好是年底之前清塘，或者最迟也不超过清明前，尽量在加州鲈排卵前把鱼清掉。总的来说，这几年养殖加州鲈的利润还是比较可观。 1、体型情况
正常的加州鲈成鱼体型背肉饱满，颜色呈现青绿色。体色跟水质有关，一般情况下水质比较良好，藻类丰富的水体养出来的鱼会呈现青绿色；一些鱼塘水质较浑浊，养出来的鱼体色偏淡、偏白；四川等区域有添加地下水的习惯，水的透明度比较高，养出来的鱼颜色偏黑偏深。 2、肝脏状态
健康的加州鲈成的肝脏解剖出来也是呈现鲜红色，没有出现花肝或颜色不均匀的情况。加州鲈养殖过程中的肝脏健康很重要，特别是高温季节，另外跟饲料的品质、水质病害等也有密切联系，养殖过程中定期了解加州鲈的肝脏状况很有必要。 十、互动交流实录 01 从800条/斤标苗开始，养到8条/斤，一般的成活率是多少？ 汪福保：影响加州育苗的因素很多，成活率没有标准答案。从800条/斤到8条/斤过程中的水质、天气、病害、饲料、管理都有很大关系，因此没有一个标准答案。 02 我是湖北的养殖新手，想问一下几月份放苗，一亩密度多少为宜，一斤多少口为好？ 汪福保：湖北地区因为开春温度低，养殖周期短，如果想赶到当年出鱼，那么根据水温情况适当早放苗，放大规格苗，有条件的可以搭温棚，提高水温。建议放150口/斤以内为好，密度建议2500-3000尾/亩左右，不宜过高。 03 我们公司加州鲈母鱼的蛋还不是发育得很好，产不出蛋是什么原因呢？ 汪福保：加州鲈母鱼的鱼蛋，受拉网刺激、养殖密度、鱼塘水温、换水的频率影响都比较大，还有跟投喂的饲料都有一定关系，目前常规的饲料一般是不利于鱼卵发育的，需要另外强化。第一网的鱼成熟度一般，往往第二网的鱼，会加快成熟，其中水温的影响比较关键。 04 我的塘口有十六亩，会不会大了点？ 汪福保：养殖加州鲈一般建议养殖面积10亩以内，如果超过10亩主要是入苗后投喂不均匀容易引起大小差异，另外分批次卖鱼时拉网不便。所以有条件者还是不宜使用过大的鱼塘。超过10亩的鱼塘在低密度条件下应该设置围网后再放苗，等适应环境后再拆除围网，不能全塘放，这个课程里已有描述。 05 冬季越冬用什么杀虫的好？ 汪福保：杀虫要看具体什么虫害才决定，建议定期到当地渔药店用显微镜检查是什么虫，才能决定用什么杀虫药。虫害也是育苗期间常见病害之一，例如常见的车轮虫，指环虫等等，需要引起重视。另外转季时寄生虫比较多，可以提前杀虫预防。平时如果出现鱼吃料情况变差，天气、水质又没有问题，可以重点考虑是否有寄生虫。 06 加州鲈诺卡氏菌病的治疗有没有比较好的方法？ 汪福保：目前诺卡氏病主要存在于肉食性鱼类中，已知冰鲜会携带诺卡氏菌进入鱼体内，所以尽量使用饲料投喂是预防方法之一，另外良好的水质也是预防诺卡氏病的重要措施。爆发过诺卡氏病的鱼塘再养时需要彻底清塘消毒。如果已经发生诺卡氏病建议咨询有经验的鱼药店处理，之前在线课程也有相关专家针对这个问题做过详细解答。 07 怎么肥水？ 汪福保：目前市面上已经有很多肥水产品都有不错的效果，我这里想说的是正确的使用问题。需要对自己的鱼塘有充分的了解，然后再针对性的采用肥水措施。水体偏酸、碱度偏低、浮游动物比较多、水温太低等条件下肥水比较困难，在解除相关限制因素后再投入相关的肥水产品会取得更好的效果。 08 自己怎么培育乳酸菌？ 汪福保：在乳酸菌使用上我们一般是推荐养殖户自己培养，好处比较多，使用成本低，效果更好。关键问题在培养方式上需要注意：培养的水体干净不能有消毒剂杀虫剂成分，培养容器尽可能排出空气，减少杂菌生长，一般pH在4以下，有明显酸甜味代表发酵成功。发酵完毕尽快安排使用，不宜存放过久。 09 我是四川的，这条鱼对水的总碱和总硬有没有具体的要求？就像养白虾一样有没有一个最低值？ 汪福保：一般来说鱼对总碱度和总硬度的要求没有虾那么高，具体多少最合适目前没有结论。有研究表明有一定的碱度和硬度的塘更容易高产，如果有加州鲈工厂化标粗的养殖户需要对碱度和硬度做更多关注。 10 如果用冰鲜喂养，有没有白肝？ 汪福保：冰鲜一样会有白肝问题，主要是质量不稳定，很难保证每批都新鲜，特别是夏天气温高时难以保存，有些还会添加防腐剂，对加州鲈肝脏负面影响很大。目前全程饲料投喂已不存在问题，建议有条件选择优质饲料来投喂。 11 鱼有密鳞与疏鳞之分，怎样算？疏鳞生长快？ 汪福保：加州鲈的密鳞和疏鳞是相对而言，以鳞片数量计。珠三角传统来说疏鳞是生长速度较快，鱼身比较修长，但在小苗阶段很难区分，所以需要大家在选择种苗的时候尽量倾向注重口碑的苗场。 12 大塘口，中间用网片隔离开，分为二个塘口可行吗？ 汪福保：一般不建议用网片隔塘养殖成鱼，鱼苗阶段可行。主要是风险较大，如有破损、水过面等情况会造成损失。 13 我的水源来自天然河水，水质检测ph值为7.8，氨氮、亚盐为0.05，总碱度80，总硬度100，这样的水质合适鲈鱼吗？放多高密度合适？ 汪福保：仅看水质指标是合适的，放养密度需要看当地气候条件以及采用的养殖模式才能确定。 14 10月13日我捉了鱼，七两上，之后每天吃6包料，请问我的塘还剩下多少鱼？ 汪福保：平均如果每天6包料，按25度左右水温，预计有2.4万斤鱼左右。实际还要看存塘鱼的平均规格，以及当地水温，会有一定偏差。 15 现在有用帆布池高密度养加州的，老师有相关的数据吗？比如密度，鼓风机怎么配备？ 汪福保：一般来说高密度下加州鲈生长速度相对会减慢，类似于半工厂化养殖最重要的是氧气够，残饵粪便能及时排出。如果这两个条件能满足，适当提高密度也是可以的，目前具体的数据还有待收集。 【关键字】：加州鲈 养殖技术 水产养殖 |
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