“新形势下河蟹产业升级高峰论坛”在江苏扬州成功举办

　　澳华膨化蟹安康可全程替代鲜杂鱼，且河蟹品质优于投喂鲜杂鱼！

　　文/图 水产前沿 沈君

　　12月11-12日，由深圳市澳华集团股份有限公司主办，上海海洋大学吴旭干教授团队、浙江澳凌水产种业科技有限公司、江门市澳保生物科技有限公司协办的“新形势下河蟹产业升级高峰论坛”在江苏扬州成功举办。此次论坛以“新思路、新模式、新出路”为主题，从苗种、动保、饲料、智慧化养殖、流通、金融服务等河蟹产业链各环节展开交流，论坛邀请了国内河蟹专家、养殖大户、经销商、专业人士上百人参加。

　　澳华集团副总裁周胜兵在论坛致辞中讲到，近几年，中国河蟹养殖规模和河蟹产量快速增长。今年以来，河蟹行业经历了低谷的行情，养殖户面临增产不增收，优质不优价的困局。值此河蟹行业面临深刻变局之际，我们邀请了很多产业链的朋友，从学术到基础应用，从苗种到饲料，从金融到渔业机械，从流通到深加工，涉及更加完整的产业链。我们一起共商河蟹产业升级大事。我们澳华集团提出了新形势下河蟹产业新思路、新模式、新出路。在行业内首次提出河蟹全产业链发展理念，从苗种、饲料、动保、智慧养殖、流通、金融服务等环节帮助我们养殖户提升盈利水平！

　　11日晚上，上海海洋大学吴旭干教授带来了他的最新研究报告——《河蟹公母分养研究进展及技术要点》。另外，还有多位嘉宾也带来了精彩的分享。

　　上海海洋大学吴旭干教授带来了他的最新研究报告——《河蟹公母分养研究进展及技术要点》。

　　近两年，河蟹养殖呈现如下趋势：1、产量越来越高，规格越来越大，成本投入加大，大规格成蟹价格下降；2、消费者对河蟹品质要求越来越高；3、河蟹流通渠道多样化。因此，河蟹品质、品牌、销售渠道将越来越重要，这也是未来河蟹产业的竞争力所在。

　　河蟹养殖具有一定的特殊性，容易挑选公母蟹种，公母成熟时间不同、价格差异大，不同区域对公母也有强大的市场需求。扣蟹阶段公母体重与蜕壳差异不大，到成蟹阶段差异显着。在长江流域，池塘养殖母蟹生殖蜕壳（成蟹最后一壳）主要发生在8月中下旬，公蟹在8月下旬和9月。更重要的是，公母蟹营养组成与需求不同，公蟹生殖系统与母蟹卵巢的蛋白、脂肪、胶原蛋白、虾青素等生化组成比例不同，所以对营养的需求也就不一样。这些都是公母分养的基础。

　　公母分养具有如下优点：1、自残减少，成活率高。2、母蟹规格更大。3、水草更容易管理。4、公母营养需求不同，可投喂专用饲料。5、公母可错峰上市，降低饵料系数和养殖成本。

　　养殖技术上主要有三点与以往不一样。一是放苗密度，在兴化地区，建议母蟹放到1200-1500只/亩，公蟹放800只/亩，母蟹密度应是公蟹的1.5倍。二是种草，公蟹活动能力强，水草覆盖面积一定要大。三是饲料，8月以后，公蟹喂高蛋白饲料，母蟹以高脂肪饲料为主。

　　在河蟹育种方面，目前仍存在产能过剩、质量堪忧、苗种产业利润较低、投喂混乱等问题。优质扣蟹应具有如下特点：1、活力好，规格整齐。2、没有老头蟹和接近成熟的蟹。3、扣蟹养殖来自没有发病的区域。4、体表没有寄生虫，鳃丝干净。5、肝胰腺饱满，肝丝红黄色，肠道粗壮。6、大眼幼体种质纯正，具有长江蟹基因。7、不能用药水诱捕。

　　养殖方面，机械化、自动化、智能化是必然趋势。

　　现在消费主力军大部分是90后、80后，年轻消费者决定了市场的发展方向，与传统习惯不同，他们对食品的要求呈现出方便、时尚、新鲜、安全等特点。出于对上述市场转变的思考，同时，为了延长大闸蟹后端的上市时间，王鲜记设立加工厂，实现水产品加工，推出蟹黄油、蟹黄捞饭、熟醉蟹、蟹黄包等产品，深受广大年轻消费者喜爱，市场销量不错。

　　另一方面，六月黄肉嫩、味鲜深受消费者、美食家的喜爱，可从前端延长大闸蟹的上市时间，缓解中秋的市场压力，增加大闸蟹的销售周期，增加养殖户的经济效益，市场前景广阔。

　　王鲜记专注于水产品养殖、加工、销售，打造休闲农场，开展多元化的品牌营销模式，与美食家深度合作，结合微信、微博、抖音等渠道，多次登陆央视及各地方卫视。

　　金坛地理位置优越，湖荡众多，非常适合河蟹养殖，有“中华绒螯蟹之乡”的美誉。现有河蟹养殖面积14万亩，常年产量1.8万吨，独特的“小精高”生态高效河蟹养殖模式为业内所熟知。

　　“小”是指池塘面积小，多为15-20亩；“精”是指精细化管理，养殖中每个环节都精耕细作；“高”是指效益高、品质高，同时放养密度高、投入高、产量高，小精高模式亩平均放苗1500只左右/亩，规格在60-80头/斤；亩产在300-400斤，亩效益在6000元左右。

　　金坛小精高模式一般都会设置暂养区、培草区，暂养区占总面积的40%，种植伊乐藻、黄丝草；培草区种轮叶黑藻、苦草，待养成区水草覆盖率达到60%以上时拆除围网。螺蛳可提高河蟹品质、净化水质，投放600-1000斤左右/亩。金坛养殖户一般都会自己扩培小球藻用于调水，可一定程度降低成本。投喂方面，60%为配合饲料，30%为冰鲜鱼，10%为玉米，最好一天投喂两次。每亩放青虾种20-30斤/亩，可产青虾60-100斤，亩效益可达1500-2500元。

　　虾蟹符合未来消费端需求且市场潜力巨大。未来，大规格河蟹价格将逐渐下降，河蟹消费走向大众消费，人们对品质的要求越来越高。河蟹品质、品牌打造、深加工和渠道建设越来越重要。

　　河蟹养殖后期大量使用鲜杂鱼具有如下问题：1、鲜杂鱼破坏资源，不可持续。2、蟹易患肠炎，肝胰腺肿大。3、饵料系数高。4、恶化水质。5、鲜杂鱼存在食品安全隐患。澳华膨化蟹安康可全程替代鲜杂鱼，且河蟹品质优于投喂鲜杂鱼！投喂野杂鱼的河蟹尽管有卖相，但容易掉膘，多为“虚胖”！

　　澳华可为养殖户提供私人定制的饲料套餐，提高终端消费者价值。采取公母分养，澳华则可为广大养殖户提供蟹王料、蟹后料等差异化产品。

　　浙江澳凌水产种业科技有限公司总经理曹正华——《澳凌河蟹产业链模式打造》

　　近两年，我国河蟹养殖面积不断扩增，去年和今年连续两年大丰收，今年全国河蟹产量有望达到85万吨。今年小户赚小钱，大户普遍亏本，明年行情依旧不乐观，河蟹养殖出路何在？提高养殖利润，无非是开源节流，降低苗种、饵料、人工、动保等成本，通过提高品质、产量、规格或差异化养殖等方式提高效益。

　　澳凌公司以“做最好的苗，赚更多的钱”为使命，致力于打造河蟹产业链模式，通过标准化流程生产优质大眼幼体，打造养殖示范基地，树立标杆养殖户，打通流通环节，为养殖户创造更大价值。

　　澳凌大眼幼体具有如下优势：1、成活率高，每亩只需投放2.5-3斤大眼幼体。2、扣蟹养殖产量高，老头蟹少，每亩产量可达400斤以上。3、扣蟹养殖到商品蟹后的规格大、产量高。4、澳凌具有早熟、晚熟两个品系，苏南地区适宜推广早上市品系。5、澳凌大眼幼体和成蟹抗病力强。6、蟹苗和成蟹可全程投喂配合饲料。

　　2016年，澳凌大眼幼体销量为2600斤，2019年达到2.1万斤，预计2020年，可达3.5万斤。未来三年，澳凌将搭建专业的成蟹销售团队，做好品牌营销，建立行业影响力，成为中国优质大闸蟹供应平台。

　　论坛上，知晓（北京）通信科技有限公司总经理王学明、叮咚买菜总经理申强、京东供应链金融部副总经理朱煜君等嘉宾，分别从河蟹智能化养殖、流通、数字金融等方面分享了他们的成功经验。王学明指出，大闸蟹养殖需要从塘口、进排水、养殖、种苗、饲料、生产管理等方面建立一系列标准，渔康康云平台可对蟹塘水质进行实时监测，管理员可通过该平台掌握河蟹基地的生产、安全等情况。叮咚买菜以品质确定、时间确定、品类确定的打法，打破了以往生鲜电商的困局，成为在生鲜行业中成长最快的企业，2019年8月营收5亿+，日单达到38万+。京东联手腾讯打造全球独有的社交电商新模式，2016年开始，京东集团助力国家扶贫政策，上线贫困地区商品超过300万种，实现成交额超过600亿。