近4千亿的产业要崩盘？这些思路或许可以挽救小龙虾

　　稳定规范、模式创新、规范市场、回归理性

　　图/文 水产前沿 林贞武 贺志义

　　2019年小龙虾产量预计超200万吨，总量趋于饱和，供给季节性过量，价格猛烈波动导致养殖户心理落差巨大。据统计新养虾户普遍亏损（60%以上），老户半数未盈利。在消费端，市场进一步分化、品相、规格成为消费者的首选因素。

　　据湖南省水产科学研究所推算，2020年形势预测，一产：规模保持稳定，商品虾稳中有升，虾农盈利空间收窄，养殖模式有新发展（大养虾，养大虾）。饲料从拼数量变为拼质量，全国2019年60万吨。动保产品逐步规范，适度发展。二产：加工企业压力前所未有，一是出口环境进一步恶化；二是部分产品有库存，重点在湖北潜江，2020年库存压力增加；三是小龙虾进口量增加，品相上与埃及虾有一定的差别。三产：持续加强，交易市场加快建设，冷链物流上一个台阶，东北西北活体虾增加，电商发展适度，餐饮竞争加剧，主动下降价格公用品牌节庆活动增加。

　　针对目前总体养殖大环境，借助长沙渔博会举办期间，笔者有幸就小龙虾一些情况与相关企业进行了交流。

　　鉴于政府大力扶持（稻虾养殖模式）以及其往年巨大利润的吸引，据了解2018年冬天，安徽以及湖北等地区都在新增加养殖塘口，今年养殖量突然暴增，导致市场总体供大于求，虽然目前市场接受度以及消费力都有大幅度提高，但是在面对集中出虾，小龙虾大量上市的冲击上，市场还是很难消耗。而食品板块配套还未完全完善，往后在小龙虾这个产业链上相信会慢慢的多元化，打造品牌特色，整个流通配套等完善之后可能小龙虾的价格可以保持相对稳定。

　　今年冬天湖北等地出现严重干旱问题，可能对今年早期的虾苗产量会造成比较严重的影响，另外据估计2020年回暖的时间比较早，大致水温15℃以上就能出苗，有水的地方能产些苗，没水的地方到时候就会缺苗，预测2020年早苗的价格在25元/斤左右。目前市面上在呼唤一种”早出苗，养大虾的模式“，像今年早的话可以赶在3月15号左右出，尽量把虾养大，主要还是要看今年冬季管理工作能不能做得到位。由于今年的市场行情比较低迷，养殖户管理积极性较差，很容易出现管理漏子，在明年春季有可能会出现较多问题。目前主要的模式有精养、虾稻、虾藕等，全国虾稻面积超1600万亩，为分摊养殖风险，明年可能会出现其他模式，龙虾塘可能会套养一些其他品种比如黄鳝、泥鳅、青鱼、河蟹等。2019年时候当时放养的是价位为38元/斤那个批次以及之前批次的养殖户相对而言还是有部分利润赚，小龙虾的养殖成本在5-8元/斤，亩产量达到200-400斤左右，只是利润空间比前两年被压缩很多，养殖户有较大的心理落差。从目前来看，对于2020年的总体行情还是报乐观的态度。

　　由于2019年行情较为低迷，很多人觉得明年虾苗不值钱，今年养殖户不敢随便新挖塘口。对于“出早苗、养大虾”这个理念本身是好的，问题是能不能做到。随着小龙虾养殖的大力推广，很多人入行，特别是2018年底新增加塘口多，养殖量猛烈上升，导致市面上虾供过于求，只能进冷库积压，越积越多，市场消化难度随之增加，这应该是价格一直上不去的一个原因。长距离运苗对养殖成活率影响非常大，特别是新的养殖户在这方面得注重起来。2020年可能在精养模式上养殖量会有所减少，对于新尝试套养其他品种的模式，建议虾农尝试分开套养，分散风险比较好，不要一次性大面积全套养某一种品种，目前套养黄鳝相对而言比较好点，在稻虾模式方面可以适当“重稻轻虾”。

　　今年湖南地区新增的小龙虾养殖户应该在30%左右，其中亏钱的应该超过80%，主要亏钱的是一些养殖大户（超过一百亩的），他们没有经验，技术不足，一次性投资非常大，加上今年价格又不景气，就亏得比较多，营造了一种紧张的气氛。其实老养殖户赚钱的应该超过60%，所以没有像大家说的那样，亏得非常夸张。其实还有一部分原因可能是与去年暴利的价格相比，养殖户心里落差比较大。到现在为止，有不到10%的人退出了小龙虾的养殖。剩下的养殖户的心态方面，大部分还是比较平稳的，属于稳扎稳打类型。但是有一小部分现在的心态有点差，甚至破罐子破摔，或者想着明年再博一次（赌博心态），有些人甚至赌气把虾塘填上了，非常不理智。此外，还有今年干旱的问题，在我所负责的湘北局部区域，现在大概有四五个镇子处于干旱状态。小龙虾在洞里面有少量水，短时间还可以坚持，但是时间过长，也会造成死亡，会影响明年的虾苗价格，个人估计明年的早苗价格应该在18—25元，对于一些养殖面积比较大的客户，我不建议拿高价早苗的。如果实在想放早苗，可以实行分区管理，放一部分。明年的行情应该是正常走势，不会有较大波动。明年还是要种好稻，再养好虾。“暴利”时代已经过去了，未来这个行业最终还是要逐渐趋于健康发展的。