| 中国水产频道原创报道， 目前已经是12月底，距离1月初冷链物流停运时间不多，餐饮商超等备货逐渐开始。 文/ 海鲜指南（seafood-guide）编辑部 今年农历春节较往年提前，1月初的元旦节和1月末的农历春节，两个节日的积累，给二三级经销商更短的备货时间和周期。目前已经是12月底，距离1月初冷链物流停运时间不多，餐饮商超等备货逐渐开始。 11月份越南对中国出口1399条标准货柜巴沙鱼，同比10月份下降129条货柜。其中，长江、南越、高登、IDI、永环等工厂对中国出口量排名前列，高登工厂在11月份对华出口量下降明显。预计12月份越南巴沙鱼对中国出口量会出现增长。 从2019年4月份越南巴沙鱼原料价格下降以来，行情一直处于低迷期。但经过一年左右的原料消耗，现在越南部分工厂已经出现中小规格鱼柳货源较少的情况，且越南巴沙鱼养殖户的养殖积极性受到影响，目前育苗价格仅有20000越南盾/公斤左右，且有30%-40%的空塘率，预计到明年5-6月份巴沙鱼原料会出现大的转折点。2020年的巴沙鱼行情将会非常不平凡。
带皮鱼柳在南方市场热销，替代国内小规格开背鱼 2019年下半年以来，带皮鱼柳的市场需求有明显提升趋势，烤鱼饭，纸包鱼等餐饮形式的出现，助推了市场对带皮鱼柳的需求。特别是在深圳、东莞等珠三角地区，对小规格带皮鱼柳需求尤为明显。加之目前进入冬季，天气降温，烤鱼和纸包鱼餐饮的客流量增大。目前市场上200-300规格的带皮鱼柳货源不多，300-400，400-500规格带皮鱼柳还有部分存货。
国产的300-400克的小开背鱼此前是烤鱼饭和纸包鱼的主要原料，但是随着时间的推移，小开背鱼原料消耗殆尽，国内巴沙鱼产业供应量不足，导致商家采用越南进口带皮鱼柳做替代。主要使用的就是200-300克左右一片的鱼柳，9成32片或者8成28片左右的带皮鱼柳。 |
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